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![Políticos enferman después de beber leche cruda para celebrar la legalización de ésta [ENG]](https://cdn.mnmstatic.net/cache/2d/8c/media_thumb_2x-link-2984963.jpeg?1532205727)
#17:
Las costumbres antiguas cómo estás y otras parecidas (medicinas milenarias) tenían algo bueno que empieza a ser muy necesario: moría mucha gente y por lo tanto los que quedaban eran más fuertes, más listos o mejor adaptados.
Ahora, con tanto avance , la gente vive más protegida y piensa que son inmunes.
Que empiece a cascar gente por usar homeopatía, beber leche cruda o no vacunarse puede traer algo bueno : que se vayan muriendo los tontos que sobran .
Ahora, con tanto avance , la gente vive más protegida y piensa que son inmunes.
Que empiece a cascar gente por usar homeopatía, beber leche cruda o no vacunarse puede traer algo bueno : que se vayan muriendo los tontos que sobran .
#26:
#5 ¿Y para qué tanta tontería? El hervido de la leche es un proceso más agresivo que el de la pasteurización que se aplica a la leche comercial. Se pierden más vitaminas y propiedades que en cualquiera de las versiones comerciales.
Precisamente por ello es tan absurdo que se quiera volver a vender leche cruda. No solo porque es un desastre esperando a ocurrir en cuanto al ámbito sanitario (la gente es idiota, y los aumentos en los casos de intoxicación en las zonas en que se han legalizado lo prueba), sino que no aporta ninguna ventaja respecto de lo que ya hay en realidad.
Precisamente por ello es tan absurdo que se quiera volver a vender leche cruda. No solo porque es un desastre esperando a ocurrir en cuanto al ámbito sanitario (la gente es idiota, y los aumentos en los casos de intoxicación en las zonas en que se han legalizado lo prueba), sino que no aporta ninguna ventaja respecto de lo que ya hay en realidad.
#4:
Pasteur se estaria descojonando ahora mismo... 
#81:
#77 Segundo, si yo cojo leche y la dejo sin hervir, o la caliento sin hervir y la meto en un cartón, te digo yo que en 1 semana, no es leche eso ya. Ahora explicame como calentandola a 70 grados, y sin conservantes ni nada, aguanta meses. Simplemente o ese no es el proceso, o le meten mierdas.
Así está el nivel. ¿Sabes lo que son la pasteurización o la esterilización?
No es que "metan mierdas", es que es un proceso optimizado para liquidar cualquier microorganismo que pueda haber en la leche limitando lo máximo posible dañar las propiedades del producto. Que tu cojas en tu cocina y hiervas la leche no evita que ésta vuelva a llenarse automáticamente de microorganismos del entorno en cuanto deja de hervir. Dudo mucho que vivas en una sala blanca.
De verdad, es que me parece lamentable que realmente creas que es algo que pueda resumirse en "la caliento sin hervir y la meto en un cartón"
Así está el nivel. ¿Sabes lo que son la pasteurización o la esterilización?
No es que "metan mierdas", es que es un proceso optimizado para liquidar cualquier microorganismo que pueda haber en la leche limitando lo máximo posible dañar las propiedades del producto. Que tu cojas en tu cocina y hiervas la leche no evita que ésta vuelva a llenarse automáticamente de microorganismos del entorno en cuanto deja de hervir. Dudo mucho que vivas en una sala blanca.
De verdad, es que me parece lamentable que realmente creas que es algo que pueda resumirse en "la caliento sin hervir y la meto en un cartón"
#92:
#87 No acabo de asumir nada. Lo que pasa es que no tienes ni puta idea de lo que estás hablando y por tanto haces deducciones que no tienen base ni sentido alguno.
Te voy a revelar un secreto arcano que ya fue descubierto en el siglo XIX: Si cierras al vacío un recipiente y lo calientas por el tiempo suficiente, queda esterilizado (o con un número de microorganismos mínimo) y los alimentos que contenga se conservarán por un tiempo mucho, mucho mayor.
Sorprendente, ¿verdad? Quien habría pensado que no hay brujería involucrada en la creación de botes de conserva...
Te voy a revelar un secreto arcano que ya fue descubierto en el siglo XIX: Si cierras al vacío un recipiente y lo calientas por el tiempo suficiente, queda esterilizado (o con un número de microorganismos mínimo) y los alimentos que contenga se conservarán por un tiempo mucho, mucho mayor.
Sorprendente, ¿verdad? Quien habría pensado que no hay brujería involucrada en la creación de botes de conserva...
#165:
#3 #26 #17 #4 #25 #40 etc etc a ver, qué se os pira un poco .... Que no se obliga a nadie, que ni siquiera se dice que sea mejor que la comercial ... Se levanta una prohibición comercial , punto. Y yo, que me alegro. Se llama, libertad.
El que aparezcan gilipollas que enferman por no conservarla y/o tratarla correctamente, me da igual, que le vamos a hacer. ¿¿Os imagináis vivir en un mundo donde solo se pueda vender carne, verdura o pesado precocinado????
Si se levanta la prohibición y vuelven las pescaderías, carnicerias y fruterías, ... Alguno enfermará por no saber ya cocinar y tratar los alimentos,... Que le vamos hacer. Pero yo se lo que prefiero en mi sociedad,... Elijo libertad de elegir en mi alimentación.
El que aparezcan gilipollas que enferman por no conservarla y/o tratarla correctamente, me da igual, que le vamos a hacer. ¿¿Os imagináis vivir en un mundo donde solo se pueda vender carne, verdura o pesado precocinado????
Si se levanta la prohibición y vuelven las pescaderías, carnicerias y fruterías, ... Alguno enfermará por no saber ya cocinar y tratar los alimentos,... Que le vamos hacer. Pero yo se lo que prefiero en mi sociedad,... Elijo libertad de elegir en mi alimentación.
#85:
#62 Efectivamente. La leche pasteurizada es mucho más parecida a la leche cruda que la leche hervida xq se trabaja con temperaturas menores. Lo que pasa es que al ser el proceso tan industrial y controlado, no hace falta hacer la burrada de poner la leche a hervir y cagarte todas sus propiedades. Ese es otro motivo por el que no es aconsejable tampoco. Básicamente si tratas la leche en tu casa te cargas su valor nutricional, y si la bebes cruda es un riesgo.
Además, aunque pongas a fuego la leche es dificil conseguir que toda la temperatura se distribuya por igual por todo el líquido -por eso se dice que hay que hervir a 100º y unas cuantas de veces, cuando probablemente con 70º sería suficiente-, el control del tiempo, el lograr obtener esa temperatura adecuada de forma instantánea, amén de un control sanitario insitu, el respetado de la cadena de frío, el etiquetado de la fecha de caducidad,... Eso no lo puedes lograr tú en tu cocina.
