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#20:
#6 Es que cualquier ciudad de España se está llenando de este tipo de restaurantes, que son todos exactamente iguales.
- Diseñados para que los clientes se piensen que están yendo a un restaurante de glamour, pero que en realidad están yendo a una tasca decorada para Instagram (esas luces, esos vasos...)
- Son propiedad de "inversores", no de cocineros. De gente que piensa en el márketing y no en preparar buena comida. He visto restaurantes en los que los típicos niños ricos de la ciudad pagan royalties a cocineros famosos con estrella Michelín, solo para utilizar su nombre, pero luego esos cocineros no tienen nada que ver.
- Que pagan a una docena de "instagramers" de la ciudad para que, durante un mes, veas lo bien que se lo han pasado en el restaurante y lo mucho que han disfrutado. Nunca una mala crítica.
- Con productos de "quinta gama" que son simplemente montados en la "cocina" del restaurante.
- Con menús cortísimos, solo para optimizar costes. Con los típicos platos que ya están en todos los restaurantes, porque están de moda y la gente se piensa que está en un sitio exclusivo.
- Atendido por personas sin experiencia porque, claro, hay que ahorrar costes, y para qué vas a pagar mucho por gente con experiencia.
- Que acabas pagando más de 40 euros por persona.
Me ha gustado mucho el vídeo de esta semana. Es que este tema da para mucho.
- Diseñados para que los clientes se piensen que están yendo a un restaurante de glamour, pero que en realidad están yendo a una tasca decorada para Instagram (esas luces, esos vasos...)
- Son propiedad de "inversores", no de cocineros. De gente que piensa en el márketing y no en preparar buena comida. He visto restaurantes en los que los típicos niños ricos de la ciudad pagan royalties a cocineros famosos con estrella Michelín, solo para utilizar su nombre, pero luego esos cocineros no tienen nada que ver.
- Que pagan a una docena de "instagramers" de la ciudad para que, durante un mes, veas lo bien que se lo han pasado en el restaurante y lo mucho que han disfrutado. Nunca una mala crítica.
- Con productos de "quinta gama" que son simplemente montados en la "cocina" del restaurante.
- Con menús cortísimos, solo para optimizar costes. Con los típicos platos que ya están en todos los restaurantes, porque están de moda y la gente se piensa que está en un sitio exclusivo.
- Atendido por personas sin experiencia porque, claro, hay que ahorrar costes, y para qué vas a pagar mucho por gente con experiencia.
- Que acabas pagando más de 40 euros por persona.
Me ha gustado mucho el vídeo de esta semana. Es que este tema da para mucho.
#1:
La sociedad de la nieve... Brillante
#25:
#20 Por cierto, se me ha olvidado decir.
Por favor, id a los restaurantes que sean propiedad de cocineros, y que conozcáis a los cocineros. Que hagan comida sincera, muchas veces considerada como "cutre", pero con buen género, buena cantidad y bien cocinada. Te vas a gastar menos y vas a comer mejor.
Por favor, id a los restaurantes que sean propiedad de cocineros, y que conozcáis a los cocineros. Que hagan comida sincera, muchas veces considerada como "cutre", pero con buen género, buena cantidad y bien cocinada. Te vas a gastar menos y vas a comer mejor.
#24:
#15 respuesta larga: Llena mucho, cuesta poco, puedes poner ternera, decir que es carne de búfalo sudafricano y cobrar el doble, le pones cuatro chuminadas, lo cobras a 15 euros y hay gente que lo paga. Es difícil hacer mal una hamburguesa, cualquier panoli explotado puede hacerlas no mal, y da un toque informal, no es como "ir de cena", así que pega con el rollo "canallita"
Respuesta corta: está de moda, así que lo ponen en los sitios que quieren estar a la moda.
Respuesta corta: está de moda, así que lo ponen en los sitios que quieren estar a la moda.
#6:
Dios, lo ha clavado tanto que me han dado ganas de darle un puñetazo en la boca
#5:
Papa, ¿puedo ser rebelde? ya es una declaración de intenciones en si misma.
