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El pollo de Subway sólo es un 50% pollo, según un estudio

El pollo de Subway sólo es un 50% pollo, según un estudio

La calidad de la carne que sirven las cadenas de comida rápida siempre ha estado en entredicho. Las sospechas son recurrentes y las leyendas sobre el origen dudoso de los productos resucitan cada cierto tiempo, a pesar del esfuerzo de las marcas por poner en valor la exquisitez de su carta de proveedores.

etiquetas: subway , comida , pollo , cadena de comida , investigación
Comentarios destacados:                          
#2 No es muy distinto de los fiambres envasados donde se pueden leer cosas como "Pechuga de pavo (63%), agua, sal..."
El resto es polla :troll:
#1 Venía a decir lo mismo pero supongo que era demasiado fácil
#17 Todos hemos entrado a pegarnos el punto.
#1 Me lo has quitado de la bo... eh... nada, nada.
#1 hombre, pues 3 euros el bocata y viene con medio pollo, no está tan mal de precio.
#65 ¿Viene con medio pollo?, ¡está regalado!. :-D  media
#87 joder, creo que eres la única persona que ha pillado el chiste...
#1 Como diría @Blackheart, "Me váis a comer mi 50% del pollo de Subway" :troll:
#69 De he hecho en esta web hay muchos que lo hacen, solo hay que ver como le votan positivo a sus exabruptos y salidas de tono ;)
#1 Me has pillado desprevenido  media
No es muy distinto de los fiambres envasados donde se pueden leer cosas como "Pechuga de pavo (63%), agua, sal..."
#2 los fiambres no envasados (vamos, al corte) no son igual? yo he intentado verlo pero claro, como en la charcuteria no puedes ver el envoltorio, y por internet no dicen nada...
#5 Al menos en los de corte puedes pedir pechuga de pavo natural que si se ve que es pechuga, con sus separaciones entre los músculos por dentro, sus vetas, etc, y a años luz del mazacote con forma de trapecio de una cosa rosa casi uniforme. No he visto aún pechuga natural envasada... quizá si la haya, pero también dura menos en la nevera.
#16 Exacto. La otra diferencia es el precio (de 7-9€/kg a 16-20€/kg), pero vale la pena
#16 "No he visto aún pechuga natural envasada" a que te refieres con natural? separar las pechugas del pollo entero y venderlas en un paquete? porque yo eso lo he visto mil veces en el super.
#38 No, no, es un fiambre que se vende al corte en la charcutería.  media
#43 yo he visto paquetes de pechugas envasadas, tal cual, cortadas del pollo.
#43 De esa pechuga "natural":

Ingredientes:
Pechuga de pavo (80%), agua, maltodextrina, sal, estabilizantes (E-451, E-452 y E-407),
dextrosa, aromas, especias, conservante (E-250), antioxidante (E-316), potenciador del sabor
(E-621). Recubrimiento decorativo: Gelatina de cerdo y colorante (E-150b).

Lo bueno: tiene una respetable proporción de pechuga de pavo
Lo malo: lleva glutamato E-621 (otros fiambres no lo llevan).
#66 Si haces tú pechuga cocida de pollo, verdad que le echas agua, sal, especias, harina....?
Luego si quieres que te dure más de dos días en la nevera, pues le tendrás que echar mierdas como antioxidantes y conservantes.

Si esperas que una pechuga de pollo cocinada sea 100% pollo creo que tienes un problema de concepto.
Y si quieres comprar algo cocinado que no lleve algún método de conservación (conservantes, atmósfera controlada...), otro.

Y ya que estamos, no sé qué tiene de "natural" una pechuga cocinada, la verdad. Como si pudieras arrancarla de un árbol y comértela.

Saludos cordiales.
#85 Lo de "natural" lo dicen en contraposición a la otra, a la de plástico.
#85 Yo solo respondía a quien ponía de ejemplo ese producto.

Sé lo que significa que algo sea natural o no y no me preocupa comprar envasados con conservantes y otros aditivos, aunque trato de evitar los que tienen glutamato, aceite de palma o demasiada sal. Tiendo a ignorar los adjetivos rimbombantes y me baso en la composición declarada para elegir. Es sorprendente lo diferentes que pueden ser dos productos que, a simple vista, son similares. Y no siempre los más caros son los mejores.
#85 Si, pero cuando sacas las pechugas del agua, la proporcion de agua que se pueda quedar dentro no es el 20%. Por cierto, cuando cueces pechugas le echas harina??? o_o
#66 ¡Ya se que todo, como no lo ases y cocines en casa, lleva conservantes y añadidos!, ¡pero no compares con la cosa esa de pavo que venden envasada!
#2 Pues no se donde compras tu pollo. Cuando compras una bandeja de pollo pone el corte: pechuga de pollo, pollo entero troceado...