Sobre lo del pescado, hay ya un real decreto que prohibe la venta en bares y restaurantes de pescado que no ha sido previamente congelado (y los grandes chef montaron en cólera en su día). En cuanto al público privado, nos gastamos millones de euros en educación sobre el anisakis y ni así. Este tema del anisakis ya se trata hasta en la escuela.
Además, aunque pongas a fuego la leche es dificil conseguir que toda la temperatura se distribuya por igual por todo el líquido -por eso se dice que hay que hervir a 100º y unas cuantas de veces, cuando probablemente con 70º sería suficiente-, el control del tiempo, el lograr obtener esa temperatura adecuada de forma instantánea, amén de un control sanitario insitu, el respetado de la cadena de frío, el etiquetado de la fecha de caducidad,... Eso no lo puedes lograr tú en tu cocina.
Sobre lo del pescado, hay ya un real decreto que prohibe la venta en bares y restaurantes de pescado que no ha sido previamente congelado (y los grandes chef montaron en cólera en su día). En cuanto al público privado, nos gastamos millones de euros en educación sobre el anisakis y ni así. Este tema del anisakis ya se trata hasta en la escuela.
#10:
"algunos políticos dijeron que era sólo una coincidencia" coincidió la falta de seso y la leche cruda
#48:
#41 "Bueno... ten en cuenta hasta hace unos 30 años la leche en brick no existia apenas en España."
Confundes el brick con la pasteurización. Hace 30 años ya se vendía la leche pasteurizada en botellas y bolsas. Sí bolsas de leche.
Y antes de que fuese pasteurizada había muchos más casos de todas las enfermedades que la leche cruda (hervida o no) puede transmitir.
Estamos hablando de tuberculosis, brucelosis, disentería bacilar, difteria, salmonelosis, hepatitis infecciosa, encefalitis, etc...
La estadistica y los porcentajes indican que no te has extinguido y como tu unos 40 millones de Españoles. Ya no hablo de otros paises.
Frase sin sentido la leas como la leas. Si la población de el país fuesen 20 millones y el resto hubiesen muerto (incluyéndome a mi) por enfermedades derivadas del consumo de leche cruda ahora mismo estarías diciendo:
"La estadistica y los porcentajes indican que no te has extinguido y como tu unos 20 millones de Españoles. Ya no hablo de otros paises"
La leche cruda ha alimentado a la humanidad siglos.
La humanidad ha utilizado dosis de arsénico como cura para enfermedades durante siglos. Así que tan mala posiblemente no sea.
Confundes el brick con la pasteurización. Hace 30 años ya se vendía la leche pasteurizada en botellas y bolsas. Sí bolsas de leche.
Y antes de que fuese pasteurizada había muchos más casos de todas las enfermedades que la leche cruda (hervida o no) puede transmitir.
Estamos hablando de tuberculosis, brucelosis, disentería bacilar, difteria, salmonelosis, hepatitis infecciosa, encefalitis, etc...
La estadistica y los porcentajes indican que no te has extinguido y como tu unos 40 millones de Españoles. Ya no hablo de otros paises.
Frase sin sentido la leas como la leas. Si la población de el país fuesen 20 millones y el resto hubiesen muerto (incluyéndome a mi) por enfermedades derivadas del consumo de leche cruda ahora mismo estarías diciendo:
"La estadistica y los porcentajes indican que no te has extinguido y como tu unos 20 millones de Españoles. Ya no hablo de otros paises"
La leche cruda ha alimentado a la humanidad siglos.
La humanidad ha utilizado dosis de arsénico como cura para enfermedades durante siglos. Así que tan mala posiblemente no sea.
#95:
#86 El camión que lleva la leche a la fabrica hace un primer control sanitario a la leche para detectar concentraciones de distintas bacterias, PH fuera de rango etc... y es un camión cisterna refrigerado.
¿Que controles micro-biológicos hacen el granjero y el cliente que compra la leche? Por no hablar del resto de controles y cultivos que se hacen en fábrica.
La homogeneización de la que hablas consiste en quitarle una parte de la nata a la leche y luego venderla en otros productos,
Falso:
https://es.wikipedia.org/wiki/Homogeneizaci%C3%B3n_de_la_leche
La homogeneización consiste en pulverizar la leche entera haciéndola pasar a presión a través de pequeñas boquillas; el tamaño de los glóbulos de grasa se reduce hasta un tamaño en el que la crema ya no se separa.1 A ello se debe que en la «leche homogeneizada» (la que fue procesada de esta forma) no se produzca tan fácilmente esa capa de crema.
¿Que controles micro-biológicos hacen el granjero y el cliente que compra la leche? Por no hablar del resto de controles y cultivos que se hacen en fábrica.
La homogeneización de la que hablas consiste en quitarle una parte de la nata a la leche y luego venderla en otros productos,
Falso:
https://es.wikipedia.org/wiki/Homogeneizaci%C3%B3n_de_la_leche
La homogeneización consiste en pulverizar la leche entera haciéndola pasar a presión a través de pequeñas boquillas; el tamaño de los glóbulos de grasa se reduce hasta un tamaño en el que la crema ya no se separa.1 A ello se debe que en la «leche homogeneizada» (la que fue procesada de esta forma) no se produzca tan fácilmente esa capa de crema.
#28:
#11 Es que no solo se trata de hervirla.
El problema es que si das vía libre a la venta de leche no pasteurizada se acabará distribuyendo leche que no tiene ni la garantía de la pasteurización ni ninguna otra.
¿Por qué?
Pues por que la pasteurización es un proceso que para hacerse bien y que sirva de algo necesita de bastantes más garantías que ordeñar una vaca. Y muchas de esas garantías no están disponibles fuera del circuito "estándar" de la leche pasteurizada.
Al quitar de en medio la pasteurización no solo se quita eso, se quitarán seguramente más procesos intermedios como la homogeneización, garantía de almacenamiento el frio desde el ordeño, transporte y almacenamiento hasta la pasteurización, etc...
Porque si es más barato y no es obligatorio o el beneficio compensa los riesgos no se hará.
El problema es que si das vía libre a la venta de leche no pasteurizada se acabará distribuyendo leche que no tiene ni la garantía de la pasteurización ni ninguna otra.
¿Por qué?
Pues por que la pasteurización es un proceso que para hacerse bien y que sirva de algo necesita de bastantes más garantías que ordeñar una vaca. Y muchas de esas garantías no están disponibles fuera del circuito "estándar" de la leche pasteurizada.