#11:
Esto ya lo predijeron en Los Simpson, cuando Moe moderniza su bar.
Comentarios
La sociedad de la nieve... Brillante
#6 Es que cualquier ciudad de España se está llenando de este tipo de restaurantes, que son todos exactamente iguales.
- Diseñados para que los clientes se piensen que están yendo a un restaurante de glamour, pero que en realidad están yendo a una tasca decorada para Instagram (esas luces, esos vasos...)
- Son propiedad de "inversores", no de cocineros. De gente que piensa en el márketing y no en preparar buena comida. He visto restaurantes en los que los típicos niños ricos de la ciudad pagan royalties a cocineros famosos con estrella Michelín, solo para utilizar su nombre, pero luego esos cocineros no tienen nada que ver.
- Que pagan a una docena de "instagramers" de la ciudad para que, durante un mes, veas lo bien que se lo han pasado en el restaurante y lo mucho que han disfrutado. Nunca una mala crítica.
- Con productos de "quinta gama" que son simplemente montados en la "cocina" del restaurante.
- Con menús cortísimos, solo para optimizar costes. Con los típicos platos que ya están en todos los restaurantes, porque están de moda y la gente se piensa que está en un sitio exclusivo.
- Atendido por personas sin experiencia porque, claro, hay que ahorrar costes, y para qué vas a pagar mucho por gente con experiencia.
- Que acabas pagando más de 40 euros por persona.
Me ha gustado mucho el vídeo de esta semana. Es que este tema da para mucho.
Dios, lo ha clavado tanto que me han dado ganas de darle un puñetazo en la boca
#20 Por cierto, se me ha olvidado decir.
Por favor, id a los restaurantes que sean propiedad de cocineros, y que conozcáis a los cocineros. Que hagan comida sincera, muchas veces considerada como "cutre", pero con buen género, buena cantidad y bien cocinada. Te vas a gastar menos y vas a comer mejor.
Papa, ¿puedo ser rebelde? ya es una declaración de intenciones en si misma.
#15 respuesta larga: Llena mucho, cuesta poco, puedes poner ternera, decir que es carne de búfalo sudafricano y cobrar el doble, le pones cuatro chuminadas, lo cobras a 15 euros y hay gente que lo paga. Es difícil hacer mal una hamburguesa, cualquier panoli explotado puede hacerlas no mal, y da un toque informal, no es como "ir de cena", así que pega con el rollo "canallita"
Respuesta corta: está de moda, así que lo ponen en los sitios que quieren estar a la moda.
Esto ya lo predijeron en Los Simpson, cuando Moe moderniza su bar.
#20 las famosas croquetas de rabo de toro
Claro identificativo de restaurante con comida de quinta gama.
#12 Public Relations. Lo que toda la vida fue un reparte flyers pero con dinero e ínfulas. También los hay sin dinero, pero este lo tiene. Y los flyers hoy en día se mandan por whatsapp o instagram.
HORTELERÍA
#1 La saciedad de la nieve, sí.
#2 Sí, el punto bocazas del final, sublime.
#20 Si si pero lo importante es, ¿tienen poke?
Lloro cada vez que un garito mítico de mi juventud, incluso alguno que duro hasta bien entrada la treintena es cambiado por uno de estos.
La cultura del esfuerzo de los Cayetanos
Algún día habrá que abrir también el melón de la burbuja de las hamburgueserías new era, que han proliferado como setas y meten unas interesantes clavadas
#20 Brutal, la carta superorginal se repite en decenas de restaurantes , cocinadas por inmigrantes que les da igual hacer unas giozas que un cocido porque su cocina es pura mecanica.
#14 Suscribo. 20 euros por la misma hamburguesa que te comías hace unos años por 3 euros en el bar de tu barrio.
Pero, claro, hay que colaborar con el "plan de negocio" del inversor, y hay que pagar las hamburguesas de los instagramers que han invitado.
#13 Pues Abascal monto uno de esos y consiguió quebrarlo.
Mandar un bar a la quiebra, en España... eso es tener talento y capacidad gestora.
