Cáritas contrata la electricidad con un proveedor de energía 100% renovable [128]

  1. #6   Me alegro por Cáritas, que resiste a pesar de la Conferencia Episcopal. A ver si otras instituciones, sobre todo las públicas, toman ejemplo.
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Ocho años de mentiras sobre el déficit [5]

  1. #2   Como siempre Rallo parte de la premisa que le da la gana. En este caso es el déficit se produce por exceso de gasto y no por falta de ingresos, obviando que en 2009 estábamos ya en crisis y que en los años siguiente a pesar de los recortes se mantuvo igual de alto.
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No es un mal menor, es lo peor que le ha pasado a nuestra democracia [201]

  1. #123   #8 No te voto dos veces porque no puedo. Gracias por el comentario. Hacía falta.
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El vídeo del Pacma que consterna en las redes: "Nunca vi tanta crueldad" [249]

  1. #67   La única vez que fui a una becerrada fue algo muy parecido. En este caso eran chavales que estaban aprendiendo y, como no sabían matar, metían el estoque por cualquier lado. Como puede verse en las imágenes, en animales tan pequeños, el estoque es más largo que el propio cuerpo del animal, así que los atraviesa.
    En la becerrada a la que fui yo pasó eso mismo, solo que el "novillero" insertó tan mal la espada, que atravesó la pared abdominal y al pobre animal se le salió parte de los intestinos. Pero con eso no fue suficiente para que muriera, así que continuó con el intestino colgando durante un buen rato. Fue lo más demencial que he visto en mi vida.
    Y la gente animando al "torero".
    Qué vergüenza de país.
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Todos los artículos científicos serán de acceso libre en 2020 [73]

  1. #62   #59 HAS HECHO LA PREGUNTA DEL MILLON. Solo a los que estamos en el ámbito científico no nos llama la atención tener que pagar por publicar.
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  1. #61   #42 ¿Puedes darnos más información sobre ese dato? Yo conozco algunas gratuitas (la mayoría de poco prestigio y financiadas por organismos públicos), pero la inmensa mayoría son de pago y te pueden pedir más de 2000€.

    Por otro lado, esto no termina de resolver el problema porque el sistema open access ha devenido en el surgimiento de las revistas "depredadoras" y en que algunas tradicionales se comporten como si lo fueran. Tenéis algunos ejemplos aquí. cienciaconfuturo.com/2015/07/23/la-peligrosa-deriva-de-las-publicacion
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El test que revela el riesgo de Alzheimer en sólo 3 horas [69]

  1. #58   #15 Muy acertado, porque con esa prueba también se puede determinar la predisposición a la aterosclerosis familiar.
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La ilusión de elegir en el oligopolio que controla el mercado mundial de la cerveza [228]

  1. #139   #61 Es cierto, pero es en gran parte debido a las normas de competencia de la UE, que les obliga a deshacerse de marcas cuando quieren adquirir empresas para no tener posiciones demasiado predominantes en el mercado. Es decir, con la falta de regulación se daría el caso que dice #6, que no habría libre competencia.
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El paro baja a mínimos en siete años y se sitúa en los 3.767.054 personas [452]

  1. #442   #441 Por eso yo he cogido los datos de toda la legislatura. Tú coges los datos que quieres para demostrar tu hipótesis y encima me das la tabarra. Anda, déjalo ya.
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  1. #440   #438 Pues para no hacer lo que has hecho tú. Como el paro es estacional, puedes coger los trimestres en los que sean favorables o los que sean desfavorables, en función de lo que quieras expresar. Mejor tenerlo todo y que cada cual saque sus conclusiones.

    Pero vamos, que si estamos discutiendo de otra cosa, nada, a lo tuyo.
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  1. #436   #241 Uy, qué cosas, alma de cántaro. Si resulta que tus tres trimestres están incluidos en mi gráfica. Es lo primero que probé y no sale igual, sobre todo el último trimestre. Además, la gráfica está deformada para que se vea más alargada. Después me pareció más apropiado poner todos los datos, no solo los del primer trimestre de cada año, que son los que a ti te interesa mostrar.

    De lo que hablamos es si con el Gobierno del PP (legislatura) ha bajado el paro o no, pero sobre todo si han subido las cotizaciones a la Seguridad Social, que no lo han hecho.

    #231 Claro que se ve la estacionalidad, de eso se trata.
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  1. #227   #179 Pues a mí no me sale ese gráfico. ¿No será que lo has manipulado un poquillo?