Al quitar de en medio la pasteurización no solo se quita eso, se quitarán seguramente más procesos intermedios como la homogeneización, garantía de almacenamiento el frio desde el ordeño, transporte y almacenamiento hasta la pasteurización, etc...
Porque si es más barato y no es obligatorio o el beneficio compensa los riesgos no se hará.
#23:
"Pero en mi familia no se ha muerto nadie por beber leche cruda"
Que viene a ser el "a mí me funciona" de los defensores del consumo de la leche cruda.
La estadística y los porcentajes, esos grandes desconocidos.
Que viene a ser el "a mí me funciona" de los defensores del consumo de la leche cruda.
La estadística y los porcentajes, esos grandes desconocidos.
#69:
#34 #38 La pasteurización no llega a hervir la leche la calienta a unos 70 grados durante 15 segundos, la uperización o UHT si que la hierve pero durante 2 segundos, todo ello para preservar al máximo las cualidades de la leche. Dime ¿durante cuantos segundos y a que temperatura la hierve? ¿Cuál piensas que es el proceso menos agresivo?
La nata se separa de la leche durante la homogeneización no tiene nada que ver la pasteurización.
Y no, no tiene conservantes, también pueden venderla como sin gluten. Son cosas de marketing.
La nata se separa de la leche durante la homogeneización no tiene nada que ver la pasteurización.
Y no, no tiene conservantes, también pueden venderla como sin gluten. Son cosas de marketing.
Comentarios
Las costumbres antiguas cómo estás y otras parecidas (medicinas milenarias) tenían algo bueno que empieza a ser muy necesario: moría mucha gente y por lo tanto los que quedaban eran más fuertes, más listos o mejor adaptados.
Ahora, con tanto avance , la gente vive más protegida y piensa que son inmunes.
Que empiece a cascar gente por usar homeopatía, beber leche cruda o no vacunarse puede traer algo bueno : que se vayan muriendo los tontos que sobran .
Pasteur se estaria descojonando ahora mismo...
#5 ¿Y para qué tanta tontería? El hervido de la leche es un proceso más agresivo que el de la pasteurización que se aplica a la leche comercial. Se pierden más vitaminas y propiedades que en cualquiera de las versiones comerciales.
Precisamente por ello es tan absurdo que se quiera volver a vender leche cruda. No solo porque es un desastre esperando a ocurrir en cuanto al ámbito sanitario (la gente es idiota, y los aumentos en los casos de intoxicación en las zonas en que se han legalizado lo prueba), sino que no aporta ninguna ventaja respecto de lo que ya hay en realidad.
#5 Un apunte: no se te prohíbe beber leche cruda. Puedes ordeñar a tu gata si quieres y beberte su leche. Lo que está prohibida es su comercialización.
#77 Segundo, si yo cojo leche y la dejo sin hervir, o la caliento sin hervir y la meto en un cartón, te digo yo que en 1 semana, no es leche eso ya. Ahora explicame como calentandola a 70 grados, y sin conservantes ni nada, aguanta meses. Simplemente o ese no es el proceso, o le meten mierdas.
Así está el nivel. ¿Sabes lo que son la pasteurización o la esterilización?
No es que "metan mierdas", es que es un proceso optimizado para liquidar cualquier microorganismo que pueda haber en la leche limitando lo máximo posible dañar las propiedades del producto. Que tu cojas en tu cocina y hiervas la leche no evita que ésta vuelva a llenarse automáticamente de microorganismos del entorno en cuanto deja de hervir. Dudo mucho que vivas en una sala blanca.
De verdad, es que me parece lamentable que realmente creas que es algo que pueda resumirse en "la caliento sin hervir y la meto en un cartón"
"algunos políticos dijeron que era sólo una coincidencia" coincidió la falta de seso y la leche cruda
#4 Mas bien creo que se esta revolviendo en su tumba.
#87 No acabo de asumir nada. Lo que pasa es que no tienes ni puta idea de lo que estás hablando y por tanto haces deducciones que no tienen base ni sentido alguno.
Te voy a revelar un secreto arcano que ya fue descubierto en el siglo XIX: Si cierras al vacío un recipiente y lo calientas por el tiempo suficiente, queda esterilizado (o con un número de microorganismos mínimo) y los alimentos que contenga se conservarán por un tiempo mucho, mucho mayor.
Sorprendente, ¿verdad? Quien habría pensado que no hay brujería involucrada en la creación de botes de conserva...
#12 no está categorizada como actualidad así que eso importa poco.
El ocaso del ser humano actual es inminente.
#62 Efectivamente. La leche pasteurizada es mucho más parecida a la leche cruda que la leche hervida xq se trabaja con temperaturas menores. Lo que pasa es que al ser el proceso tan industrial y controlado, no hace falta hacer la burrada de poner la leche a hervir y cagarte todas sus propiedades. Ese es otro motivo por el que no es aconsejable tampoco. Básicamente si tratas la leche en tu casa te cargas su valor nutricional, y si la bebes cruda es un riesgo.
Además, aunque pongas a fuego la leche es dificil conseguir que toda la temperatura se distribuya por igual por todo el líquido -por eso se dice que hay que hervir a 100º y unas cuantas de veces, cuando probablemente con 70º sería suficiente-, el control del tiempo, el lograr obtener esa temperatura adecuada de forma instantánea, amén de un control sanitario insitu, el respetado de la cadena de frío, el etiquetado de la fecha de caducidad,... Eso no lo puedes lograr tú en tu cocina.
Sobre lo del pescado, hay ya un real decreto que prohibe la venta en bares y restaurantes de pescado que no ha sido previamente congelado (y los grandes chef montaron en cólera en su día). En cuanto al público privado, nos gastamos millones de euros en educación sobre el anisakis y ni así. Este tema del anisakis ya se trata hasta en la escuela.
#11 Es que no solo se trata de hervirla.
El problema es que si das vía libre a la venta de leche no pasteurizada se acabará distribuyendo leche que no tiene ni la garantía de la pasteurización ni ninguna otra.
¿Por qué?
Pues por que la pasteurización es un proceso que para hacerse bien y que sirva de algo necesita de bastantes más garantías que ordeñar una vaca. Y muchas de esas garantías no están disponibles fuera del circuito "estándar" de la leche pasteurizada.
Al quitar de en medio la pasteurización no solo se quita eso, se quitarán seguramente más procesos intermedios como la homogeneización, garantía de almacenamiento el frio desde el ordeño, transporte y almacenamiento hasta la pasteurización, etc...
