Creo que no me equivoco si digo que las salchichas de Frankfurt tienen muy mala fama (al menos las industriales). Pero ¿hasta que punto es merecida dicha fama? ¿Quieres saber qué ingredientes llevan realmente estas salchichas y cómo se elaboran? Muchas de ellas contienen carne separada mecánicamente, ¿sabes lo que es? Como siempre, comencemos por el principio...
Comentarios
Las salchichas se hacen metiendo un burro dentro de una máquina.
Un día el dueño de la fábrica de salchichas tuvo que ausentarse y le dejó el control a su hijo, le dijo "es fácil, tú metes un burro en la máquina y saldrán las salchichas". El hijo le preguntó al padre "¿Papá, y si meto una salchicha en la máquina, saldrá un burro?" El padre le respondió, "hijo mí, en la única máquina que metí una salchicha y salió un burro fue en el coño de tu madre".
#3 Bueno, no es tan malo como pensaba... Aunque puestos a que tengan las mismas colorías que un filete de ternera, pues prefiero el filete...
#4 Hombre, a mi las dudas del kebab me las quitó el ver que era carne de un animal...
Hay un programa que se llama "how its made" (como lo hacen) en discovery max o una cadena de estas, lo emiten todo el puñetero dia. Asi que ya me enteré y no quiero volver a ver la masa con la que hacen las salchicas que parece vomito.
Una vez más, muchas gracias a todos por vuestro interés. Y gracias a #0 por menear el tema de la salchicha (lo siento pero tenía que decirlo)
Las salchichas de Frankfurt se llaman así en todo el mundo. Al parecer, el nombre Frankfurter Würstchen (salchicha de Frankfurt) apareció en Alemania alrededor de 1860 como denominación de origen geográfica protegida. En 1929 se estableció que este nombre solamente podía ser utilizado para las salchichas realmente producidas en la zona de Frankfurt (Fráncfort del Meno), generalmente en Neu-Isenburg y Dreieich.
#9 Si no me equivoco, el límite que establece la FDA para Estados Unidos es de 150 miligramos de calcio por cada 100 gramos de producto. (En Europa el límite está fijado en 100 mg de calcio por 100 g de producto).
#35 #39 #48 ¡Muchas gracias!
#49 Ya te corrijo yo
#50 Sobre el color hablaremos otro día
#59 Totalmente de acuerdo
¡Saludos!
#2 Pues no, no. El artículo está fenomenal y además de explicarlo todo muy bien no te quita las ganas de seguir consumiendo estos productos.
#2 ¿Cómo se hace el kebab?
¿Cómo se hace el kebab?
gominolasdepetroleo.blogspot.com#6 Si quieres ahorrar, no compres precocinados
Si quieres ahorrar, no compres precocinados
directoalpaladar.com#5 colorías qué bonita palabra... el rojo tiene más colorías que el azul... el blanco tiene más colorías que el negro
#55 Así nacen las leyendas urbanas, con un: "No, vale, quizá has leído esta explicación, pero sea lo razonable que sea, no sirve. Lo realmente cierto es lo que me contó un amigo..." Aquí hay dos bandos: Los que defienden que pueden ser más sanas o menos sanas pero no llevan nada "raro", y los que defienden que como poco son un zombi pasado por la trituradora.
Los primeros han mostrado varias pruebas, creíbles o no creíbles, pero algo han mostrado. Los segundos todavía no han mostrado nada excepto "me lo dijo un amigo".
Igual que el tema McDonalds. El frente que defiende que pueden ser más sanas o menos sanas pero son higiénicas, ha aportado pruebas. El frente que defiende que están hechas de rata añeja, no ha aportado ni una triste foto borrosa clandestina hecha con el móvil.
Donde esté la salchicha rosa de carnicería, que se quiten las cocidas. Que también me gustan, pero no dan la talla.
Lo voy a ver y tengo el presentimiento de que se me van a ir las ganas de comprar más salchichas...
Salchichas con un chorro de ketchup o mostaza: la cena-desayuno del borracho.
#63 Logro desbloqueado porque yo también te menee el tema de los huevos
#2 yo prefiero vivir en la ignorancia, ya que si te pones a ver como se fabrica todo lo que comes, acabas comiendo piedras y si te descuidas ni eso....