El final me ha sacado una carcajada.
#1 Entrando riendo en el baño.
"Un tiro así me voy a hacer":
Pero si su carta es super-original de la muerte: giozas, tacos de rabo de toro, sushi, carpaccio, hamburguesa con salsa barbacoa, tartar de salmón.. imposible de encontrar en otros sitios.
#23 La misma no es, ahora vienen llenas de azúcar: con mermelada o compota de cebolla caramelizada y en pan brioche. No sabes si es el primer plato o es un postre de pastelería.
Donde esté un buen "campero" malagueño...
#6 De verdad que si. Conseguía dar todo el puto asco el cabrón.
#21 No hombre, cómo van a aplastarla? jaja. La chafan
#27 Y pulpo a la brasa con alguna salsa.
Y por favor... de postre, siempre tarta de queso!!!
He encontrado esta MARAVILLA en las respuesta de Twitter:
Xaime da Pena inaugura La Botica Club: «Va a tener un ambiente exclusivo, la copa no será barata»
Xaime da Pena es conocido por su profesión de abogado, por su polémica actividad en redes sociales o por la financiación de la lona de Desokupa contra Pedro Sánchez que se instaló en Madrid en verano. Además, es socio capitalista en locales de hostelería de A Coruña, como Azca (Azcárraga, 1) o dPicos Pardos (Perillana, 3). Y, ahora también, en La Botica Club, que sube la persiana este viernes en la calle Real, número 63.
https://www.lavozdegalicia.es/noticia/coruna/vivir-coruna/2023/12/13/xaime-da-pena-inaugura-viernes-botica-clubva-tener-ambiente-exclusvio-copa-sera-barata/00031702490421731305434.htm
dPicos Pardos, ¿puede haber un nombre más RANCIO para un bar?
#34 No te creas, quiebran muchísimos bares en España. Llevar un bar es bastante complicado y encima tienes muchísima competencia.
Mucha gente que tiene dinero abre uno y acaba cerrando porque es mucho más difícil que poner cervezas y ya está.
Ahora bien, si sobrevives al primer año y fidelizas clientela, ya lo tienes año. Pero el primer año es jodido.
#27 Que por cierto, hacer giozas es fácil de cojones.
Lo más difícil del proceso es que tengas cerca un supermercado chino donde comprar las obleas de giozas congeladas.
Por menos de 8€ tienes 36 (las obleas que hay en un paquete)
#21 son diferentes sí, no es solo aplastarla, hay que conseguir una costra crujiente
#20
Y lo más estúpido de todo, la música a toda pastilla. Al primero que fui no estuvo mal la experiencia por ser algo diferente y como además iba en pareja, no resultaba demasiado molesta la música. Luego he ido a otros dos o tres que no sabía que eran de ese rollo con unos amigos y sólo podías hablar con el que te cogiera más cerca porque no se oía nada salvo la música. Entonces para qué quedo con unos amigos para cenar si no es para hablar un rato mientras comemos? Mi conclusión es que son restaurantes para parejas.
Y ya luego en dos de ellos muy afamados, lo de tener modelos dando vueltas y haciendo una coreografía se me quitaron las ganas de repetir. Y sí, me los recomendaron varias mujeres porque lo habían visto en instagram y era lo más.
#5 Nico, Miqui, Borjita y yo, más claro agua
#25 Puede sonar un poco xenófobo , pero yo procuro ir a restaurantes donde el jefe de cocina es de la tierra. lleva años haciendo cocina con nuestros productos, tiene fondo de tradición. La diferencia en el plato se noa y mucho.
#59
Es jodido de cojones. Desde mi experiencia, los que sobreviven son 4 tipos:
- Bar propio que no paga alquiler
- Bar donde se explota a los trabajadores y se hacen todo tipo de trampas contables, contratos en fraude e incluso trampas de suministros, suscripciones, etc.
