Publicado hace 1 año por Meneador_Compulsivo a elespanol.com

Una investigación del CSIC ha conseguido la sustitución total de las grasas sólidas como mantequilla, margarina, grasa de palma por oleogeles, en la elaboración de croissants y bollería . De este modo las propiedades sensoriales del producto son muy similares a las del convencional, pero con un perfil lipídico saludable.Los oleogeles se han formulado con diversos tipos de aceite (girasol y oliva) y diferentes hidrocoloides o emulsionantes alimentarios,con los que se han obtenido patrones de textura que imitan la plasticidad de las grasa sólidas

Comentarios

ccguy

#3 en el envase pon grases y arreglao.

D

#3 Yo también he oído que si gana la extrema derecha hará leyes para eliminar los trans.

Vale, ya me voy.

baBOXos

#1 El empujón que hace falta después del timo de los light, para que la gente se atiborre y luego se autoengañe diciendo que solo tiene grasas saludables y que es bueno comerlo.

D

#1
- Caballero, debería controlar su dieta, su corazón no soporta más sus 120 kilos.
+ Imposible, solo como croissants saludables.

Grasa es grasa. No hay ninguna sustancia que tenga más calorías por gramo.

D

#15 tus propuestas solo cuentan como acompañamiento o decoración del chuletón.

d

Con la Ley Trans ahora todos los alimentos serán lípidamente saludables.

D

Si es sano no está bueno.

D

#9 Gazpacho. Salmorejo. Hummus. Tu argumento es inválido. Y por tu culpa ahora tengo hambre.

D

#13 Chuleton con patatas fritas y alioli y de postre un tocino de cielo, jaque Mate rumiante.

D

#14 Lo cortés no quita lo valiente. El chuletón para comer, el gazpacho para beber y el hummus de acompañamiento servido con unos panes tostados.

Ronin11

#13 El problema del salmorejo y humus es comérmelo con una barra de pan lol

D

#20 Cuatro picatostes y un poco de jamón serrano y a comer con cuchara.

mecheroconluz

"Ahora sólo falta que esté bueno" han indicado desde el CSIC.

manuelpepito

El CSIC es Terf

oliver7

#2 qué es Terf?

editado:
Ah vale, no lo había pillado. lol

abnog

La mantequilla es perfectamente sana (en su justa medida), que se dejen de gilipolleces.

D

Ahora me entero que si haces cruasanes con mantequilla llevan grasas trans. Gracias elespañol!

A

Será la puntilla de las ensaimadas. Ya es raro encontrarlas...

y

Será mejor para las arterías, pero igual de malo para la obesidad. Las kilocalorías de 1gr. de grasa son 9, tanto sin son trans como si no.