Siendo estrictos, las Tabletas culinarias de Yale no son un libro de cocina como tal, pero sí que forman el primer registro escrito de un recetario. Estas cuatro tablillas escritas en acadio cuneiforme, suponen un hito dentro de la percepción y el conocimiento de la cultura gastronómica. Hay que tener en cuenta que estaríamos hablando de recetas utilizadas en la corte real, auténticos manjares de su época.
#2 y seguro que hay tablillas que mencionen listados de nombres de comidas en sumerio. Por eso todas estás cosas deberían llamarse (si son ciertas primero) como "primer X que conocemos".
Es como el "primer código de leyes" que hay gente que piensa que fue el de Hammurapi y hay algunos de 300 años antes... (además que la función principal de ese código no fue la de instaurar leyes sino como propaganda, pero eso es otra historia). Y si cuentas los de Ebla más de 600...
#1 puedes hacer tortilla de patatas con:
huevo, sal, patatas
huevo, sal, patatas, cebolla
no puedes hacer tortilla de patatas:
huevo, sal, cebolla.
ergo, no, la tortilla de patatas por defecto no lleva cebolla.
(por otro lado tendria que ser un libro de recetas del otro lado del charco para que sea de tortilla de patatas)
"Arqueólogos descubren que el pan existió hace 14.400 años, unos 4.000 años antes que la llegada de la agricultura.
El horneado entonces sería anterior al origen de la agricultura."
#1 Un día le pregunté al gerente de mi mercadona local, y se fue a la oficina y me dijo que la "con cebolla" era el 80% de las vendidas, y la sin, el 20%.
Comentarios
por fin podremos saber de una vez si la tortilla es con cebolla o sin cebolla.
Antiguas tablillas descubiertas en Alacahöyük, Turquía, también incluyen estofados de carne hititas. Tienen 4000 años de antigüedad.
https://www.ancient-origins.es/noticias-historia-arqueologia/recetas-hititas-hace-4000-%C3%B1os-%C2%BFte-atreves-probarlas-002935
Lo escribió la madre de Jordi Hurtado, que hacía unas croquetas cojonudas.
#2 y seguro que hay tablillas que mencionen listados de nombres de comidas en sumerio. Por eso todas estás cosas deberían llamarse (si son ciertas primero) como "primer X que conocemos".
Es como el "primer código de leyes" que hay gente que piensa que fue el de Hammurapi y hay algunos de 300 años antes... (además que la función principal de ese código no fue la de instaurar leyes sino como propaganda, pero eso es otra historia). Y si cuentas los de Ebla más de 600...
#1 algunos ya lo sabemos
#1 puede que la recete correcta fuese una mejora posterior.
#1 puedes hacer tortilla de patatas con:
huevo, sal, patatas
huevo, sal, patatas, cebolla
no puedes hacer tortilla de patatas:
huevo, sal, cebolla.
ergo, no, la tortilla de patatas por defecto no lleva cebolla.
(por otro lado tendria que ser un libro de recetas del otro lado del charco para que sea de tortilla de patatas)
Si hay algo seguro en las tablillas mas antiguas descubiertas es que sin ajo no se puede hacer la salsa.
"Arqueólogos descubren que el pan existió hace 14.400 años, unos 4.000 años antes que la llegada de la agricultura.
El horneado entonces sería anterior al origen de la agricultura."
https://arqueologiaenred.paleorama.es/2018/07/como-encontrar-migas-de-pan-de-hace.html?m=1
#7 ¡A por él, chicos!
Joder, tengo un problema, y serio, he leído cocaína, no cocina... que alguien llame a una clínica por Dios, lo necesito.
primera receta manzanas asadas,
segunda receta tortilla de hostias
#3 Jordi Hurtado no tiene madre, el es como el Ser de Parménides: eterno, ingénito, inmutable, imperecedero, infinito, único...
#7 Se tenía que decir y se dijo.
#4 ¡Cuántas veces he pensado lo mismo! Me da una rabia cuando escriben los periolistos "descubierta primera flauta de la Historia" y cosas así...
#6 de hecho fue así, cuando la patata vino de América, ésta sustituyó a la triste cebolla como ingrediente en la tortilla.
#1 Un día le pregunté al gerente de mi mercadona local, y se fue a la oficina y me dijo que la "con cebolla" era el 80% de las vendidas, y la sin, el 20%.
Así que, con cebolla.
#7 Por defecto no, claro, sino para ser perfecta
#11
será el subconsciente... que le apetece más que la tortilla...
#13 El Tom Bombadil de nuestro mundo
Yo pensaba que antes del 1080 recetas de cocina, no había nada.
Hace tres años una investigación arqueológica descubrió en China una cervecería prehistórica de hace unos 5.000 años, Se encontraron evidencias de los procesos de remojo, malteado y maceración.
https://www.ancient-origins.es/noticias-historia-arqueologia/arque%C3%B3logos-descubren-china-una-cervecer%C3%AD-prehist%C3%B3rica-hace-5000-%C3%B1os-003479