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#2:
—Me han contratado de Community Manager en un pesquero .
—¿De Community Manager?
—Sí... ahí estoy... llevando las redes.
—¿De Community Manager?
—Sí... ahí estoy... llevando las redes.
#14:
-¡Camarero...!
-¡Qué!
-¡Una de canapés!
-¿Una de canapés?
- Canapés / que me ves / cruzo la pared...
-¡Qué!
-¡Una de canapés!
-¿Una de canapés?
- Canapés / que me ves / cruzo la pared...
#4:
Joder que hambre...
En Madrid tenemos la grasuza metida en panes que sirven cerca de la plaza mayor a los turistas.
Nada que ver con esto.
En Madrid tenemos la grasuza metida en panes que sirven cerca de la plaza mayor a los turistas.
Nada que ver con esto.
#26:
Bueno, sin quitar mérito a la cocinera .... no estamos hablando del plato más elaborado del mundo. Harina y aceite muy caliente, punto.
#8:
Apunto que para mi como mejor quedan es 50% harina de garbanzo 50% harina de maíz. Por si alguien quiere hacerlo en casa.
Comentarios
Así se hacen unas rabas en el Barrio Pesquero de Santander
—Me han contratado de Community Manager en un pesquero .
—¿De Community Manager?
—Sí... ahí estoy... llevando las redes.
#1 Como se hacen unas rabas en el barrio pesquero de Santander? Es que nadie lo va a explicar???
Joder que hambre...
En Madrid tenemos la grasuza metida en panes que sirven cerca de la plaza mayor a los turistas.
Nada que ver con esto.
Una de rabas!!
How it's made?, northern version
El Poder --y por ende, la Poilítica-- corrompen,... pedazos de hijos de puta...
Apunto que para mi como mejor quedan es 50% harina de garbanzo 50% harina de maíz. Por si alguien quiere hacerlo en casa.
#2 Yo también soy presidente de mi portal
#1 mucho mejor sabor que las de las salidas de los pubs/Discotecas
#8 Pero siempre tienen que ser de peludin o magano de guadañeta...
#11 Lo siento desconozco de que me hablas, soy asturiana. Pero si es un dato vital si voy por Santander me lo apunto.
#12 https://www.eldiariomontanes.es/planes/201504/18/ricas-pero-20150418000115-v.html
-¡Camarero...!
-¡Qué!
-¡Una de canapés!
-¿Una de canapés?
- Canapés / que me ves / cruzo la pared...
#13 Me lo apunto!!!
No me gusta que me den gato por liebre y en general soy muy puntillosa con el pescado y demás productos del mar.
#14 Madre mía...
#14 Al rincón de pensar... ¡YA!.
#14 ¿Se siguen diciendo estas cosaa hoy en día o es que tú y yo somos muy viejunos?
#18 somos viejunos.
Sólo voy a decir una cosa...masa orly
#5 una de que??
¿Y cómo saben que son rabas y no rabos?
Y que nadie me diga que por los huevos...
#5 se inclusivo
Me viene a la mente una expresión que he escuchado en alguna ocasión: "echar la raba" (vomitar).
Recuerdo que en Barakaldo era costumbre de tapa sobretodo los domingos. (Entiendo que no se reducía solo a Barakaldo, total son literalmente las afueras de Bilbao )
Bueno, sin quitar mérito a la cocinera .... no estamos hablando del plato más elaborado del mundo. Harina y aceite muy caliente, punto.
#9 ¿De tu portal web?
#14 Castigado 10 minutos sin amigos.
#26 y calamar de verdad, no mierdas que venden como calamar.
Barrio Pesquero, uno de esos barrios atrapados entre el pasado y el presente, donde Internet y los smartphones compiten con la endogamia o el canibalismo.
#27 De mi escalera
#1 Y así se han hecho siempre en cualquier otro lado.
Lo que pasa es que en los últimos años (15 años) los bares han preferido comprar la mierda que dan bajo el nombre de rabas que de rabas tienen muy poco.
#4 Typical madrileño
#4 eso son calamares, no rabas.
Y son muy utiles de desayuno después de toda la noche bebiendo.
Cada cosa tiene su función
En mis tiempos mozos costaba el bocadillo 100 pesetas!
Joder eso no se pone a esta hora, que buena pinta tiene, se llamen rabas en Santander o calamares fritos en mi tierra.
#24 una vez en la pescadería había , pensé lo mismon que tú pero el doble.
¿web caída?
#14 es canapés con salchichas.
Salchichas y aparezco a tu lado.
#26 Calamar del bueno y aceite no requemado ni muy reutilizado. No tiene más secreto.
#34 si acaso podrás decir que son anillas, no rabas. El bicho que se fríe es el mismo.
¿El cajón de enharinar tiene mierdecilla o es solo mi impresión?
#40 suponiendo que no te metan pota (más barata y "casi" igual)
¿Cultura?
Ningún misterio: buen producto, mucho aceite y bien caliente, sin exceso de harina y poco más. Aún así no me cansaré de ver a gente que estas cosas tan sencillas no las comprende.
Que les vaya bien y sigan haciendo esas rabas con tan buena pinta.
#41 así es como se hacen allí, creo que lo han dejado muy clarito. Sus rabas, sus reglas
#8 Me interesa. Sólo pasarlos por esa mezcla y a la sartén? Aceite de oliva o girasol? Con el aceite ya humeando o justo antes?
