Probamos el primer bistec cultivado del mundo, no se requieren vacas [EN]

La startup israelí Aleph Farms dice que sería mejor comer bistec. Su bistec, es decir, una rica losa de carne cultivada a partir de células madre, en un biorreactor, sin necesidad de vacas ni sacrificio. Su "carne cultivada", que es el término preferido de la industria, aún no está disponible en el mercado (ningún producto de carne cultivada ha pasado la aprobación regulatoria fuera de Singapur), pero la compañía me invitó a probar su corte característico en sus instalaciones en Rehovot, la mitad una hora al sur de Tel Aviv

[#1 RTZ]

"Es tan tierno y jugoso como el interior de un filet mignon. Mientras la corto, la carne se desgarra en hebras más características de una pechuga, pero sin la sequedad. Tomo un bocado. El sabor es pura carne: una corteza caramelizada que da paso a una riqueza sabrosa. La forma cuadrada y el corte delgado traicionan los orígenes del biorreactor de mi bistec, pero con los ojos cerrados, no notaría la diferencia. Con mi último bocado, me doy cuenta de que Toubia estaba equivocado. No sabe a futuro. Sabe a bistec."

Muy buenas noticias para el planeta.

[#2 Desactivado]

Qué horror y qué asco.

[#3 suzy]

Buena noticia para los veganos que ya podrán comer carne, el resto podrá continuar con su jamón, fuet, sobrasada, etc

[#4 Jatetu]

#2Ferran a santo de qu'e el negativo?

[#5 Shuquel]

Este es un producto natural
Colorante autorizado, azúcar refinado
Esto está envasado al vacío
Y tiene la fecha de caducidad
Ya lo ves (ya lo ves)
Ya lo ves (ya lo ves)
Controlamos tu seguridad
Si la espichas y te enterramos
Enterrador con guantes higienizados
Ya con el asunto del papeo
Ahora me doy cuenta porque somos tan feos
Que tenga buena cara es lo que importa
Anuncio con maciza y asunto terminao
Ya lo ves (ya lo ves)
Ya lo ves (ya lo ves)
Controlamos tu seguridad
Si la espichas te enterarás
De las ventajas del control de sanidad
Come mierda vitaminada
Come mierda concentrada
Come mierda deliciosa
Come mierda y págala
Ya lo ves (ya lo ves)
Ya lo ves (ya lo ves)
Controlamos tu seguridad
Come mierda con proteínas
Es el papeo del futuro
Come mierda, come mierda, come mierda

[#6 meneandro]

#1 Depede de qué se necesite para crearlo. Todo lo que sea gastar más de lo que cuesta de manera natural o si para crearlo se necesita algo que pueda impactar ecológicamente más de lo que impacta de manera natural...

Porque entiendo que te refieres al impacto ecológico. Luego ya hay otras cuestiones como la moralidad, etc.

[#7 lameiro]

#5 Meneo La polla.

[#8 pilarina]

#5 #7

[#9 Zamarro]

Espero que no les dejen llamar a eso Carne.
Que les pongan en nombre que quieran menos eso.
Ya que para que algo sea carne, tiene que ser parte la parte comestible de un animal o fruta, y eso no lo cumple.
Las mezclas de garbanzos triturados con muchos modificadores y saborizantes, tampoco son hamburguesas.

[#10 pkreuzt]

#2 No acabo de entender el rechazo que genera esto. Comemos a diario (yo también, que soy bastante carnívoro) carnes que vienen de granjas donde los animales viven con mierda hasta las rodillas, tratados con medicamentos para prevenir toda clase de infecciones que se extienden como el fuego en ese ambiente masificado. ¿Y a algunos os da asco una carne que se ha cultivado en un laboratorio? Si probablemente se pudiera comer en el suelo de ese sitio sin peligro alguno.

[#11 Desactivado]

#10 Es que no nos comemos el suelo sino un producto ultra procesado.

[#12 pkreuzt]

#11 El procesado es la adición de conservantes y otras porquerías para darle una forma de venta adecuada. En el peor de los casos, tendrá exactamente el mismo procesado que la carne "salvaje". En el mejor, se podrá hacer crecer ya en una forma casi definitiva y necesitará menos procesamiento.

[#13 mcfgdbbn3]

#2: Tranquilo, nadie te va a obligar a comerlo.

[#14 thorin]

#3 No creo que sea buena, no se menciona si han superado el problema al que se enfrenta está tecnología, desde el punto de vista vegano.

Las células madres tienen que estar en nutrientes, y suele ser extraído de animales. Creo que era algún tipo de suero producido durante el embarazo de las vacas.