- Bar donde se cobra lo que se tiene que cobrar y que caiga quien caiga. Ahí sí que si sobrevives el primer año y fidelizas te puede ir medianamente bien
- Bar donde trabaja el dueño echando más horas que el sol y con 0-2 empleados máximo
El resto más tarde o más temprano caen porque entran en competencia con otros bares y tiran los precios. La gran mayoría no sabe lo que es una hoja de cálculo la cual es vital para sobrevivir.
#31 que tengamos que andar justificándonos ante cualquier inocente comentario es un síntoma de lo tontos que nos hemos vuelto como sociedad.
"a Borjita le conozco del cole, de toda la vida"... Jajaja
"...aportamos concepto"
Pero que es lo de P R??
Soy demasié pobre o qué?
Cómo lo bordan siempre.
#6 Hay demasiados puñetazos, en este país, con ese perfil...
Madrid se ha convertido en la meca de ellos...
Pregunta seria: ¿por qué están tan de moda (de nuevo) las hamburguesas? ¿Me estoy perdiendo algo?
Es que no solo es que abran nuevas hamburgueserías, sino que algunos restaurantes wannabies (como este del vídeo) los meten en los menús.
Y en todos los casos es siempre igual. Hamburguesas de toda la vida, como las que hacían en el bar de tu barrio, pero con dos diferencias: más tontería (la ponen abierta, la llaman "smash", le ponen fuá o patatas fritas) y más precio.
#19 Ah, que son diferentes.... yo pensaba que era simplemente una hamburguesa aplastada.
#20 necesito correjir una cosa de lo que has dicho. No se está llenando cualquier ciudad de España de estos sitios, es una plaga a nivel mundial que ya aburre.
Cuatro neones, cuatro flores de plástico en la pared, y la gente como loca por ir al sitio para poder subirlo a sus redes sociales. Luego la cocina, nada especial, las bebidas caras, pero qué más da. Lo importante es lo bien que te va a quedar la foto.
Ya he visto a varias personas en sitios así con un cocktail muy llamativo a nivel visual, paseito por el sitio sacando fotos en diferentes sitios, luego vuelven a la mesa, se queda el cocktail ahí, ni se lo beben, y se largan.
Es el nuevo ir a visitar lugares para sacarte el selfie en el sitio de moda específico, y seguir con la ruta sin disfrutar de lo que hay alrededor.
Si los inversores están metiendo espuertas de dinero en este modelo, es porque funciona.
#1 La verdad es que no esperaba mucho y me ha encantado
#33 ahí tienes suficiente feedback para empezar.
Si quieres una revisión profesional, podemos hablar en privado.
Que bestia, cómo clava el personaje. Me ha despertado tantas emociones que tenía aletargadas... y ninguna buena. Yo le daba un Goya solo por estos minutos.
#31 Y en el precio tambien.
#26 Eso en el casino.
#44 Por supuesto, por ejemplo en mi experiencia se come mucho mejor en...Avilés o en Cádiz que en Madrid, como media. Porque en esos sitios en las cocinas está la señora o el señor de toda la vida y no un cocinero filipino o ecuatoriano que antes de ayer se bajó del avión y le da igual una fabada, unas giozas o un salmorejo, a él le dicen lo que tiene que hacer y el lo hace mecanicamente.
#38 Gracias, sinceramente no tenía ni idea
#1 Me ha costado pillarlo.
#15 Porque su preparación es sencilla y están ricas. Casi siempre. Porque hay sitios que te sirven mierdas en bote sin ningún respeto por el animal que ha dado su vida.
#57 y aún así yo he dado un feedback útil. ¿Tú qué has hecho?
Juzgar de gratis, sin más.
Saludos
#26 y kimchi?
#7 Pues merecía la pena hacerlo dos veces...
#6 Es su especialidad. El anterior que iba de tertulianos es muy jodido de ver.
#23 #35 #15 a mi se me han inflado tanto las narices que prácticamente siempre que como hamburguesas las hago yo en casa. Me niego a palmar 40 euros por 4 hamburguesas que se hacen en 10 minutos.
#67 efectivamente, lo primero que tienes que saber es que algo no está bien para poder arreglarlo.