#55 Y? A que huele un cerdo antes de convertirse en un jamón 5J? Pues eso...
"(...) pasarlas por la sartén (...)"
No corazón, eso es una españolada, las salchichas se hierven unos minutos solo para calentarlas.
#18 Por supuesto. Yo siempre he alucinado con los españoles por esto. Es que si no no serian Wiener o 'frankfurts' sinó Bratswurst.
#18, #19, partiendo de la base que "Salchica Frankfurt" es una especie de Denominación de Origen, y que ninguna salchicha producida fuera de la región de Frankfurt puede llamarse así, lo que hagamos en España no tiene porqué cumplir ninguna norma de cocinado ;).
En mi casa siempre se han calentado en la sartén, y el regustillo a quemado le da un toque especial :). Y las llamamos "salchichas" a secas, para no mancillar su noble origen jaja.
#30 ¿ah sí? se me habrá pasado como lo leí en el móvil.. pido disculpas.
pero bueno no creo que sea un tema fácil de saber si no es por un salchichero...
PD: "Además, es inevitable que algunas partículas de hueso pasen a formar parte del producto (aunque su presencia está restringida, para lo cual la que la legislación establece un contenido máximo de calcio del 0,1%)." Bueno, es que esto ya lo sabía, yo lo que querría saber es la realidad de las consecuencias de los niveles permitidos y si se cumple la norma
#28 En realidad, si bien las proteínas serán algo peores (demasiados tendonres, etc, exceso de hidroxiprolina, menos proteína en general) el ser humano apenas precisa 0,8 g/kg de peso de prot diarios, y un paquetito de esos ya te las da todas, de modo qué...
Supongo que igual que las de Berlin, Hamburgo, Bonn, Munich, ...
#9 lo dice
Carne separada mecánicamente (CSM)
En Venezuela, las siglas CSM significa "Coño de Su Madre".
#55 No sé si has olido las tripas donde embuten los chorizos caseros, después de lavarlas con agua caliente. Pues eso.
#16 How it's made, en epañol se llama "Así se hace" y muestran procesos industriales para fabricar objetos (guitarras, diamantes, bates, cascos...) o comida procesada (papas fritas, salchichas, pollo empanado...).
"How do they do it" es el que en español llama "Cómo lo hacen" y muestra procesos más "logísticos". Construcción de infraestructuras grandes o procesos más amplios como reparto de energía, traslados de cargas gigantes, explotación de minas, etc.
Es que soy un fanático de estos programas.
¡Salchiiichas!
Como bien explica el artículo, en lo que es el contenido no tienen nada de malo (digamos desagradable). El problema que tienen, como bien dice, es el exceso de grasas saturadas y sal.
#29 Evidentemente nadie te puede obligar a comerlas de un modo. Si te gusta cocerlas en salsa de tomate adelante, pero así no se hacen.
Imagínate tu cara si un alemán te dice que compra jamón de bellota para comerlo con mermelada.
Despues de ver la fabricacion a 400 bar me ha dado un ascazo... porque he creido ver cabezas y rabos. Afortunadamente, nada como seguir leyendo el texto de este magnifico blog, para poder volver a comer sin reparos esas salchichas del Nebraska
Bueno, bueno no empecemos a comernos las
posalchichas todavía.#32 Mmmmm... todo sería probar ¿Quizás con mermelada de cebolla o tomate?
#43 Me está gustando la idea
- No me gustan las salchichas, pero me encanta mirar cómo se hacen.
- A mí me pasa lo mismo con los bebés.
(visto hace poco en alguna página de memebase, no recuerdo exactamente donde)
#22 Yo si quiero pasarla por la sartén entonces me compraré una buena salchicha fresca con setas o ajo por ejemplo. Por cierto, algo que cuesta hallar en un supermercado alemán.
No digo que esté malo un frankfurt pasado por la sartén pero es algo que jamás lo haría por mi cuenta. Como tampoco pondría salchichas en una ensalada de patatas.
#18 Ni tanto ni tan poco.
Hay salchichas frescas, que se pueden hacer a la sartén, como forma cutre de dorarlas a falta de hacerlas clavadas en un palo sobre una fogata.
Y hay salchichas cocidas, que se pueden hervir lo justo para que empiecen a crecer un poco (rehidratarlas como quien dice).