Porque si es más barato y no es obligatorio o el beneficio compensa los riesgos no se hará.
"Pero en mi familia no se ha muerto nadie por beber leche cruda"
Que viene a ser el "a mí me funciona" de los defensores del consumo de la leche cruda.
La estadística y los porcentajes, esos grandes desconocidos.
Este tuit traduce exactamente cuan estúpidos son:
#41 "Bueno... ten en cuenta hasta hace unos 30 años la leche en brick no existia apenas en España."
Confundes el brick con la pasteurización. Hace 30 años ya se vendía la leche pasteurizada en botellas y bolsas. Sí bolsas de leche.
Y antes de que fuese pasteurizada había muchos más casos de todas las enfermedades que la leche cruda (hervida o no) puede transmitir.
Estamos hablando de tuberculosis, brucelosis, disentería bacilar, difteria, salmonelosis, hepatitis infecciosa, encefalitis, etc...
La estadistica y los porcentajes indican que no te has extinguido y como tu unos 40 millones de Españoles. Ya no hablo de otros paises.
Frase sin sentido la leas como la leas. Si la población de el país fuesen 20 millones y el resto hubiesen muerto (incluyéndome a mi) por enfermedades derivadas del consumo de leche cruda ahora mismo estarías diciendo:
"La estadistica y los porcentajes indican que no te has extinguido y como tu unos 20 millones de Españoles. Ya no hablo de otros paises"
La leche cruda ha alimentado a la humanidad siglos.
La humanidad ha utilizado dosis de arsénico como cura para enfermedades durante siglos. Así que tan mala posiblemente no sea.
jojojojo, muy bueno
#4 Y Darwin frotándose las manos.
Y por gente como esta se nos prohibe a los demas comprar leche cruda y hervirla. Darwin award.
No lo comprendo, si denbe ir bien surtida de todo tipo de antibioticos?
#3 #26 #17 #4 #25 #40 etc etc a ver, qué se os pira un poco .... Que no se obliga a nadie, que ni siquiera se dice que sea mejor que la comercial ... Se levanta una prohibición comercial , punto. Y yo, que me alegro. Se llama, libertad.
El que aparezcan gilipollas que enferman por no conservarla y/o tratarla correctamente, me da igual, que le vamos a hacer. ¿¿Os imagináis vivir en un mundo donde solo se pueda vender carne, verdura o pesado precocinado????
Si se levanta la prohibición y vuelven las pescaderías, carnicerias y fruterías, ... Alguno enfermará por no saber ya cocinar y tratar los alimentos,... Que le vamos hacer. Pero yo se lo que prefiero en mi sociedad,... Elijo libertad de elegir en mi alimentación.
#17 lo malo de las vacunas es que traigan enfermedades olvidadas...y también el coste para la sanidad pública...
Que hay q hervirla antes!!! N serio hay gente tan falta???
Por eso es importante cocer la leche cruda antes de tomarla y lavar las pollas antes de comerselas
La venganza de Pasteur.
Noticia de Marzo de 2016.
#86 El camión que lleva la leche a la fabrica hace un primer control sanitario a la leche para detectar concentraciones de distintas bacterias, PH fuera de rango etc... y es un camión cisterna refrigerado.
¿Que controles micro-biológicos hacen el granjero y el cliente que compra la leche? Por no hablar del resto de controles y cultivos que se hacen en fábrica.
La homogeneización de la que hablas consiste en quitarle una parte de la nata a la leche y luego venderla en otros productos,
Falso:
https://es.wikipedia.org/wiki/Homogeneizaci%C3%B3n_de_la_leche
La homogeneización consiste en pulverizar la leche entera haciéndola pasar a presión a través de pequeñas boquillas; el tamaño de los glóbulos de grasa se reduce hasta un tamaño en el que la crema ya no se separa.1 A ello se debe que en la «leche homogeneizada» (la que fue procesada de esta forma) no se produzca tan fácilmente esa capa de crema.
#23 Bueno... ten en cuenta hasta hace unos 30 años la leche en brick no existia apenas en España.
La estadistica y los porcentajes indican que no te has extinguido y como tu unos 40 millones de Españoles. Ya no hablo de otros paises.
La leche cruda ha alimentado a la humanidad siglos. Asi que tan mala posiblemente no fuera, ni lo sea. Siempre con ciertos cuidados.
Personalmente la he tomado, visto como se ordeñaba, hecho y no, la leche actual es agua, blanca. No es leche. Pero que si puede ser mas sana... o no.
#33 Nada nada, si "la representante Pat McGeehan dijo que no creía que las infecciones fueran causadas por la leche sin tratar" tienen que seguir bebiendo y todos los días, para demostrar que tienen razón, faltaría más.
#34 #26 es tan sencillo como que al hervir la leche cruda sacamos una capa de medio kilo de nata. si la quieres tomar en ese momento, la bebes calentita con unas tostadas.
Al meter el pasteurizado (o upperizado segun el caso) le quitas toa la nata, y dado que ahora anuncian la leche sin conservantes y tal, pues es deducible que tienen tb conservantes y correctores de acidez y demás cosas para que dure. Luego la enfrías y la vuelves a calentar, el tema es que recibe demasiados procesos.
#115 En serio. Léete lo que se hace en la industria lechera, te lo digo para que no digas las barbaridades que estas diciendo, al menos conoce un poco el tema del que hablas.
#4 Bueno, pero antes de la celebración habría que hacer el estudio estadístico para ver si hay correlación real o no... no vaya a ser que toda la microbiología sea una patraña y lo único cierto sea lo que sale en los libros religiosos y en el programa de cuarto milenio.
#3 Esta es la clase de mononeuronales que gobiernan el mundo.
#11 Es que no solo hay que hervirla, hay que hervirla varias veces. Si el animal no está sano o se ha contaminado la leche con heces u otras "mierdas", hervirla una vez no va a matar todas las bacterias.
Así que perfectamente la leche podría haber estado hervida y ponerse malos igual.
Si de verdad es una coincidencia supongo que no tendrán problema en volver a beberla cuando se recuperen del «virus estomacal».
#34 #38 La pasteurización no llega a hervir la leche la calienta a unos 70 grados durante 15 segundos, la uperización o UHT si que la hierve pero durante 2 segundos, todo ello para preservar al máximo las cualidades de la leche. Dime ¿durante cuantos segundos y a que temperatura la hierve? ¿Cuál piensas que es el proceso menos agresivo?
La nata se separa de la leche durante la homogeneización no tiene nada que ver la pasteurización.
Y no, no tiene conservantes, también pueden venderla como sin gluten. Son cosas de marketing.