    2012 T1: 600.900,7 miles de horas
    2016 T1: 592.695,9 miles de horas.

    O sea, menos horas y peor pagadas.

    Lo mismo se ve en la recaudación. Para un número similar de afiliados, menos ingresos en la Seguridad Social. www.elmundo.es/economia/2015/07/30/55b92729ca474162508b4588.html  media
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"Esto es lo que ocurre cuando se consulta a la ciudadanía" [577]

  1. #383   #28 No, bueno no. Pero sí democrático. Pero siempre podemos querer que sea uno el que decida qué es bueno y qué no, por si entre todos nos equivocamos, claro.
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¿Cuál es la diferencia entre aceite de oliva, oliva virgen y virgen extra? [79]

  1. #74   #71 Te respondo:

    1. No sé si "de media" los vírgenes tienen el doble de esteroles que los refinados, por la misma razón que es difícil saber si "de media" tienen el doble de tocoferoles. Se produce aceite de oliva en muchos países del mundo, de muchas variedades, no creo que existan esos datos medios. Por otra parte está permitido adicionar alfa-tocoferol al aceite (hasta 200 ppm), así que muchos de los aceites podrían llevarlo añadido. Lo que yo digo es que es al menos igual de posible encontrar aceites vírgenes con el doble de concentración de esteroles que refinados y al menos 10 veces más concentración que tocoferoles.

    2. Sobre la importancia nutricional, es un punto opinable. Desde el punto de vista de los compuestos aislados se puede afirmar que la vitamina E podría ser nutricionalmente más importante, pero dado que su concentración es 10 veces menor, ya tengo más dudas. De todos modos, habría que tener en cuanta la biodisponibilidad de cada uno de los dos y a qué le demos más importancia, ya que sus actividades biológicas son distintas. Por ejemplo, para una persona hipercolesterolémica, es seguro que la elevada presencia de esteroles le va a parecer más importante. Por eso digo que hay mucho por debatir.

    3. Ya sabes que por Twitter es difícil precisar mucho. Me dijo que no veía el problema en considerar a los tocoferoles como diferenciadores desde el punto de vista nutricional. Yo le señalé los esteroles y los fenoles. Estos últimos, son los distintivos para mí, no tanto los esteroles, ya que los fenoles se pierden en el proceso de refinación. Sobre esto, admitió que no tenía ni idea (textual). El hidroxitirosol (fenol derivado de la oleuropeína) se he empleado como marcador del consumo de aceite de oliva virgen en el estudio PREDIMED.

    4. No todos tienen los mismos pianos y menos igual de grandes. No hay aceites con contenidos tan elevados en esteroles y polifenoles como el aceite de oliva virgen, cuyo contenido además es tan diferente del refinado. En cambio, sí hay muchos aceites con contenidos más elevados en tocoferoles.

    5. Como digo más arriba, la importancia es relativa, dado que la actividad biológica es distinta. Pero si nos centramos en polifenoles y tocoferoles no hay color. Los polifenoles están en mayor concentración y son más potentes. Aquí tienes un estudio comparativo. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24360465 Llamativamente, entre los 24 y 40ºC el alfa-tocoferol se comportó como pro-oxidante.
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  1. #68   #62 Está muy mal explicado, la verdad.

    El término "extra" se refiere únicamente a propiedades sensoriales del aceite. Antes de poder recibir esa calificación tiene que pasar un panel de cata entrenado y oficial. Si el aceite está carente de defectos organolépticos (los más habituales son rancio, avinado y atrojado/borras aunque hay más) y tiene un alto frutado (verde o maduro, olor a hierba, aceituna, tomate, frutos tropicales, etc), se le considera extra. Si tiene alguno de esos defectos se queda en virgen.

    Por tanto el término "extra" no aporta nada desde el punto de vista nutricional.

    Espero haberte aclarado algo más.
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  1. #65   #28 Bufff, es que eso tampoco sería cierto. ¿Qué sentido tiene decir que un aceite actúa más como una grasa que como un aceite? ¿Desde qué punto de vista? ¿Culinario? ¿Nutricional? En ningún caso sería cierto dado que la diferencia entre grasa y aceite es solamente su punto de fusión. Por tanto un aceite siempre va a actuar como un aceite. Hacer esa comparación con una grasa solo confunde al personal.