Lo que sí es una aberración, es calentarlas al microondas... aunque salen comestibles, pero saben a rayos.
#32 Cuando como salchichas en la feria de la cerveza (el equivalente al jamón de bellota) las como tal y como las sacan, calentadas con agua caliente.
Cuando compro un paquete de salchichas (incluso de las buenas), el equivalente a un jamón ibérico normalito, las como como me da la gana.
De la misma forma que hago pizzas con jamón normalito y nuncha las haría con un jamón de los buenos.
#31 Necesita pocas, pero como dice el artículo las de las salchichas aportan pocos aminoácidos esenciales ( los que el cuerpo no puede fabricar de otros nutrientes y tiene que ingerir siempre por la dieta) vamos, que una cosa es consumir todos los gramos de proteína que necesitas y otra que con esa proteína estés obteniendo los aminoácidos que necesitas ya que hay muchos que no vas a poder obtener de las proteínas de la salchicha.
No digo con eso que hay que dejar de comer salchichas, pero creo que las abandono como fuente de proteinas para una cena rápida.
#24 se dice cenayuno
#45 Pues... un pintxo de jamón serrano, queso manchego y membrillo, está rico rico
#18 Que alguien me corrija, pero para españolada: llamarle salchichas "de Frankfurt" a las salchichas. Si no me equivoco, Frankfurt es de los pocos lugares en Alemania donde la salchicha no es algo "típico" / "autóctono" o como se le quiera llamar. Es más bien típico de otras zonas. Just saying...
alguien dijo echar salchicas al sarten?... blasfemia... agua caliente, solo agua caliente y mas nada... o picadas en trocitos para que se cocinen mezcladas con el arroz, cualquier otra forma de cocerlas es blasfema...
hey que es guasa.. no me maten a negativos.
Esto ya salió hace mucho... en "Como se hace" (es adictivo ese programa
)
#38 Y a mí las natillas de chocolate .
Cuando estoy que no llego a fin de mes...es mi comida...
Ha sido leer el titular y ya me olía a que blog iba a enlazar. Genial trabajo de divulgación.
Es el peor alimento que se peude comer junto con la mortadela. Y ya cuando veo a las madres dándoles a los niños esta mierda para cenar... es para morirse del asco.
#29 También las puedes hacer cocidas al microondas.
Este blog se crece cada vez más.
Las salchichas, en el LIDL siempre.
Por un momento he pensado que no iba a haber vídeo de "cómo se hace"... Pero ahora estoy más tranquilo: Al final del artículo. De nada.
Todo pitraco
Con carne de PIGS
"Me gustan los perritos calientes, estan ricos, contienen proteinas y tienen una forma chuli".
Hummm. No estoy muy al tanto pero agradeceria una mencion al supuesto exceso de calcio de la carne recuperada mecanicamente....creo que habia una norma FDA al respecto.
De todas formas gran artículo.
Con carne humana, hay un monton de leyendas en este sentido
Estos si saben lo que es
Hoy es Santo Tomás y voy a comer talo de txistorra fresca, no frankfurt cochina como hacen los americanos.
Aupa Donosti!
COn eso hacen tambien la mortadela? esa que brilla en la oscuridad? barata, muy barata? que por cierto esta cojonundamente buena, eso si es rosa chicle casi
#5 Pero el precio no es el mismo, amigo...
Con amor y mucho cuidado,no te jode.
#5 Mismas calorías,pero los nutrientes son mucho peores, meterte esa cantidad de calorias para conseguir proteinas de baja calidad...
Creo que cuando acabe las que me quedan en la nevera voy a pasar un tiempo sin comerlas.
Joer ¡que rico!
#19 Las salchichas pasadas por agua son unas pequeñitas de Bayern, que se comen con mostaza dulce.
El resto, se puede hacer a la sartén, pasada por agua... Al gusto del consumidor.
#37 Me encanta la mostaza de manzana
Menuda lavada de cara a la fabricación de Franken-salchichas, preguntadle a alguien que trabaje en esa industria, eso hice yo, cómo se hacen realmente, y a qué huelen antes de meterles los saborizantes y conservantes.
#56, no, estamos hablando de olor a cloaca retestinada, a pedo de zombi estreñido, y de una base de pellejos de cerdo mezclada con disolventes y vísceras que dan más asco que una bolsa llena de uñas.