#27 No, no es lo mismo. La diferencia está en que a ti no te prohíben hacer con tu cuerpo lo que quieras, sino con el cuerpo de los demás. Parece sutil la diferencia, pero legalmente es un mundo.
En cualquier caso puedes pedir que te la regalen. Eso no es ilegal.
U ordeñar ratas para consumo propio: https://i.ytimg.com/vi/oPoXGlGkFeU/maxresdefault.jpg
Es Eugenesia: veganismo, homeopatía, reiki, antivacunas, el reto del cubo, los selfies y ahora la leche cruda.
Ya que la evolución se ha detenido hay un programa secreto para escardar el acervo genético humano, los demasiado estúpidos moriran de enfermedades tratables, perderán a sus hijos y/o se despeñarán por un acantilado mientras trataban de hacer un reto de un selfie en monopatín.
Todo encaja
#3 al reves, seleciónn natural en plena acción
#36 Bueno, pero la carne tiene la ventaja de que dentro del paquete muscular no entra el oxígeno, por lo que las bacterias no se pueden desarrollar. En la leche no es así. Allí campan a sus anchas y se reproducen como quieren.
Además la carne tenemos la costumbre cultural de cocinarla. Ahí se mata todo -o casi todo-. Pero la leche hervida mata lo justito y si no hierves bien es como si no hicieras nada. Sumado a su mayor cantidad de bacterias pues... Como ves no es el mismo caso. Aunque no te niego que comer carne cruda no es lo más aconsejable.
#26 porque no es naturaaaaaaaal
#160 El tiempo es de pocos segundos.
Y la leche inicialmente debe estar entre 4 y 10 grados y volver a a esa temperatura casi inmediatamente.
https://www.journalofdairyscience.org/cms/attachment/2089704030/2075479475/gr2.jpg
El perfil que sale en negro es el que se utiliza más a menudo. Porque mata los gérmenes sin alterar las propiedades de las proteinas.
Ahora imagina como haces eso con el producto que has enlazado.
Esa es la cuestion que tu no lo ves. El resto igual si.
La cuestión es que quizás al resto les da igual hablar sin conocimiento porque no tienen vergüenza o asumen sin datos que están en lo correcto.
¿Cual es tu caso?
#26 Mejora el sabor... por la mayor cantidad de grasa; un plan brillante.
#88 Ahora no veo mal que personas que quieran consumir la leche de sus animales tal cual lo hagan.
Yo no veo mal que se metan serrín en vena si les da gusto. Tampoco obligo a nadie a hacerlo.
Que tu o yo lo toleremos todo o nada no tiene nada que ver con que sea peligroso sanitariamente hablando.
No se por qué tenemos que volver a utilizar unos "simples" pasos como el hervido cuando hay mejores sistemas como el pasteurizado y que así y todo distan de ser perfectos.
Aun hace nada tenias supermercados vendiendo toneladas de jamones con gusanos, habiendo pasado todos tus famosos controles...
Primero no son mis famosos controles.
Y segundo eso es lo que hay pasado y es la noticia porque es la excepción. Imagínate eso todos los días sin controles.
Hace nada comentaba en un meneo sobre la prohibición queso con gusanos (de mosca) y comentaba que a mi difunto abuelo le encantaba. No llegó a jubilarse
Algunos no les entra en la cabeza que la pasteurización una más de los cientos de miles de procesos y avances es lo que nos ha permitido que la esperanza de vida aumente más de 40 años en solo un siglo.
¿Que la gente quiere el sabor auténtico de la leche?
¿Que no quiere conservantes o "química" en la comida?
¿Que las farmacéuticas son una mafia y son mejores los remedios naturales?
¿Que si la quimioterapia es mala y es mejor la homeopatía que no tiene efectos secundarios (ni primarios) ?
Por cada sí contestado vete restando años de vida hasta llegar a ser un anciano con solo 40 años que era la norma antes de la pasteurización, la farmacología, los conservantes actuales, etc...
Mientras no afecte a los demás y sea elección de cada uno.
#44 el sabor no sé si será mejor, pero es fuerte de cojones. Para un chico de ciudad, era un ostión al paladar.
Correlación no implica causalidad.
Ahora en serio: me pasé mi infancia bebiendo leche cruda, y no me ha pasado nada. Pero mi madre la hervía una y otra vez, una y otra vez. Desde luego, la gente es tonta del culo.
#67 No conoces a nadie que palmara por ello. Porque están muertos.
Impaciente estoy: Cataluña aprueba la venta directa de leche cruda
Cataluña aprueba la venta directa de leche cruda
twitter.comRufián patrocina este hilo.
#84 Es que esa es la diferencia. Yo de pequeño iba a buscarla al lechero. Me la ordeñaba ahí mismo, la llevaba a casa y mi madre la hervia y la tomábamos en el día. Pero resulta que hoy día no todo el mundo tiene un lechero al lado de casa, esa leche ha de ser transportada, comercializada... desde que sale de la vaca hasta que sea consumida probablemente pasé más de 1 día, y eso quiere decir que la leche puede tener enormes cantidades de bacterias, algunas de las cuales son termorresistentes (soportan el uperizado)
#119 No es mi y por supuesto que es famoso. Es incalculable los millones de vidas que ha salvado Pasteur hasta nuestros días.
En segundo lugar la pasteurización no es un hervido.
Cuando tú hierves la leche no puedes evitar que la subida de temperatura sea gradual e imprecisa al calentar y al enfriar.
Cuando tu hierves la leche la estás... hirviendo. La pasteurización no hierve la leche.
"Si, ya se que industrialmente se hace de forma mas efectiva, etc, pero es lo que es, no hay mas. "
Industrialmente no es más efectiva. Es efectiva.
De forma casera no es menos efectiva. No es efectiva.
Repito, no se trata solo de la temperatura, si no de tiempos. Y eso a nivel muy básico por que con los años hemos descubierto mas procesos de pasteurización
"muyfitness.com/como-pasteurizar-la-leche-en-casa_13147951/"
La leche no se puede pasteurizar en casa.
Y hablando de pasteurización un enlace a una web de fitness tiene tanta validez como Cuarto Milenio hablando de mecánica cuántica.
#26 No solamente el hervido es más agresivo que la pasteurización, la uperización, o la microfiltración, que para eso se realizan, para mantener un máximo de propiedades a la vez que se eliminan los peligros.
También hay que tener en cuenta que a la leche comercial se le realiza una homogeneización para que sus características organolépticas y físicas sean iguales (y adaptadas al gusto del consumidor) así como evitar la formación de nata. No se si se realizará sobre la leche cruda.