Otra cosa es lo que le dan de comer antes al pollo.

A no ser que hables de las bandejas con carnes procesadas que eso es otra historia.
#9 Me refería a los típicos fiambres loncheados (pechuga de pavo, jamón cocido...), que en muchos envases pone la proporción de carne en el peso total y es más baja de lo que esperas.
#13 El pan es maravilloso y el ingrediente (no tan) secreto de una buena hamburguesa.
#2 Exacto. La pregunta correcta es: ¿quien paga dicho estudio? El programa canadiense Marketplace, según el artículo. Que curiosamente analizó el pollo de las principales cinco cadenas de comida de las cuales sólo una es canadiense (Tim Hortons). Me pregunto (y es una pregunta retórica porque ya sé la respuesta) que resultado saldría al analizar otras empresas canadienses por debajo de las cinco primeras.
#2 Para los de cerdo hay una denominación que indica el porcentaje de carne. Si pone «Jamón Cocido Extra» tiene al menos un 85% de carne de cerdo, si pone «jamón cocido» o «jamón york» lleva un porcentaje menor (creo que entre un 65% y un 85%) y si pone «fiambre de jamón» se le añade además fécula de patata y otros almidones.
#2 Pues en el de los Pollos Hermanos ya no ponen la composición. :-)
Los análisis de ADN sobre productos procesados, son muy inexactos a la hora de mostrar proporciones. Detectan la presencia de las distintas especies, pero fallan mucho a la hora de acertar el porcentaje de cada especie.
#3 La soja es una especie animal?
#29 Es una especie y punto. No hay diferencia en la técnica utilizada para determinar una especie vegetal o animal a partir del adn en una muestra.
#39 y el oregano es una especie o una especia? afecta eso al proceso de analizar ADN? es el ADN sexista? habrá que decir especi@?
#70 Depende de lo que estén intentando identificar en el análisis, a la muestra se le añaden distintas encimas que son únicas para cada especie a identificar
#3 Me has recordado a aquel señor que durante la recesión de EEUU vendía hamburguesas y decía que tenían la misma cantidad de conejo que de caballo. Cuando la competencia las analizó, casi todo era caballo y apenas había conejo. "No os he engañado, es cierto que tienen la misma cantidad. Por cada caballo, un conejo".
Pues cuando hagan el mismo análisis del pollo de mcdonalds o burgerking, flipamos.
#14 A ver, la gracia de los comentarios es escribirlos sin haber leído las noticias :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P
#15 de los comentarios no, de los comentaristas.
#15 leerse la noticia antes de comentar es spoiler
#4 Evidentemente no ha leído la noticia:

El programa analizó el ADN del pollo utilizado en los bocadillos de cinco de las marcas más famosas de comida rápida en Canadá: McDonald's, Tim Hortons, A&W, Wendy's y Subway.
#4
el animal con el que las hacemos se ha extinguido
- el cerdo?
- la vaca?
friiiiiiio
#42 El tiranosaurio?
#72 Seguro que sabían a pollo.
uUh. El otro misterioso 50%...

Edito: boh, era soja...
#6 Pues eso. No es nada raro. Simplemente hay que leer el artículo.
#20 Si nos ponemos con exigencias...{lol}
Práctica generalizada, baste mirar la composición de las «sanas» pechugas de pavo cocido que se venden, la mayoría son 40% de fécula de patata.
El personal pensando que hace «dieta» cuando en realidad se está apretando bocatas del 15.
#7 Pues miedo me da preguntar por el chorizo de pavo, salchichón de idem...Muy bueno está para ser pavo.
#8 Pues intuyo que mucho menos, dudo que esos embutidos estén «cortados» con patata.
#8 Porque le añaden grasa a tutiplén. Sí, yo también alucino.
#57 prefería atribuirlo a la versatilidad del pavo, pero va a ser que no.
#58 Ojalá. Le echan la grasa justa (un montón) para que tenga 100 kCal menos que el chorizo de cerdo. Y a vender.
#57 Tampoco hay que perder el norte. El chorizo tradicional siempre ha sido rico en grasa, con lo cual, no es ninguna estafa.
#7 Pues llevan sobe 80kCal los 100 grs, así que serán bocatas muy lights.
Recuerdo hace 10 o 15 años un reportaje a altas horas de la madrugada donde unos investigadores con cámara oculta fingían querer comprar pechugas de pollo al por mayor, el vendedor les decía que tenían una técnica para destruir el ADN del animal original, luego se veía como la sustancia "desconocida" era inyectada en las pechugas de pollo para aumentar su peso un 30-40%, el "fabricante" se negó a decir a los supuestos compradores el origen de las proteínas con al ADN neutralizado que se inyectaba al pollo.
#11 Yo tengo un premoh que dise lo mismo. Bueno, en realidad es un amigoh de mi prehmo.....

