Portada
mis comunidades
otras secciones
#10:
La “Crema catalana” no es de origen francés, si no valenciano. Es una receta que figura como “llet cuita” en el “Llibre de Sent Soví”, libro medieval de cocina valenciana.
Más tarde recoge la receta el “Llibre de Coch”, un recopilatorio catalán de 1520 que incluye todas las recetas del “Llibre de Sent Soví”, muy anterior (1324), más otras de los dominios de la Corona de Aragón.
Más tarde recoge la receta el “Llibre de Coch”, un recopilatorio catalán de 1520 que incluye todas las recetas del “Llibre de Sent Soví”, muy anterior (1324), más otras de los dominios de la Corona de Aragón.
#4:
Con cebolla, siempre con cebolla.
#1:
Natillas con caramelo por encima.
#26:
#10 Ese libro que mencionas, de autor anónimo, está escrito en catalán y sus recetas son de cocina catalana, de hecho el idioma catalán (no valenciano) llegó esas tierras a base de reconquista y repoblación, cuando se llamaba Balansiya y se hablaba árabe desde hacía siglos. No sé que manía enfermiza hay de despojar a los catalanes de su legado. A patadas con la historia por tonterías políticas.
Comentarios
Natillas con caramelo por encima.
#1 Ya les gustaría llegar al nivel de unas buenas natillas.
Ni con doble de caramelo.
#2 era inevitable que en este hilo hubiera un flame 🔥
Con cebolla, siempre con cebolla.
Crema cremada. Yo había hecho de esto. Ahora ya casi no se cocina.
Había un cacharrito que era un circulo de hierro con un mango. Se calentaba al fuego y se ponía encima unos segundos para quemar por arriba.
#5 https://rerce.es/aplicaciones/aawp/public/image.php?url=aHR0cHM6Ly9tLm1lZGlhLWFtYXpvbi5jb20vaW1hZ2VzL0kvMzFCc1hsSHNTa0wuanBn
#5 En el pueblo lo tengo... De mi abuela... Hace al menos 30 años que no se ha usado pero es sentimental.
Que gusto estos meneos de gastronomía española / Francesa.
Es nuestra riqueza!
#1 es simplificar la receta como tu lo dices.
Nada que ver.
La “Crema catalana” no es de origen francés, si no valenciano. Es una receta que figura como “llet cuita” en el “Llibre de Sent Soví”, libro medieval de cocina valenciana.
Más tarde recoge la receta el “Llibre de Coch”, un recopilatorio catalán de 1520 que incluye todas las recetas del “Llibre de Sent Soví”, muy anterior (1324), más otras de los dominios de la Corona de Aragón.
¿En Cataluña se dice crema catalana, o crema solamente?
#10 Gracias por la información, comentarios como este son lo que hace grande MNM.
#11 Es diu
-En Cataluña se dice Esdiu catalana o esdiu solamente?
#10
si nosino#5 ¿No has visto el video? Lo comentan y ponen una ilustración de ese utensilio.
#11 Crema catalana, no como el pan chino, que ahí le llamarán pan.
#5 cuando viajas por la Cataluña interior, en esas tiendas de productos típicos que a veces te encuentras cerca de la carretera y donde también venden souvenirs y artesanía, es fácil encontrar esos discos para quemar el azúcar de la crema catalana. Yo creo que se venden más como objeto de decoración que como utensilio de cocina y apuesto a que la mayoría de la gente que entra en esas tiendas no sabe para qué sirve
¿es saludable comer tanta azucar?
¿No vale la pena aprender de otro tipo de recetas más saludables?
#18 sí, la crema catalana vegana. no te jode.
#14 Cierto, gracias.
#18 lo es si no lo comes todos los días. Como todos los postres (y cualquier comida alta en azúcar o grasas), hay que comerlo con mesura.
Crema catalana contra crème brûlée: ¿cuál es mejor? Fácil, el arroz con leche asturiano, pero el de verdad, el que sirve de sustituto del hormigón armado y no ese que venden que parece una sopa de leche con cuatro granos de arroz flotando.
#16 En todos los países llaman sólo pan al pan, pero si estás en España y vas a un restaurante chino, de alguna manera tendrás que aclarar que es pan al estilo chino y no español, que también podrías pedir.
#22 efectivamente paisano.
#16 Allí le llaman 面包
#10 Ese libro que mencionas, de autor anónimo, está escrito en catalán y sus recetas son de cocina catalana, de hecho el idioma catalán (no valenciano) llegó esas tierras a base de reconquista y repoblación, cuando se llamaba Balansiya y se hablaba árabe desde hacía siglos. No sé que manía enfermiza hay de despojar a los catalanes de su legado. A patadas con la historia por tonterías políticas.
#2 Ay, el cuñadismo...
#18 Puedes comer otras cosas y esto de vez en cuando. Depende de la cantidad.
No es excluyente.
Menudo talibanismo hay aquí con el azúcar...
#7 Quizás sea un buen momento.
#16 #11 de hecho se llama "crema de sant josep", porque se come ese día. Lo de "catalana" es un término reciente.
#11 lo correcto sería crema cremada o de Sant Josep
#11 en mi zona “crema cremada”, que viene a ser la traducción de crème brûlée .
#22 soy catalana y no puedo más que darte la razón!
Obviamente la catalana.
#18 Puedes hacerla con edulcorante. Tendrás el azúcar de la leche y ya.
#18 *tanto
#5 Todavía se usa mucho, por ejemplo para quemar arroz con leche.
#23 Aquí tenemos el pan gallego que además de ser pan y gallego es una denominación de calidad.
asquerosamente dulces, solo aptas para futuros diabéticos...
#18 Nadie dice que te lo tengas que comer cada día...
#39 Pues le pones menos azúcar, ya ves tú qué problema...
#37 Mi ex-suegra, Asturiana, quemaba el arroz con leche calentando una rasera en el fuego cuando aún tenía cocina de gas.. ¡Qué tiempos!
el muchacho es muy pesadico pero hace un programa chulo.
Fight!
#17 Trabajé en un fabricante de resistencias eléctricas y tiene bastante salida en hostelería, tanto los circulares como las "palas" para otros postres como el turrón de yema.
#4 Y con piña
#39 Con no comerla
Menjar Blanc de Reus
#1 #2 a mi las natillas me parecen una crema aguada y sosa. Supongo que es a los que nos acostumbramos
#5 las vitrocerámicas han acabado con ello. Yo todavía lo tengo ya veces lo uso
#42 Ostras, pues igual es buena idea si no tienes quemador
#39 Léeme en #28
#48 no has probado unas buenas.
#11 y en Brasil las nueces de Brasil solo "nueces de aquí "