Pero lo mejor es que hoy día se ha perdido la cultura de beber leche cruda, ¿cuánta gente habituada a beber la leche comercial no se dará cuenta de que hay que hervirla? ¿Cuánto chaval llegará del cole verá la leche en la nevera, todavía cruda y la beberá directamente?
#17 se mueren los tontos que sobran y los listos que por otras causas ajenas a su inteligencia son vulnerables a las enfermedades.
#51 es que la leche cruda no va a salir de casa de tus abuelos ya que eso estaba igualmente permitido, lo prohibido era comercializar y al permitirlo va a salir de la misma planta de envasado que la leche pasteurizada ya que al fin de al cabo son los que tienen logística, y esos van a homogeneizar la leche.
#108 Yo no he visto los camiones cisterna últimamente pero, hace unos años, de refrigerados nada.
Los cisterna también los hay refrigerados y son los que se utilizan para el transporte de la leche.
Y la leche que tiene nata, si la dejas reposar, por mucho que le hayas mezclado, la nata se suspende y se acumula en una capa que flota sobre la leche.
Eso es rotundamente falso y te acabo de explicar que es la homogenización de la leche y te he puesto un enlace.
Te pongo otro mejor explicado:
http://www.gominolasdepetroleo.com/2011/10/que-es-la-leche-homogeneizada.html
Siento en estas discusiones como cuando a mi crío de 2 años le tengo que decir que el fuego de la cocina no se toca. O mejor, que si no se lava los dientes se le pican.
En serio, ver gente explicando cosas tan básicas da hasta lástima. Joder, a la primera que te dicen lo de pasteurizar vete a la wikipedia por ejemplo e infórmate un poco no vayas abriendo la boca y demostrando lo zopenco que eres.
#34 Yo si he probado la leche "a la antigüa", tanto la recien salida de la vaca de mis abuelos en el pueblo como la que repartía un lechero en los 80 en su furgoneta por mi barrio. Y si, las rebanadas de aquella nata estaban bien buenas.
Nutricionalmente es mejor la pasteurizada/uperizada por lo que comenta #26. Organolépticamente es mejor la cruda, y el motivo no es más que el contenido graso que es mucho más alto en esta. La leche "industrial" tiene el contenido graso rebajado (aunque sea entera) y estandarizado, y este proceso no tiene nada que ver con el tratamiento térmico que se le de como piensa #38, y mucho menos tiene ni ha tenido conservantes ni otros aditivos. Que la promocionen ahora como "sin" no es más que una respuesta a la búsqueda del consumidor por productos "naturales".
#73 Insiato en que no os dais cuenta del rollo que representa llegar a casa y tener que ponerse a tamizar leche, hervirla en una olla solo para ella, colarla, esterilizar botellas, guardarla inmediatamente... y repetir al día siguiente. Y al siguiente. Y al otro. Y al otro...
#218 Consumir drogas en Portugal continúa siendo ilegal, pero el detenido con droga para consumo personal en lugar de entrar en la cárcel, entra, voluntariamente, en programas de tratamiento de su dependencia, a no ser que prefiera pagar una multa.
El delito de “tráfico de droga” se mantiene cuando la persona posea sustancias prohibidas que exceden “la cantidad necesaria para el consumo medio individual durante diez días”, es decir, entre 15 gramos (de cocaína o heroína) y 20 (de cannabis), según ha ido estableciendo el Tribunal Supremo. Y el cultivo personal de marihuana -los tiestos de los balcones-, a diferencia del caso español, conlleva la prisión.
En realidad la revolucionaria Ley portuguesa no dista mucho de la Española, siendo incluso más dura en ciertos aspectos, con la excepción de la inclusión del drogadicto consumidor en un sistema de acogida en el que se le protege como a un enfermo. Es decir, no se judicializa el consumo. En ese sentido, la sanción económica por consumo, y esa es otra novedad portuguesa, no la pone ningún juez, sino organismos sociales para la disuasión de la drogodependencias, principalmente el Servicio de Intervención en Comportamientos Adictivos y Dependencias (el SICAD), que dirige el doctor João Goulão.
A efectos estadísticos, el consumo de 2001 a 2015 no ha variado mucho, pero sí en efectos colaterales como las infecciones de VIH y las muertes por sobredosis. Tampoco han variado las drogas más consumidas, con la única excepción de la irrupción del éxtasis en este periodo. Hoy es el segundo estupefaciente más popular, aunque muy lejos del cannabis.
Hablando del cannabis, en los últimos años ha aumentado su potencia, lo que está desencadenando más visitas a las urgencias hospitalarias con cuadros de psicosis agudas y esquizofrenias. El 49% de los tratados son cannabisdependientes, pues ha calado en la sociedad la idea de que es la droga ilegal de menor riesgo para la salud.
En resumen, lo que ha hecho Portugal es descriminalizar sin despenalizar. Las cárceles ya no están llenas de consumidores de drogas. Ahora esos van a los hospitales especializados en drogodependientes. El sistema de Portugal es bueno, pero no es ninguna panacea, y por ello no está siendo aplicado en todo el Mundo. Ha reducido unos problemas determinados, pero está creando otros, cuyos efectos se desconocen, y podrían ser sistémicos y más difíciles de erradicar.
#84 Pero la estadística no funciona así. Lo que para ti es un "a mi no me ha pasado nada", cuando lo extrapolas a una muestra de 40.000.000 de personas, seguramente a 39.500.000 no les pase nada y 500.000 tengan un problemilla.
Yo he llegado a leer en estos comentarios que hasta es mejor hervida porque se evitarían intolerancias a la lactosa, que es más sana o hasta natural la hervida. No sé en qué concepto científico se ha basado para afirmar eso, la verdad.
#1 Espera, espera, que si en lugar de ser En Virginia hubiera sido en Texas, la otra mitad hubiera muerto por disparos accidentales de ellos mismos.
#18 Y Caronte frotándose la bolsa.
#90 Te insto a leer mi comentario en #23 la aparente falta de conocimiento básico de porcentajes y estadística.
Remóntate solo 2 generaciones y pregunta cuanta gente de tu familia o cercanos murieron antes de nacer, después de nacer o antes de cumplir los 40.
#87 Creo que deberías informarte antes de como se realiza el proceso de pasteurización o de uperización. Realmente demuestras que no tienes ni idea del tema. Miralo en la wiki que lo explican de forma simple.
#148 Claro, pero a cuánta gente conoces a estas alturas que no sepa que es el anisakis y que hay que congelar y cocinar el pescado?
Montones.