<<Citation needed>>
#52 www.theguardian.com/uk/2002/jul/08/bse.foodanddrink

Recuerdo perfectamente el reportaje, me impactó, hecho con cámara oculta.
#11 Nada de lo que dices tiene sentido. ¿Seguro que no lo soñaste?
#11 Yo tengo una pistola neutralizadora de ADN. Me la regalaron unos extraterrestres.
Pues no habrá mucha diferencia entre este pollo y el que venden en los grandes supermercados para consumo diario.
Casi toda la comida rápida y embutidos son 50% grasa 50% carne. Es el truco mas viejo del mundo. Estos tios han usado soja en su lugar, ya que la carne de pollo no es tan grasa.
#18 Léete el artículo, por favor.
#19 Espero que tu día mejore. Feliz fin de semana.  media
#27 Qué chungo eres, editando el comentario original después de que te dejen en evidencia.
#33 Si, hoy me he levantado pensando "Voy a atraer a algún troll a que me increpe". Esas son mis mañanas.
#33 El edit ha sido para añadir información, el comentario original se ha mantenido intacto. Aún así, mi recomendación es que te esperes los 5 minutos de cortesía antes de reprenderle a nadie.
Tampoco es para tanto, sabemos de sobra que el pollo ya no es pollo. Eso sí, se debería informar al consumidor de lo que está comiendo exactamente.
#22 Al menos en España, salvo casos extraordinarios, se hace. Que no digo que lo leamos pero puedo ir a la cocina y cualquier cosa que coja me pondrá el porcentaje de algo que lleva.

De hecho algo que me hace gracia es que de siempre he comprado el típico Té con sabores que viene a ser agua con colorante de mercadona, y un día me dio por mirar el porcentaje de Té que tiene. 0.05% Lo gracioso es que los de otras tiendas varían es eso, 0.10%, 0.07%, vamos, que llamarlo té es como llamar medicina…   » ver todo el comentario
#31 Cuando te haces una taza de té en casa cuánto crees que es la proporción de hierba sobre el volumen total de líquido? Pues eso. Además en los refrescos de te es menor porque va más aguado para que sea suave.
#31 Correcto. El marketing es correcto aplicarlo en productos que no sean de primera necesidad, pero en el ámbito de la alimentación debería estar mucho más regulado.
Pretender engañar en la alimentación debería estar prohibido. Por suerte la ley obliga a poner cierta información, pero se permite que sea en un tamaño ridículo, por lo que obliga cuando uno va al súper y querer probar algún producto nuevo, detenerse un tiempo a leer la letra pequeña. Y así un producto tras otro.

Ciertamente me…   » ver todo el comentario
#41 Discrepo. En España, todos los productos (menos los etiquetados como artesanos) incluyen los ingredientes y la tabla de valores nutricionales, y están ahí para quien quiera mirarlos. Luego que haya montones de gente que ven unas letras rojas y no se preocupan de la mierda que están tomando porque dice DIET, pues es inevitable, subnormales y pasotas hay en todos lados, pero ni la información está escondida, ni está en un lenguaje incomprensible para nadie (especialmente la tabla de…   » ver todo el comentario
#53 Incluyen ingredientes y tabla de valores nutricionales, si. La ley en España es muy extensa y detallada en ese aspecto, pero a menudo, no están bien visibles, muchas veces el lenguaje no es comprensible para todos y engañan al personal obligando a leer esa letra pequeña.

Ejemplo de lenguaje no comprensible o tergiversado visto en un artículo de menéame: www.meneame.net/story/lista-productos-marcas-aceite-palma
Sin ver el artículo, si entre los ingredientes de unas empanadillas de…   » ver todo el comentario
#83 Estoy de acuerdo con buena parte de lo que dices, pero de nuevo, si yo no quiero comprar aceite de palma, es mi responsabilidad saber cuáles son las formas que tiene la industria de colarme aceite de palma (a pesar de que en la mayoría de los productos paarece como aceite de palma o palmiste), que para eso soy el interesado.

Claro que sería más bonito que todo fuese fácil y fantástico, pero esque la vida no lo es, y si queremos conseguir o evitar algo, es nuestra re

…   » ver todo el comentario
#31 Vamos, que absolutamente toda la sección de bebidas (incluyendo alcoholicas), y gran parte de la farmacia debería poner "agua" en la etiqueta.... muy informativo todo.
#74 No, debería poner "extracto de té" igual que en zumos se diferencia zumo de néctar.
#75 no puedes poner eso. la composición es 99% agua. Solo puedes poner "agua" en la etiqueta. Por eso tu propuesta es absurda.
#31 Y qué creías? que fuera del 30% y beberte una gelatina?
Cómete una planta de té y tendrás té 100%.
#31 Según la RAE, té significa infusión, por tanto puede haber té de fresas sin tener té. o té de menta, sin tener té.
Ventajas de vivir en provincias y tener una edad provecta: no tengo ni idea de qué es subway :-)
#23 vivo en provincias y te informo que Subway es una cadena de restaurantes especializados en vender bocadillos a precio de menu completo
#35 Ah! Pero te falta el comodín de "edad provecta" :-)
#23 gracias a ti he aprendido el adjetivo provecho.
Gracias!
Nunca he comido de eso, pero si lo pruebo y esta bueno por mí como si es rata picada.
#48 me inspire en esa frase :-D
Relmente yo no veo problema en que tenga soja a demás de pollo. Lo malo es que lo quieran ocultar.