He dado dos puntos que me parecen clave y son tan extensos que explicar detalladamente por qué considero que son fallidos me llevaría mucho rato. Luego de eso nadie me ha preguntado.
Y eso es un problema. El feedback siempre es un regalo (tanto el constructivo como el destructivo), pues es un punto de vista que no has contemplado. La labor del diseñador de producto (o responsable o CEO o lo que sea) es entender de manera profunda a qué se refiere ese feedback y utilizarlo a su favor (o ignorarlo si no le sirve).
Yo si fuera #9 hubiera preguntado ¿qué te parece confuso? y ¿qué preguntas tienen el modo de selección errado? ¿Cuál pondrías tú?
#71 Eso último que apuntas es muy cierto, así es como se aprende/avanza.
#70 Con todo lo que has soltado, dan ganas de quedarse en casita, hacerla en plan casero, y no salir jamás...
#78 #70 "Carnes hay de todo tipo (y precio). Las hay de vaca madura, buey, Angus, vegana, Wagyu, etc. y luego tienes la smash que es carne de ternera que tienes que marinar. El resto de ingredientes puede ser muy amplio, desde las lechugas (batavia, espinacas, rúcula, mezclum, canónigos....) tomates de todo tipo (RAF, azul, rosa, normal), quesos hay mil (cabra, gorgonzolla, Edam, Gouda, mozzarella, grana padano...), patatas de todo tipo, boniato, etc. y así con todos y cada uno de los ingredientes y algunos con bastante elaboración."
... estaba esperando que al final pusieses "es ironía", pero no.
Parece el guión del siguiente vídeo de Pantomima sobre restaurantes
#91 eso sigue existiendo y por eso sigue habiendo una oferta de "fine dining", estrellas michelin y demás. Pero a nivel comercial (batalla), en este momento lo que vende es eso. Hace 15 años era cantidad sobre calidad. Ahora es estética sobre calidad.
En definitiva, nada ha cambiado, simplemente la oferta se adapta a los tiempos, pero sitios donde la calidad no es lo primero siempre han existido. Simplemente han ido cambiando de oferta, según lo que se lleve.
#35
Es lo que se vende y es lo que hay que pagar porque para comer una hamburguesa normal, te la haces en casa.
Los ingredientes suelen costar mucho y las elaboraciones son complicadas. Lo que está mal son los que se apuntan a la moda de hamburguesas costosas y te ponen una carne barata, cebolla, lechuga, tomate y arreando.
#84 besis.
Os dejo este estudio de mercado que estoy haciendo para organizar comidas y cenas
#90 hasta hace unos pocos años había que conjugar una buena presentación con un producto de calidad. Ahora la calidad da igual, tiene que quedar bien en las fotos. Turismo de Instagram.
#10 Yo ya me resigné hace tiempo, no queda ni el tato en mi barrio, bueno el de mi madre más bien que es donde me crié claro. Yo hice como los de las tiendas y me marché, a mi madre no consigo convencerla ni a tiros.
#80 Perdona, es que no viajo mucho
#36 Yo hago las obleas a mano, No sé si serán los mismos ingredientes, pero las hago simplemente con agua y harina, y dan el pego totalmente. Eso sí, se tarda un rato en hacerlas.
#17 Me parece muy significativo de tu persona que escribas el comentario con más ánimo de ridiculizar que de ayudar.
Comentario duplicado
#17 eres bienvenido a colaborar en el proyecto ....
#72 y #71 ... por eso mismo he contestado ... "eres bienvenido a colaborar en el proyecto ...."
Porque es un proyecto grande, en solitario, que me está llevando 4 años por ahora y no está terminado. Todo feedback es bienvenido y oportunidad de aprender.
acepto la conversación @vacionauta ... te dejo un correo mailto://info@jalar.es en meneame nunca he tenido claro como hacer una conversación privada
Pues yo lo que veo últimamente es que muchos bares/restaurantes de los de toda la vida los empiezan a acaparar los chinos... Todo lleno de las putas gyozas de esas que no sé ni lo que son.