Por eso es mejor que siempre que sea posible la seguridad alimentaria no corra a cuenta del usuario final.
#55 Si estaba hervida ya no era cruda.
#17 Hay que dejar de obligar a la gente a llevar casco en moto y cinturón de seguridad en el coche. Con esas dos simples normas te quitas de encima a unos cuantos cientos o miles al año.
A los malheridos se les aplica la ley del oeste.
Joder me he puesto a leer un poco y oye, sabrá peor pero es que paso.
The US Centers for Disease Control (CDC) says improperly handled raw milk is responsible for nearly three times more hospitalizations than any other food-borne disease source, making it one of the world's most dangerous food products. Diseases prevented by pasteurization can include tuberculosis, brucellosis, diphtheria, scarlet fever, and Q-fever; it also kills the harmful bacteria Salmonella, Listeria, Yersinia, Campylobacter, Staphylococcus aureus, and Escherichia coli O157:H7, among others.
#34 ni vas a probarla por ser leche cruda ya que cruda no significa que no se va homogeneizar y sacar grasa.
Se comercializa leche por no tirar lo que sobra para sacar mantequilla y eso es igual pasteurizada y sin pasteurizar ya que se hace antes.
#38 eso es completamente falso, la grasa se quita al homogeneizarla.
Por si acaso: https://es.wikipedia.org/wiki/Homogeneizaci%C3%B3n_de_la_leche el proceso es antes de pasteurizar, la leche cruda puede ser homogeneizada.
#38 No no no... no confundir por favor, a ver: Al hervir la leche cruda sacamos medio kilo de natas y al hervir la leche del super solo sacamos un pellejillo fino... pero eso no tiene nada que ver con la pasteurización, uperización, esterilización o el proceso de sanitización escogido por la marca de turno. En la industria lactea se tienen que garantizar un porcentaje de materia grasa en la leche según la denominación del producto -entera, semi, desnatada...-. En concreto para la entera hay que garantizar en salida un 3,5% m.g -puedes consultarlo en el BOE-, el problema es que la vaca no da la misma leche -en composición- a lo largo del año, por tanto, que hacen los fabricantes? ajustan los porcentajes de grasa para que todo el año la leche tenga las mismas propiedades, independentemente de lo que el bicho coma y de la estación del año. Por otra parte, dado que dichos fabricantes también venden nata, mantequilla, y demás productos y que estos no salen de la nada lo que hacen es ajustar el porcentaje en la leche al minimo legal exigido (ese 3,5%) en lugar de dejarla en un 4 o 4,5% que les entre y así aprovechan y sacan más por el mismo producto. De ahi que el porcentaje de grasa en una leche comercial sea una chufla en comparación con el que pueda tener una leche cruda (además de más cosas, no vas a ver un tetra-brick de Puleva con calostros, etc).
A parte de la corrección, si existen metodos seguros para el consumo de la leche (pasteurización) estos deben de usarse, por el bien de la población general. Otra cosa es que luego en procesos paralelos -el proceso de homogenización- nos den gato por liebre y quiten mas grasa de la que deben para dejarla en el minimo legal y perdamos parte de esa gracia que tiene la leche cruda
#31 Es que es delito en ambos casos, en la droga y en la leche, es un delito CONTRA la salud publica.
#38 No solo la nata, pero el sabor es 1000 veces mejor. Tanto procesamiento le que todas las leches saben igual y a la vez a nada.
#57 Qué cabrón...
#45 A mi me la intentaron dar mis padres pero me daba bastante asco.
#53 Por no hablar de otro detalle que puede parecer chorra -a lo peor lo es pero ahí está- y es el de el aumento de consumo eléctrico, los líquidos no hierven solos (y la leche no tendría por qué hervirse) y la limpieza de los recipientes, gasto eléctrico o de agua. Como decía en #43, un plan brillante.
#77 qué manera de hacer el ridiculo, por dios. Con leer un poco sobre el tema y aceptar las leyes de la física es suficiente para dejar de decir chorradas. Prueba.
#25 Después, cuando se intoxique, dirá era leche de vacas fachas
#17 Hace 30 años yo bebía leche que traía el lechero a casa, se hervía y listo, aún no conozco a nadie que palmara por ello... Pero vamos, creo que no es antigua ni milenaria.
#167 Además parte de una premisa errónea.
El "todos hemos bebido esa leche" necesariamente solo lo pueden decir los que no han muerto a causa de ello.
#26 El sistema es mejor, pero la materia prima aquí cuenta mucho
#4 #9 Yo creo que descojonando por no llorar
#77 Es obvio que la gente no realiza la homogeneización en casa. ¿Tienes una vaca? Pues estupendo, sin duda es la mejor forma de beber leche, ordeñas la vaca, hierve la leche y te la tomas. Perfecto. El problema está en que esa leche quieras vendérsela a alguien por medio de un supermercado. Resulta que no va a tomársela el mismo día del ordeño.
La leche está llena de bacterias (es lo que estropea la leche) la pasteurización reduce la colonia de bacterias, la uperización no estereliza la leche pero casi, es por eso que la leche pasteurizada ha de guardarse en la nevera mientras que la UHT no hace falta, siempre y cuando permanezca en su envase sin abrir.
#91 En España se bebe generalmente una leche cuasi esterilizada, que puepe durar varios meses almacenada, siendo el pais europeo que mas antibioticos utiliza por vaca, conporcetajes que llegan a sextuplicar a paises de nuestro entorno.
#21 viene a ser lo mismo, si no prohiben comercializarla no la puedo comprar y lo siento pero en mi casa no cabe una vaca. A mi me encantaba ir donde el vecino a comprar la leche recien ordeñada y bebermela (despues de hervirla, claro)
#29 Y al vender leche cruda estas jodiendo a los demas? Vender carne cruda tambien?
#53 Que yo sepa hervirla es mas fuerte que la mayoria de las pasteurizaciones termicas, menos la UHT que llega a unos 130º durante unos 2 segundos. Pero la mayoria de los procesos de pasteurizacion estan por debajo de los 100º.
Por otro lado "la costumbre culturar" no es que no exista, sino que se ha ido perdiendo. Antes herivamos la leche como primer paso para poder tomarla, que ahora aun haya algun tarado que se la quiera tomar cruda, pues que Darwin haga su trabajo.
Te doy un ejemplo, porque se vende pescado crudo? Con la moda del sushi cualquiera podria coger y hacerse sushi sin congelarlo antes y coger aniskai.
#66 ¿Los sabes tu? No. Por que sino ya habrias mostrado los datos.