    Es cierto que en los aceites con un mayor contenido en polifenoles, como los de la variedad picual, las características de amargor y picante se pierden en la refinación. Pero como he dicho en #63, esos compuestos solo suponen un máximo de 800 mg/kg. La mayor parte del aceite se corresponde con triglicéridos, que son los que conforman las propiedades físicas del aceite. Creo que hacer ese tipo de comentarios no ayudan nada a informar adecuadamente.
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  1. #63   #44 Si vamos a otras fuentes:

    www.vitonica.com/alimentos/diferencias-nutricionales-entre-el-aceite-d

    Vemos que la mayor diferencia es el contenido de vitamina E, ya que es más del doble en el caso de aceite de oliva virgen, frente al refinado. El resto de composición parece ser muy similar.


    El resto de la composición es similar... teniendo en cuenta que en el artículo han obviado parte de esa composición. El aceite de oliva contiene un casi innumerable contenido en componentes menores (no glicerídicos), que en su conjunto suponen menos de un 1-2% del contenido total del aceite. Entre ellos están los tocoferoles, que, medido como alfa-tocoferol deben suponer menos de 200 mg/kg, según el Consejo Oleícola Internacional, que es quien regula estos aspectos. www.internationaloliveoil.org/documents/viewfile/3617-normaesp

    En cambio, la concentración de otros compuestos menores es muy superior. Por ejemplo, el contenido en esteroles debe ser superior a 1000 mg/kg según la misma norma del COI, de los cuales el 93% (al menos) se corresponden como beta-sitosterol. Por tanto, solo de este compuesto debe haber más de 930 mg/kg en ambos aceites. Es común encontrar aceites con más de 5 veces más beta-sitosterol que alfa-tocoferol. De hecho, es común encontrarse aceites vírgenes con hasta 2500 mg/kg de esteroles, según Mataix (Aceite de oliva virgen: nuestro patrimonio alimentario, Universidad de Granada-Puleva food, 2001). Por tanto, es posible encontrar compuestos en el aceite de oliva virgen que más que dupliquen el contenido presente en el aceite de refinado y que tengan una concentración 10 veces superior a la de los tocoferoles.

    Más aún, el contenido de compuestos fenólicos (oleuropeína y sus derivados tirosol e hidroxitirosol puede variar entre 50-800 mg/kg en los aceites de oliva virgen www.nutricion.org/publicaciones/pdf/aceite_de_oliva.pdf. Dado que estos compuestos fenólicos se pierden en el proceso de refinación, su contenido en el aceite de oliva refinado puede prácticamente inexistente.

    Por otro lado, el aceite de oliva no es especialmente rico en tocoferoles comparado con otros aceites, es decir, no sería un compuesto distintivo.

    En definitiva, desde mi punto de vista es mucho más acertado proponer cualquiera de estos dos grupos de compuestos (esteroles y tocoferoles) como la principal diferencia nutricional entre los aceites de oliva, a no ser que se considere a los tocoferoles como nutrientes y a estos otros no, pero sobre eso habría mucho que debatir también. Me extrañaba que Revenga, al que tengo mucho respeto, no haya considerado estos componentes del aceite. Ya no me extraña porque me lo ha confirmado por Twitter.

    El piano no es tan grande cuando existen pianos más grandes.
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Rajoy pierde los papeles con Alsina: "Si quiere podemos votarle e investirle a usted también" [142]

  1. #75   Rajoy dice que tiene que resolverse el tema del gobierno porque no podemos estar sin leyes :shit:. Dice que en funciones se pueden resolver algunos asuntos, principalmente los económicos, pero para "otras cosas" necesitamos leyes. ¿Soy yo o es justo al revés? El Parlamento no estaba en funciones, estaba aprobando leyes. Es el gobierno el que estaba en funciones, y por tanto, no puede ejecutar esas leyes, sobre todo por no poder dedicar partidas económicas a leyes nuevas.
    ¿Puede ser que el presidente del gobierno no se entere de cómo funciona el sistema o soy yo que me estoy equivocando? ¿Alguien que me lo aclare?
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¿Cuál es la diferencia entre aceite de oliva, oliva virgen y virgen extra? [79]

  1. #15   #14 En efecto. Me escandalicé tanto que me puse a escribir aquí sin terminar de leer. El nutricionista dice otra barbaridad: que la principal diferencia entre aceite de oliva virgen y refinado son los tocoferoles. No me creo que Juan Revenga haya dicho eso.
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  1. #10   Cuando en vez de preguntar a nutricionistas preguntas a chefs, pueden decir barbaridades como ésta. “El aceite de oliva es refinado y actúa más como una grasa que como un alimento” :wall: :wall: :wall:
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menéame