Podrían aprovechar para decir cosas como "ahora con la nueva y más saludable receta con 50% de proteínas vegetales" y listo.
#36 nadie dice que haya problema con el sustitutivo, simplemente que se engaña a la gente vendiéndole una cosa que no es.
Eso lo sabe el 14% de la gente
Luego siempre quejándonos del consumo de carne, promoviendo el veganismo, hablando de los beneficios de la soja... En el fondo son unos adelantados a su tiempo :troll:
Darle la vuelta a las bandejas de carne picada (o eso creía yo) del mercachuflas. Mmmm lleva guisantes.
#47 La carne picada es mejor que te la piquen delante tuya que las bandejas son...... menos carne
#47 #80
Yo para hacerme las hamburguesas compro en la carneceria "carne picada mezclada"
50% cerdo 50% ternera, barato y bueno, de hecho te suelen enseñar el corte.
Truco: Se liga con aceite de oliva, y especias al gusto.
¿Se supone que tengo que saber qué es Subway?
#49 ¿Entonces para qué entras en la noticia a comentar?
Además de que en entradilla y etiquetas pone "cadenas de comida rápida", con lo que igual puedes llegar a arriesgadas conclusiones...
#59 Ya, si venden pollo ya me imagino que no va a ser una cadena de tiendas de electrónica.
¿No puedo comentar? ¿Y no puede llamarme la atención ver en portada un artículo referido a una marca comercial que no he oído en mi vida?
#64 hola, comentar puedes comentar, pero no exigirle a la gente que te explique aquello que no sabes, ¿no? Y menos de malas maneras
#94 Por favor ¿me puedes aclarar qué he exigido a quién y cuáles fueron mis malas maneras?
El estudio dice que un 50% no es pollo. La empresa dice que el 1% no es pollo. Y ahí termina el "artículo", que no es más que un copy&paste de una noticia de agencias. ¿Podría por una vez el "periodista" esforzarse un poquito, hacer su trabajo e investigar un poco? Porque yo me quedo como estaba, la verdad. Puedo tender más a creer a un estudio externo que a una empresa, pero también puede ser un estudio poco serio, tendencioso o pagado por la competencia...
#50 hola, es el Huffington, no Science..
Pues que se acerquen a los Nuggets del McDonalds. Ahora venden 4 por 0.50 cents. ¿Quién pretende encontrar pollo pagando esa cantidad?. Han ido perdiendo pollo conforme bajaban de precio, como no podía ser de otra forma. Recuerdo lo que costaban cuando estaba la peseta. Era una de las cosas más caras.
#62 No que es lo que venden pero vamos que el pollo es la carne mas barata para consumir en casa si compras pollos enteros y ademas super sencillo de limpiar, separar y congelar. Te compras 2-3 pollos en media hora preparado y ya tienes de todo(pechugas, muslos, alitas y a quien le guste para hacer caldo de pollo de verdad) a 2€ el kilo. Yo pienso que a ese precio se puede vender mucha comida rapida, la carne picada vale mucho mas dinero y se venden hambruguesas por un euro aunque a esos sitios prefiero no ir(y no tampoco voy a sitios gurmet prefiero el bar paco)
Vaya mierda de artículo, en qué quedamos al fin, según otros dos analisis dan otro resultado... Y portada.
El otro 49% es materia oscura.
Ya no sabemos ni lo que comemos. :ffu:
#73 Pues es fácil desde los años de la posguerra:

Ternera guisada: Un trozo de ternera, patatas y zanahoria.
Guisado de ternera: Lleva ternera en proporción apreciable.
Patatas con ternera: Puede que encuentres algún trocillo de ternera.
Patatas a la ternera: Una vez pasó por esa cacerola un trozo de ternera.

Con los tiempos el léxico se adapta para incluir las nuevas tecnologías de reconstrucción.
Mucho me parece todavía... Todavía hay margen a recortes
Lo relevante es que la carne sea 100% de pollo. Con qué le aumenten el peso (sea soja, agua, fécula...) o volumen ya es menos importante.
Lleva un 50% mas de pollo de lo que yo esperaba
Entro en la página de la noticia, veo 54 scripts bloqueados, un peazo pop-up para registrarte y me voy por donde he venido  media
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