Esto significa que sigue existiendo explotación, y me quiere sonar que ese líquido no podía ser extraído de forma cómoda para el animal.

Así que salvo que hayan encontrado otra manera, esto es éticamente insuficiente.

[#15 thorin]

#9 Son células madre de un animal.

[#16 Desactivado]

Hay que ser un poco idiota para comer eso o hartarse de carne

[#17 omegapoint]

#6 ¿que problema moral ves en multiplicar células para consumirlas?

[#18 omegapoint]

#11 ¿en que sentido está ultraprocesado?

[#19 omegapoint]

#9 es la parte comestible de un animal multiplicada en laboratorio o en fábrica.

son células animales 100%

[#20 ChukNorris]

#14 Solo lo extraen una vez.

[#21 kurro]

#7 La Polla siempre hay que menearla

[#22 pedrobz]

#17 Al revés, al problema moral de la crianza y sacrificio de vacas, que es simplemente otro elemento a considerar.

[#23 Arariel]

Ya tenemos bistec, ahora a por el chuletón sin hueso.

[#24 Tieso]

Relacionada: http://menea.me/28ere

[#25 muerola]

Relacionada
https://www.noticiasdegipuzkoa.eus/economia/2022/11/08/biotech-foods-invertira-6-7-6207781.html

[#26 Joachim_Ratoff]

#1 es una buena noticia que los yonquis de la sangre, los tendones y los músculos puedan dejar de hacinar, torturar y matar animales. Yo sin embargo me seguiré absteniéndose de engullir este "manjar" cancerígeno, que me va muy bien con legumbres, frutas y verduras y las analíticas salen de lujo.

[#27 Cantro]

#1 sobre todo para los accionistas. Para el consumidor, no tanto.

[#28 Rosquis]

Verás cuando le digan que estaba hecha con células humanas.

[#29 thorin]

#20 Eso las células madres.
Los nutrientes son consumidos por las células madre y por lo tanto hay que reemplazarlos.

[#30 Desactivado]

#6 ya puede tener impacto porque lo que es el ganado, más impacto no puede tener.

[#31 StuartMcNight]

#26 Mira que hoy iba a comer solo legumbres para la cena y ya me obligas a ir a por chuleton de kilo. Medio para mi y medio para compensar tu comentario.

[#32 manzitor]

Estaría bien comparar entre otras cosas, el impacto ambiental de una cosa y la otra. La producción de carne, aspectos éticos aparte, tiene un impacto muy alto en mogollón de aspectos ambientales, como el agua, la deforestación para piensos, residuos o emisión de gases. Yo creo que con poco, el impacto ambiental será infinitamente menor, por tanto, mis simpatías con la iniciativa, aunque ya veremos.

[#33 StuartMcNight]

#27 ¿Por que no es buena para el consumidor?

[#34 Wintermutius]

#26 No sé qué necesidad tienen los veganos de hacerse analíticas continuamente. Quizás no confíen tanto en su dieta.

[#35 cosmonauta]

Comida ultraprocesada a tope.

[#36 inar]

#19 #15 ¿Y, pregunto, a nivel nutricional?
Porque la carne de vaca, cerdo o lo que sea, no es sólo sus células madre, sino los nutrientes que te aporta de lo que la vaca se ha alimentado. Pastos, piensos ...
Estoy con #9. Llámese compuesto X, pero "carne" como tal.... No lo veo.

[#37 Desactivado]

#5 Sobre todo azúcar.

[#38 Desactivado]

#15 Israeli.

[#39 sorrillo]

#36 Para hacer esta carne se le aportan nutrientes, sino no se formaría la carne.

[#40 Carapedo]

#28 Le pondrán un nombre molón y la gente tragará (see what I did there?). Algo, no sé, que suene ecológico y vegetariano.... Soylent Green, por ejemplo

[#41 loomax]

bueno, si esto se populariza y resulta mas barato un kilo de carne de laboratorio que de forma natural tendremos lo de siempre, laboratorios, patentes..royalties..el pequeño ganadero no podra competir y desaparecera, con los transgenicos ya pasa.

[#42 sorrillo]

#16 Entre los que no comen carne los hay que lo hacen porque tienen razones y luego estáis los fanáticos.

[#43 thorin]

#36 Si la carne de pollos alimentados con soja transgénica es carne, esto también es carne.
Al fin y al cabo es proteína de origen animal, el resto de nutrientes son un extra. Si quieres el extra, pues mejor comes directamente verduras junto a esto.

[#44 sorrillo]

#41 Como los que repartían hielo no pudieron competir con las neveras caseras que llevaban congelador.

