La época en la que los españoles alquilaban huesos de jamón para guisar

En la España de la posguerra, la escasez llevó a los ciudadanos a encontrar soluciones ingeniosas para sobrevivir. Una de ellas fue el oficio del sustanciero, un personaje que recorría las calles ofreciendo a las amas de casa un servicio poco común: el alquiler de un hueso de jamón para dar sabor a sus guisos.

[#5 MoñecoTeDrapo]

El texto del artículo se repite.
El texto del artículo se repite.

Por otro lado, me recuerda a los Morancos, en los personajes de Omaíta y Antonia, que hacían un acto de arriada de un hueso de jamón colgado de un cordel en el puchero, con la solemnidad de una arriada de bandera.
No soy yo muy moranquista, pero es justo reconocer que en ocasiones tenían sus aciertos.

youtu.be/cT99ISTJwAo?si=kOF2HScDqYvFg9d3&t=300

[#10 Almirantecaraculo]

#5 ese, el legionario que cambiaba el pelo en el pecho por barba, y el camarero con dos tizas en las orejas. Fin

[#12 Brill]

#5 Precisamente algo así vio mi padre mientras hacían la mili, cómo para hacer la comida se bajaban lo huesos y se controlaba con cronómetro el rato que estaban en el caldero.

Nunca pudo olvidarlo.

[#2 Kamillerix]

Me recuerda al Dómine Cabra de "El Buscón Don Pablos", asomando el tocino a la olla para "condimentarla"

[#3 jdmf]

Uno de esos oficios perdidos: El sustanciero

[#1 Catapulta]

Vengo a revivir este oficio con este artículo de triple título.

Alguna vez se envió algo de esto hace 15 años pero ya muchos habrán muerto.

[#6 EldelaPepi]

Esto lo ha vivido mi madre.
Con Franco se vivía mejor.

[#7 Chinchorro]

¿Veis como con Franco se vivía mejor? ¿Veis?

[#9 EvilPreacher]

#7 Exacto: oportunidades de negocio como la de sustaciero ya no están disponibles

[#13 zogo]

Si, pero se podía dejar la puerta de la casa abierta y no venían tantos inmigrantes ilegalmente.

[#14 Catapulta]

#13 La puerta abierta porque no había nada que robar y porque siempre había vecinos mirando por la calle al tanto de todo. Y los inmigrantes ilegales antes eran españoles haciéndose chabolas allá donde iban sin regularizar ni el padrón ni la vivienda.

Los que ven nostálgica esa época claramente son ignorantes.

[#8 nospotfer]

Cuando mis hijas me pregunten qué es hambre y pobreza explicaré esto.

[#11 Leon_Bocanegra]

#8 Vi hace tiempo un documental (creo que era "voces contra la globalización) donde una madre africana contaba como ponía a hervir piedras para que saliera humo y les iba diciendo a sus hijos: "ya casi está, ya casi está" ... Hasta que se quedaban dormidos.

Pero eso ya es hambre extremo.

[#4 Hacksturcon]

Yo he escuchado de varias abuelas lo de reciclar las carnes de un cocido en varios pucheros, aunque no conocia esta profesion.