“Una cofradía como la nuestra, la de Luarca, pasó de descargar unos 2.000 ó 3.000 kilos diarios de pulpo a 50 o 60. Con estos registros es normal que muchos barcos ya no se dediquen a ese arte, porque no es rentable. Los pocos que lo hacen en esta cofradía, ya solo dos, estaban pescando de 20 a 30 kilos diarios. Eso no te da para vivir. Éramos 10 o 12 barcos pescando entre 200 y 300 kilos diarios de pulpo, pero ahora quedan solo dos, que malviven, ingresando para pagar la Seguridad Social y poco más con el pulpo”
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Pero habría que ver si estos son de los que decían de “toda la vida se ha hecho así” o “putos ecologetas qué cojones van a saber ellos” o “cambio climático, timo climático es lo que es” y tiraban millas
¿Tan distintos son los pulpos en esas zonas?
Porque si hay algo básico de la corriente del golfo y Galicia es que, por raro que te parezca, el agua en la costa de Lugo suele estar algo más cálida que en las Rías Baixas, si bien ayuda en esto el viento del nordés. Así que si necesitan fresco estarían mejor bajando que no subiendo.
El que se pesca en el norte de España (especialmente en Galicia) suele ser el Octopus vulgaris. Es muy valorado por su sabor y textura, y se usa en platos como el famoso pulpo a la gallega.
• Carne más firme y sabrosa
• Alimentación natural variada (marisco, peces, etc.)
• Pesca en aguas frías → influye en la textura
En Marruecos también se captura principalmente el Octopus vulgaris, o sea, la… » ver todo el comentario
Sí, hay diferencias gastronómicas, pero eso ya puede pasar simplemente por la alimentación que tengan aunque sean genéticamente idénticos. Pasa con prácticamente cualquier "animal comestible" que yo sepa. Lo típico que no saben lo mismo unos huevos comprados que si tienes gallinas en casa que se pasean por la huerta comiendo gusanos, hierbas... etc.
Lo que preguntaba es si la diferencia genética es tanta como para que la diferencia de temperatura sea un factor decisivo a la hora de que se sitúen en un lugar u otro.
Los pulpos que quedan lo agradecerán, si ya no es rentable su pesca.