Si la carne de laboratorio acaba siendo mejor que la de ganadería (más barata, igualmente nutritiva) lo que tiene que hacer la ganadería orientada a la carne de consumo es desaparecer. Por el bien de todos.

[#45 atrapao]

Voy a ver que encuentro por internet de esta empresa y otras que estén relacionadas con el sector, parece buen negocio para invertir.

[#46 loomax]

en manos de de unas pocas multinacionales que controlaran todo, claro

[#47 thorin]

#38 ¿Perdón?

[#48 loomax]

#44 en manos de de unas pocas multinacionales que controlaran todo, claro

[#49 Desactivado]

#42 yo como carne

[#50 sorrillo]

#48 A cargo de los illuminati.

Si quieres formar parte del nuevo sector que fabrica carne en laboratorio seguro que aún estás a tiempo de entrar, antes que sean comercialmente viables y crezcan si es que lo consiguen.

[#51 sorrillo]

#49 Pues explícanos por qué consideras que hay que ser un "poco idiota" para comer carne como la del contenido del meneo.

[#52 loomax]

#50 solo grandes corporaciones pueden poner el dinero para eso y querran por supuesto cobrarselo.

[#53 vicvic]

#22 Que tenga un impacto ecológico es otro tema , pero sacrificar animales para comérselos no tiene ninguna implicación moral, es igual de natural que respirar o reproducirse y todos los animales carnívoros / omnívoros lo hacen .

[#54 hombreimaginario]

#1 si para elaborar ese bistec hacen falta litros de petróleo, aceites y electricidad…casi que los pedos de las vacas contaminan menos.

[#55 sorrillo]

#52 La mayoría de estas empresas están en fase de financiación, son aún startups con un alto riesgo de fracaso.

Si consiguen tirar adelante el proyecto es posible que acaben siendo adquiridas o bien se conviertan con el tiempo en grandes corporaciones, si fracasan no volverás a oír hablar de ellas.

[#56 hombreimaginario]

#26 mmmmh… has hecho que se me repita el chuletón que he comido en la raclette, regado de queso de vaca…

Mañana seguramente te haré caso y comeré unas buenas lentejas… con chorizo.

[#57 loomax]

#55 como solo una lo consiga y a bajo precio pasara como con microsoft, de un garaje a transnacional monopolistica, pero vamos esto es el dia a dia de las farmaceuticas por ejemplo.

[#58 hokkien]

#1 no he podido evitar acordarme de esta escena de matrix

[#59 narhei]

#54 Claro, las vacas y sus alimentos y transporte no consumen agua, electricidad, petróleo, ni producen residuos.

[#60 Pep22345]

Sinceramente no hay un fin en el avance.

[#61 CrudaVerdad]

Eso no es carne, la UE debe exigir que se ponga un sello bien grande que es comida experimental, hay que llenar todos los foros de bulos que con esa "abominación de comida" se te seca la polla, te vuelve gay y votante de Podemos, que comer "eso" es ser putinejo, izquierdista radical, no es cristiano, que pisotea nuestras tradiciones más sagradas, que se pierde identidad nacional, que nos volvemos dependientes de China/Corea del Norte/Irán, que está lleno de chips para controlar a la población, que los hijos nacen deformes, que el estado debe nombrar la carne de ganadería tradicional como tesoro nacional ultra protegido y subvencionado, y lo que se nos ocurra (así sean mentiras, bulos, inmoral, etc...) pero hay que proteger el negocio a como de lugar.

[#62 BastardWolf]

Y las proteínas son iguales a nivel aminoacidos?

[#63 RamonMercader]

#17 el impacto social que pueda tener. Si esto triunfase y se volviera universal, se abandonia la ganadería, resultando en pérdida de biodiversidad, mayor abandono rural, desaparición de modos de vida, pérdida de acerco cultural, abandono del cuodado del campo, etc...

[#64 BastardWolf]

#36 yo estoy con duda parecida, si a nivel aminoacidos la proteina que aporta esta mierda es igual de completa que la proteina de la carne de vaca de verdad

[#65 hombreimaginario]

#59 claro que sí, pero todo dependerá del coste unitario.

[#66 RamonMercader]

#53 también es natural en ciertas especies que un macho mate a los hijos de otro macho para volver a aparearse con la hembra. Pero le veo algunos problemas morales a ese comportamiento total y perfectamente natural

[#67 Cantro]

#33 porque un alimento de primera necesidad pasa a ser monopolizado por grandes multinacionales.