Personalmente solo pretendo indicar que pese a que si, la pasterulizacion, los brick, etc, son un avance. Que permite mejor su conservacion, transporte, etc. Y que si posiblemente elimine mas facilmente dichas enfermedades.
La gente ha sobrevivido tomando leche cruda y desinfectandola con sus propios medios.
Lo saco de donde es, simplemente tus padres no tomaban leche en brick y sus antepasados tampoco. Que la tomen ahora por que es mas comodo y posiblemente sano es otro tema.
Ah, que detectas que por mi contestacion pretendo volver a 1880, ¿Y eso lo sacas de donde?
Ya te he dicho y puedo demostrarlo que hace menos de 30 años en España aun se consumia leche cruda habitualmente. Eso no es 1880.
#34 Sabes que la leche que viene en tetrabricks sin necesidad de refrigeración es UHT y no pasteurizada?
La pasteurizada es la fresca que debes beberte en dos o tres dias maximo y aunque no hayas abierto la botella debe estar siempre refrigerada.
#87 Tienes toda la razón en dos cosas.
1. Un producto procesado o ultra procesado nunca va a tener un sabor tan bueno como uno natural.
2. Si a la gente le da por comer carne o pescado sin cocinar y desarrollan parásitos o enfermedades no es culpa de vender los productos crudos, es culpa de no entender la importancia del proceso de cocinado/congelación. Y con la leche lo mismo.
Ahora sí, defiendo absolutamente el proceso de pasteurizado y esterilización de la leche que se vende en grandes superficies. Un saludo.
#7
#28 Yo creo que estás suponiendo demasiado. Las granjas venden la leche al consumidor del mismo recipiente que se lleva el camión a la fábrica. Y en España se bonifica al ganadero por la limpieza de la leche o su bajo contenido en bacterias, y la leche es la misma en ambos casos.
La homogeneización de la que hablas consiste en quitarle una parte de la nata a la leche y luego venderla en otros productos, al contrario, la leche vendida por el ganadero al consumidor es leche íntegra con todos los componentes.
#121 "¿Y? Estás pintando un panorama del consumo de leche que nunca existió"
No he hablado de leche en el post que contestas.
Y tú eres el que ha empezado con analogías imposibles sacando conclusiones más imposibles.
la leche salvó siempre más vidas de las que se llevó por delante
Pero es que no hace falta que se lleve ninguna por delante. Idealmente 0 vidas y es hacia lo que hay que intentar llegar.
Volver a usar leche no pasteurizada es volver hacia atrás. Volver a conformarse con que sean más los que alimenta que los que mata.
Y no hay alguna necesidad lógica defendible detrás de volver a la no pasteurización.
¿No van a permitir la venta de leche "cruda" en Catalunya? Espérate a los caganers de este año, serán aspersores de diarrea.
#70 La "gente" ha sobrevivido pese a vivir en cuevas y alimentarse de animales salvajes cazándoles con armas hechas de palos y piedras.
¿Es eso motivo para volver a ir en cueros, cazar animales con armas hechas de palos y piedra y comer carne cruda?
¿Es el hecho de que estemos vivos los humanos que estamos ahora en el planeta justificación para que repitamos cualquier comportamiento y costumbre que hayamos tenido en el pasado sea cual sea por que "estamos vivos"?
#87 Sólo vengo a comentarte que estás totalmente equivocado y que alguien te ha comido el cerebro.
#87 El detalle es que la memoria algunos os falla y la leche cruda son muy pocos los que la toleran un crio te la bebe un chaval de 16 años le da arcadas y te lo dice uno que hasta los 18 la bebía luego es demasiado bestia y te tienes que pasar si o si a la entera si tu tolerancia es normal.
El sabor que tu mencionas no es apto para todo el mundo y esta sobre exagerado encima mezclas una tortilla que no tiene nada que ver con la leche.
Joder si hay que estar explicando la pasteurización y porque hervir la leche en tu casa con el gato al lado no es lo mismo. Que va a saber la gente como dice #149
#165 a mí me cuesta decidir en este caso. Me parece muy correcto lo que dices, no se obliga a nadie ni siquiera se dice que sea mejor.
El problema es que en esta misma hebra hay 30 demostrado que pagan el internet para comentar en Menéame y poco más porque ni entrar a la wiki pueden. Y como esos muchos, si estás dispuesto a pagarle las intoxicaciones estupendo.
Ya lo he dicho varias veces, no va a ser para tanto y bastantes otras estupideces pagan los impuestos.
Si lo ponen como en Reino Unido a ver quién va a encajar cada 2 días, porque se pone mala, a comprar la leche a donde haya una explotación que la venda cruda para después montar un Breaking Bad en la cocina. Con el tiempo que tiene la gente y el precio de la electricidad y la gasolina. 4 gatos 4 días diría yo. No va a ser para tanto.
El pan comercial es una mierda y no veo a la gente haciéndose el suyo y mira que hay maquinitas que lo hacen bastante bien. Pues eso.
#168 La pasteurización nació con un doble propósito, el primero y principal alargar la vida útil de la leche, la leche cruda se ha de consumir en el día, a lo sumo al siguiente, la leche pasteurizada aguanta varios días en la nevera, la leche UHT dura mucho más tiempo y no necesita nevera (siempre que no se abra el envase. El segundo propósito de reducir las bacterias existentes en la leche para evitar que la gente enferme al beber leche, ojo no todo el mundo va a enfermar, porque el tratamiento térmico puede ser el adecuado, la cantidad de bacterias presentes no muy elevado o la persona que la bebe estar bien de salud y no verse afectado.
Si el proceso ha sido todo un éxito se debe a que se han reducido a la mínima expresión los afectados por consumir leche, puedes comprar leche y consumirla varios días o incluso meses (caso de la UHT) después.
#184 Pues imagino que por lo siguiente, ya que sabes de química y biología sabrás lo que es la actividad del agua aw basicamente mide la capacidad de conservación de un alimento. La leche tiene una enorme actividad de agua, es líquida, además de estar llena de lípidos y azúcares (lacotosa), así que es un perfecto sustrato para las bacterias, mucho mejor que los otros alimentos. Por lo que su caducidad es muy alta, más que los otros alimentos, por lo que es un sistema ideal para poder transportarla y que todo el mundo pueda tomarla todos los días.
Segundo, prueba a cocinar un filete y luego meterlo en la nevera y acabar otro día... Pierde toda su palatabilidad. En cambio la leche pasteurizada basicamente sigue siendo parecida (la diferencia está en la homogeneización en la que se retira gran parte de la grasa y se homogeneiza, debido a que la mayoría de personas no les gusta el fuerte sabor de la leche)