Si algo caracteriza a las cervezas más famosas de Estados Unidos como Coors, Miller, o Budweiser es su sabor ligero, casi aguado, pero ¿de dónde viene esto? Hasta la segunda mitad del siglo XIX, la cerveza predominante era de tipo ale, pero entonces se produce una gran llegada de inmigrantes de origen alemán que empiezan a crear cervecerías (Anheuser, Busch, Coors). Su idea era hacer una cerveza clara como la lager alemana, pero la cebada americana era más proteica, así que empezaron a hacerla con cebada y maíz o cebada y arroz, aligerándola.

Las cervezas se clasifican en dos grandes familias precisamente en función del tipo de fermentación y las levaduras que intervien en la misma. Son las cervezas de tipo lager (fermentación baja o inferior) y cervezas de tipo ale (fermentación alta o superior), cada una con su propio subgrupo de estilos. Además hay que añadir una tercera familia de cervezas de fermentación espontánea, diferentes a las anteriores, menos comunes.

En tiempos de cuaresma, un espacio de 40 días previos a la celebración católica de la Semana Santa, una historia particular, la leyenda de los monjes belgas y alemanes que ayunaban con una dieta a base de cerveza. Durante el siglo XVII un grupo de frailes miembros de la Orden de los Mínimos de San Francisco de Paula, que vivían en el claustro Neudeck ob der Au ubicado a las afueras de Munich (Alemania) adoptaron el ayuno con cerveza como su método para pasar la cuaresma. Esta bebida, a la que llamaban “pan líquido”, la fabricaban ellos mismos, asegurándose que tenían una gran cantidad de carbohidratos y nutrientes que los ayudaban a aguantar los largos días sin comer. Además tenía la característica de ser dulce en sabor, bajo nivel de alcohol y una fuerte consistencia.

Disfrutar de una cerveza en casa o el pub, rodeado de amigos, es para muchos unos de los grandes placeres de la vida. Ahora, además, esa sensación de felicidad puede alargarse y disfrutarse bajo el agua… de la ducha. El invento llega desde Suecia y es fruto de la unión entre la agencia de diseño y comunicación Snask y los fabricantes de cerveza Pangpang Brewery.

El club de Hamburgo cuenta con un tren en miniatura que pasa cada cinco minutos por la zona vip con salchichas recién hechas en la cocina. Cada asiento tiene un surtidor de bebida y una televisión para ver las repeticiones. En abril, el Sankt Pauli instaló colmenas en las gradas para producir su propia miel.