[#68 loomax]

#61 totalmente de acuerdo eso es lo que el sector primario y sus acolitos sera lo que digan, pero lo que nos queda tambien puede ser procupante, carne a bajo costo para proposito general y controlado por 4 empresas, a menos claro que se hagan publicas las patentes.

[#69 Tuatara]

#63 pérdida de biodiversidad si se abandona la ganadería?????????

Da detalles, fuentes, estudios, de semejante afirmación.

[#70 JungSpinoza]

#63 No es muy distinto al impacto social que tendra cuando la IA sea capaz de conducir coches y camiones de forma autonoma ... o la que sufrieron los "luddites" durante la primera revolucion industria.

El mundo va a cambiar mucho antes del final de este siglo. Tenemos que preparnos.

[#71 rojo_separatista]

#65, no me he puesto hacer los cálculos, pero no hace falta ser un lince para ver donde se desperdicia más energía.

[#72 JungSpinoza]

#63 #69 >> pérdida de biodiversidad si se abandona la ganadería

Yo casi que afirmaria lo contrario. La cantidad de tierra que se dedica al monocultivo para alimentar a los animales es muy alta. Si esta superficie se devuele a la naturaleza la biodiversidad aumentaria (no tengo datos=

[#73 Wachoski]

#30 pues no,.... el ganado tiene tanto impacto por volumen.

Tenemos calculado el impacto de 300 gr de carne de vacuno, que no anuncien a bombo y platillo el de este producto para comparar, da para recelar, como dice #6

[#74 Tuatara]

#72 es que es lo contrario. Trabajo en un grupo de investigación donde hay gente dedicada a estudiar precisamente la conservación de la biodiversidad... Y yo tengo estudios específicos de tecnología agroalimentaria. Así que una afirmación así, bien documentada, me interesaría.

[#75 JungSpinoza]

#30 Por no hablar del impacto (y riesgo) que estar usando antibioticos en la produccion actual para poder tener ganaderia intensiva

[#76 JungSpinoza]

#22 #1 #17 Ademas una perfeccionado el modelo, no hay mucho problema en extenderlo a otro tipo de proteinas. Pollo, cerdo, salmon, atun de aleta azul, ballena, rinoceronte ... Al oceano le vendria bien un descanso de nuestra pesca intensiva.

[#77 yemeth]

#10 Me pasa lo mismo. Con los controles pertinentes, la carne cultivada en laboratorio va a tener un control mucho mayor de los nutrientes a partir de los cuales se ha desarrollado. Y si las células madre son de tejidos animales es un tejido animal.

Y encima no tienes que crear las partes mediocres de la vaca, ¿para qué vas a fabricar una parte dura si puedes hacer solomillo y chuletón?

Imagino que a medida que esto se vaya abaratando y aceptando, la carne "real" será un lujo de los ricos. No vas a lograr sustituir nunca la carne por garbanzos con grasa y tofu texturizada, pero esto es otra historia.

[#78 mando]

¿Pero el principal problema de estas cosas no era que se requerían fetos? ¿Han solucionado este problema?

[#79 yemeth]

#14 *Éticamente insufuciente para los maximalismos veganos.

No creo que una gente para la que obtener miel de las abejas es explotar y expoliar a seres sintientes sea la vara de medir de nada.

[#80 RamonMercader]

#72 la cuestión es que el medio natural está ya totalmente afectado por la actividad humana. En Europa sólo hay un bosque virgen, entre Polonia y Bielorrusia.

No hay animales salvajes que cubran el nicho ecológico de la ganadería, o se han doméstica o se están extintos. Sin ganado que "limpie" los pastos, frene los matorrales y al bosque, lo que obtenemos es lo que ya tenemos: incendios cada vez más grandes, desertificacion y degradación.

#70 en cuanto a puestos de trabajo, seguro que se crean tantos o más como los que se destruyen, pero el impacto social es otra cosa. El mundo actual no se parece nada al preindustrial. Es muy difícil que nos preparemos para algo que no sabemos como va a ser. Creo que ni siquiera hemos visto el impacto que Internet va a tener en la humanidad, somos como babilonios escribiendo en arcilla sin saber que con esos simbolitos acabaría habiendo periódicos diarios, novelas, etc...

[#81 ChukNorris]

#29 ¿Qué nutrientes le dan?

[#82 RamonMercader]

#69 https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/razas-ganaderas/razas/catalogo-razas/

Cada una adaptada a las características de su región

[#83 Desactivado]

#9 eres de letras?
Pregunto porque esa es la típica afirmación de alguien que no sabe ni entiende qué es una célula y un cultivo.
Y, la verdad, da algo de apuro leerlo.