#31 ¿Pero cómo vas a saber eso en la mayoría de casos? Para un restorán de siempre, algo que conozcas de hace tiempo, quizá, pero fuera de ahí... Porque también los más auténticos son los que menos invierten en proyectarse por internet para buscarlo.
Yo es que no voy ni de bares ni de restaurantes, no me gustan, ni clásicos ni modernos. A saber en qué estado tienen la cocina...mejor no arriesgarse. Prefiero antes pillar algún precocinado y hacerlo en el microondas del mercadona.
#9 es alucinante lo mal que está hecha. Es ultra confusa y están mal seleccionados prácticamente TODOS los tipos de respuesta (dropdown cuando hay un si/no, check boxes cuando es respuesta única...)
#15 hombre si la llaman smash tendrá que ser smash...
#11 Post-mou: cosas raras porque sí
#50 Qué mundo moderno este, en el que pagamos 15 euros más para que la ternera muerta sea respetada
#24 Yo diría además que es el plato comodín, que gusta a todo el mundo.
#36 para estos restaurantes es aún más facil, se las encargan a otro especializado en ellas y en el restaurante solo las calientan.
#85 perdona tú, no quería sonar ofensivo, simplemente quería ofrecer una perspectiva más amplia del problema. Llevo viviendo fuera de España 16 años, y viajando por el mundo constantemente. Esto no es algo local, es global.
#56 a ver, si el dueño es un abogado facha amigo del gañan de Desokupa, del Alpiste y demás, ya me dirás lo que puedes esperar: un sitio para garrulos con pasta.
#52 Venía a comentar exactamente lo mismo, que el curro de las gyozas es hacer tú la masa
#28 bravo, gracias.
#31 Ha sonado muy xenófobo. Eres la vergüenza de Menéame
#1 Si, se han quedado blancos cuando les pasan la factura.
Y esto de Youtube de bajar los frames del video y pedirte el Premium para volver a tenerlo normal? Ya me lo he encontrado en otros vídeos...
#57 Pues si, haber aportado algo que ayude a mejorarla hubiera estado mejor.
Últimamente están inspiradísimos
#58 ¿Útil, dónde?, Ah, vale, que le muestras ciertos errores que has visto.
#34 Sí, un restaurante, franquicia de Heineken...en Vitoria. Se fue derecho al carajo, claro...
Hay que tener la cabeza en otra parte, y experiencia cero, para proponer algo semejante...este video lo muestra perfectamente...
imaginemos, entonces, sus propuestas políticas...
#74 Que majos sois en tu pueblo, ciudad, villa o lo que sea.
#59 Hay muchos bares que son un aborto, desde su propia concepción, dada la nula cultura o preparación de sus 'inversores', que parecen concebirlos sólo para invitar a sus amigotes...
Algo similar al fenómeno de la gentrificación, que está destrozando los cascos antiguos de nuestras ciudades.
Este video trata, simplemente, de parodiarlo y denunciarlo...
#56 Parece que sí... https://www.miarevista.es/actualidad/2394.html
#25 Excelente comentario, por desgracia he tenido que ir a VIPs y sitios similares, parece que a los amigos les tienen sorbido el coco. He disfrutado como un enano yendo a comer comida tradicional a bares de propietario pequeño y menú del dia por poco dinero. Si tuviera que ir a restaurantes como el del video no comería fuera seguro, se lo pueden meter por donde les quepa.
#76 Soy de Madrid, enterao, y lo he comprobado, numerosas veces...por eso me oxigeno, cuando salgo de aquí...
#98 Ok, es que ya sabes, hay mucho hater de Madrid por aquí.
#100 Si lo hay, será por algo...piensa un poco...
#101 mmmm....ya he pensado mucho y muy fuerte y na de na.
#10 Bilbao, calle Iturribide con bares metaleros, convertidos en un bar de copas modernillo sin el 1 % de los clientes.
#31 No hay mucha diferencia entre la cocina latina e ibérica en cuestión de carnes.
#53 Filipino no sé, pero un hispano por cojones sabe hacer alubias.