¿Por qué la cerveza estadounidense sabe a agua? [ENG]
youtube.comSi algo caracteriza a las cervezas más famosas de Estados Unidos como Coors, Miller, o Budweiser es su sabor ligero, casi aguado, pero ¿de dónde viene esto? Hasta la segunda mitad del siglo XIX, la cerveza predominante era de tipo ale, pero entonces se produce una gran llegada de inmigrantes de origen alemán que empiezan a crear cervecerías (Anheuser, Busch, Coors). Su idea era hacer una cerveza clara como la lager alemana, pero la cebada americana era más proteica, así que empezaron a hacerla con cebada y maíz o cebada y arroz, aligerándola.
Breve diccionario de los estilos de cerveza
directoalpaladar.comLas cervezas se clasifican en dos grandes familias precisamente en función del tipo de fermentación y las levaduras que intervien en la misma. Son las cervezas de tipo lager (fermentación baja o inferior) y cervezas de tipo ale (fermentación alta o superior), cada una con su propio subgrupo de estilos. Además hay que añadir una tercera familia de cervezas de fermentación espontánea, diferentes a las anteriores, menos comunes.