[#84 Desactivado]

#13 tiempo al tiempo

[#85 Desactivado]

#53 muchos animales se comen a sus crías y sin lugar a dudas se matan entre ellos. Voy a pensar que no te.parece bien y que ese argumento de primaria te lo vas a replantear.

[#86 hombreimaginario]

#71 quizás… pero ya veremos el precio del bistec artificial frente al natural.

[#87 Tuatara]

#82 eso no tiene nada que ver con la biodiversidad.

[#88 RamonMercader]

#87 ¿la biodiversidad no tiene nada que ver con la diversidad de formas de vida, cada una adaptada a unos características geográficas y climáticas?

[#89 yvero]

#34 Además que no son prueba de nada. Yo me he hecho analíticas toda la vida y podría hasta encuadrarlas de lo perfectas que me han salido siempre, y desde los 18 he tenido obesidad y no he bajado de los 100 kilos, pero ni se me ocurre decir que mi estilo de vida es sano porque mira la analítica. Ser vegano o vegetariano es privarte de unos nutrientes que tu cuerpo necesita por cuestiones morales, defender que es lo mejor es estúpido, igual que decir que comerte un chuletón todas las noches con una copa de vino tinto es sano porque mi abuelo de 80 años lo ha hecho siempre y míralo, fresco como una lechuga.

[#90 thorin]

#81 Ni idea de lo que usan aquí para hacer crecer las células madre, pero por lo que tengo entendido otros proyectos usaban https://en.wikipedia.org/wiki/Fetal_bovine_serum que es de origen animal.

Igual la técnica ha evolucionado.

[#91 foxaxel]

#63 Mas bien al revés en cuanto a biodiversidad.

Y en pérdida de modos de vida y abandono rural pies similar a lo que dirían los neveros cuando se vieran los frigoríficos en casas por ejemplo

[#92 thorin]

#79 ¿Porqué la producción y extracción de miel, cera y jalea real no es explotación?

[#93 omegapoint]

#76 al 1000%

[#94 kreepie]

#26 Con comentarios y actitudes como la tuya haces que los no-veganos se reafirmen en su postura y que los veganos queden como imbéciles descerebrados. 
Menos mal que no todos los veganos van con esa actitud agresiva de ser superior, afortunadamente la mayoría de vegetarianos y veganos son gente coherente y respetuosa que no tienen continuamente la necesidad de estar dando lecciones.

[#95 pelotarimanco]

#61 Vamos, que estás haciendo burla de alguien que para potenciar sus argumentos utiliza valoraciones morales, es decir, reducirlo todo al "yo tengo razón porque yo soy bueno y tú malo". Es verdad que es de subnormal argumentar así, pero me da que no sólo lo hacen los "fachas", como indicas con tu comentario "irónico", ¿no te parece?

[#96 kreepie]

#34 será los que tú conoces. Yo me hago los mismos análisis habituales de siempre.
No viene mal hacérselos cada cierto tiempo, comas lo que comas. Especialmente llegados a cierta edad y si se come mucho ultraprocesado y comida y bebida regulera.

[#97 LaColetadeDusko]

Si ese filete lo cuelgas del cinto de Ortega Smith y el perro se acerca a jugar con él (el filete, por supuesto) lo probaré

[#98 JungSpinoza]

#14 #29 #81 No soy un experto asi que tomalo con un poco de cautela:

>> ¿Qué nutrientes le dan?

En cultivos de celulas historicamente se han usado FBS (suero bovino fetal). Es un subproducto de la industria del envasado de carne y anula parte de los beneficios de la carne cultivada (ya que dependería de la industria que intenta reemplazar) Sin embargo, han habido avances muy importantes en la ultima decada para crear sueros sinteticos SFM (medios químicamente definidos). Algunos tipos de células aceptan bien los SFM, otras necesitan más trabajo.

Existe una industria de SFMs para la investigación medica. Los FBS son mas baratos, pero las compañías de carne cultivada intentan hacer cultivos completamente libres de suero usando levaduras y otros microorganismos para sintetizar las moléculas/aminoácidos complejos que hacen que estos medios funcionen.

El costo total de producción es lo que todavía es mucho mayor al no usar FSB. el próximo gran obstáculo a superar es crear los SFMs a mucho mejor coste.

[#99 Paladio]

protejamos a los animales

[#100 thorin]

#98 Seria muy interesante su sustitución, sobre todo porque su extracción parece que es un proceso doloroso.

Pero claro, los veganos mas radicales seguirán rechazando esta carne ya que hace décadas que se extrajeron las primeras celulas animales de un bicho.