#35 peligro de deshidratación severa!
#14 lapidación !!!
#41 es el ingrediente secreto, el que le da la magia al plato
#1 Así se hacen unas rabas en el Barrio Pesquero de Santander
#14
-¡Camarero...!
-¡Qué!
-¡Una de mero!
-¿Una de mero?
- Una de mero, dos de febrero, 3 de marzo...
#4 pues yo que me he tirado ahi unos años te diré que esa mierda es lo mejor de la gastronomia madrileña
Enharinadas y con el aceite caliente...A ver no se como se fríen las cosas en el resto de España...pero en Andalucía las freímos siempre así.
#23 muy fino jajaja
#42 eso se puede hacer igual con anillas que con rabas o tiras.
Me gusta cuando dice eso de "introducimos la sal".
A muchisima gente, cuando saben que lo que dicen va a ser visto por mucha gente, se le mete una gilipollez en la cabeza en plan "vamos a hablar raro que queda más profesional" que no saben lo que dicen.
Joder: "salamos", "le echamos la sal", "le ponemos sal"...
#53 Yo también he visto el video y no comprendo que tiene de especial.
#14 #51
- ¡Camarero...!
-¡Qué!
-¡Una de pollo al ajillo que lleva Avecrem!
-¿Una de pollo al ajillo que lleva Avecrem?
- poooooollooooo al ajiiiiilllooooooooo que lleva avecreeeeemm
#46 Bueno los calamares yo los congelo para que ablanden (también hago esto con el pulpo) es decir comprar, limpiar y congelar. Una vez echo eso cuando los voy a hacer los descongelo muy bien, un pelín de sal y a rebozar con esa mezcla que escribí. Generalmente uso aceite de oliva, porque si se que da sabor pero no veo lo malo a eso. Con el aceite como si fueras a defender una muralla medieval (humeando) y prácticamente es meter y sacar, el doradin justo.
Espero que te ayude mi sabiduría culinaria y en caso de que algo salga mal me quito responsabilidades 😉
#29 Hoy en día es hasta raro que sean calamar o sepia, lo que te sueles encontrar es potón argentino, que es más seco, duro e insípido que una suela de zapato.
#32 Te importaría decir que son rabas?
#59 Nice...
Lo intentaré.
No habrá reproches. Pero si agradecimento desde ya.
En próximos capítulos veremos cómo se hacen las anillas de calamar
#59 me apunto la mezcla . También suelo hacerles un rebozado de huevo+harina+gaseosa o cerveza (todo en una pasta) para que esponje un poco.
#64 uuoo eso queda muy chachi para gambas a la gabardina, pero el rebozo queda más que gabardina como abrigo de plumas
riquísimo. Lo probé para los calamares pero creo que pierde un poco la esencia.
#61 Las rabas, es el calamar frito. Tal vez al principio, eran solo la parte de las patas (que se quedaban como subproducto más barato, y la anilla se vendía a mayor precio). Yo con 44 años, no recuerdo ver las rabas ya así.
El 90% de las rabas de Cantabria son: Rejos de pota. Calamar patagónico. Y los más desalmados, mezcla de potón de perú y rejo indio.
Tal vez en un restaurante como el del video, con calamar (logigo vulgaris de verdad, del cantábrico o FAO 27) como se ve en el video, muy fresco y de un kilo aproximado. Que servido así costaría como 20 euros la ración. En vez del precio de 8 euros/ración (y coste que no llega al euro).
#1 Pues como en todos lados ¿no?
Joder, que hambre!
PD: en un par de semanas espero poder estar por allí...
#23 Genial , muy fino tio/tia/tie
#67 yo es la primera vez que las veo hacer.
Así las hacen en el barrio pesquero de Santander y en cualquier puto sitio normal.
#22 Por la locución del video.
#64 Yo hago eso cuando lo que quiero es una tempura. EN las rabas se me suele soltar.
#26 Pues esa cocinera tiene un suspenso o no hizo el curso de manipulador de alimentos.
En la cocina nada de utensilios porosos, como la madera que pueden dar lugar a contaminaciones alimenticias.
#70 No te has hecho nunca en casa? Yo es de lo primero que intenté. Me encantan las putas rabas.
#52 Bueno, si dejamos el cocido aparte de esa afirmación, pues tienes mucha razón (y no cualquier cocido, que hay cada mierda ...)
Notición
#11 calamar pequeño siempre mejor que peludín.
#76 Quiero hacer un alegato en favor de los callos, las gallinejas, los entresijos y los zarajos, pero soy muy de casquería y qué sabré yo.
#66 Fantástica explicación, gracias.
Es que veía que eran anillas cortadas y pensé que era lo mismo.
Está claro, las rabas son los bigotes, lo más esquisito.
#73 me he colado en un ingrediente es harina+gaseosa/cerveza. Con huevo lo uso para darle "cuerpo" a algunas verduras al vapor pero no quiero un crujiente royo tempura.....todo un arte los empanados y rebozados.
La madera esa para empanar, es legal? Lo digo por que no parece muy higiénica
#61 Lo que ves en el vídeo del envío.
Y no rabas, son lo que dan la mayoría de los bares desde hace como 15 años. Que es una pasta a la cual le dan forma de raba y le meten un rebozado industrial que es una costra que no hace más que almacenar el aceite frito y requemado de la freidora del bar.
#83