La triste historia de cómo España se ha dejado robar el jamón ibérico

¿De dónde es el jamón ibérico? Aunque la respuesta parece sencilla y hasta ahora no había mucho margen de error, las cosas están cambiando. Porque resulta que ahora el jamón ibérico puede ser de Texas o de Georgia. Sí, ese jamón ibérico made in USA del que ya hablamos hace tiempo es una realidad. No una posibilidad o un plan de futuro como leemos en algunos titulares los últimos días, sino algo que se puede comprar ya mismo en Estados Unidos. Y sí, incluido lo de “ibérico”, y sin que parezca que por ahora legalmente haya mucho que hacer frent

[#24 Mister_T]

#1 Bueno bueno, en su caso sería "presunto ibérico"

[#4 alexwing]

Yo no entiendo que problema hay con esto, el jamón serrano es u alimento como cualquier otro, nadie reclama que se haga el salami solo en Italia o que la butifarra solo se pueda comer en Cataluña.

A ver si los americanos descubren la dieta mediterránea, eso solo puede ser un beneficio para ambos.

[#8 Desactivado]

El planteamiento es un poco absurdo. En España no hay ni habrá capacidad de producción de jamones ibéricos, menos aún de bellota, para abastecer al mercado americano. De hecho no la hay ni para el mercado español, de ahí las mezclas con Duroc y todas las trampas habidas y por haber. Y desde luego si exportamos la producción, y a esos precios, aquí no vemos el jamón ni en pintura. Vamos a dejar que ellos hagan esos jamones y seguro que el producto ge uino sigue vendiéndose allí a la vez que aquí podemos seguir comiendo jamón.

[#5 neo1999]

#2 Versos ibéricos... Interesante

[#2 noexisto]

Hay un documental en YouTube sobre la empresa (si es la de Texas) y han conseguido lo imposible: llevar versos ibéricos a Estados Unidos vivos y criarlos allí porque el tema de la carne en Estados Unidos es muy complicado. Eso sin dejar de lado el tema cultural: en algún momento he leído que Espańa intentando generar cultura del jamón a través de ferias y demás cuando preguntaban a la gente por su experiencia respondían que tras meterlo en el microondas estaba muy dura la carne o el “simple” tema de cortar un jamón que ni aquí en Espańa se controla bien.
No hay duda que el que viaja y descubre el jamón bueno normalmente quiere más y lo busca, pagando pequeñas fortunas por el por eso lo del jamón de Iowa en el artículo me parece una chorrada como un camión

[#10 Cart]

Wagyu significa, literalmente, "vaca japonesa". Sin embargo aquí podemos encontrar wagyus nacidos, criados y sacrificados en Asturias o Irlanda. Cerdo Ibérico es el nombre de la especie, y va a seguir siéndolo si nace en Texas.

[#3 Lamantua]

Esos tratados de los que usted me habla y que apoyan unos del régimen del 78... El aceite de oliva está a puntito.

[#11 Amenophis]

#6 Sabe que tienes alma de poeta.

[#20 ContinuumST]

#2 Ya inventarán el "IbéricoCutter" (cualquier nombre rimbombante y cutre a la vez.) Sólo se vende llamando a este número.

[#12 Iamforce]

A ver, esto es una muy buena noticia. Habrá quien pruebe estos jamones, le guste y se interese más por la cuestión, se vuelva un purista, y busque jamón de calidad con denominación de origen. Ese producto, si somos inteligentes, será más caro y de mayor calidad al ser exportado.

Nuestra producción es limitada, centrémonos en que el producto se conozca, y cuando busquen el referente de mayor calidad, sea el español.

A veces la competencia es lo que te hace falta en el salto a la internacionalización.

[#19 KaborlllLLLONE]

#12 Bingo.

El jamón es español. Que los pobres en EEUU lo compren sólo significa eso, pero cuando los ricos quieran calidad éstos querrán ir a buscarlo al origen. No sólo por sabor y calidad sino también por la experiencia (sensación, no sabiduría).

España debería aprender de otros países en el tema de marketing y olvidarse de la exportación de baja calidad.

Este artículo es una gilipollez.

[#14 estoyausente]

#10 Eso venía a decir yo, que ibérico es una raza, podrás criar al bicho donde quieras... No se me había ocurrido la comparación con wagyu pero mira, bien traída.

[#9 ayatolah]

Pues nada, devolvemos el maiz y las patatas al continente a cambio del jamón ibérico

Y de paso que devolvemos el salmón a Noruega, les devolvemos las cazadoras esas que se sacan por la cabeza.

[#29 chemari]

#4 Lo que llamamos dieta mediterranea es otra cosa. Desde luego el jamon no forma parte de ella.

[#13 Desactivado]

#9 La patata es originaria de América del Sur. El maíz se supone originario de México, por lo que Texas sí podría entrar...
Dicho esto, a mí me parece fenomenal que produzcan jamón ibérico en USA, no tendrá la denominación de origen, así que no veo problema alguno.
Pasó algo parecido con el queso manchego y México, una cosa es tener un nombre común y otro, que el producto sea igual de bueno o tengan el mismo etiquetado.
https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/mexico-y-espana-tendran-que-compartir-el-nombre-queso-manchego

[#31 noexisto]

#11 gracias al corrector he ligado alguna vez. Me confieso

[#47 Batallitas]

#43 No creo que les sirva ante un tribunal internacional. Freixenet y compañía podrían haber comercializado "champán", pero no hubiera colado y se tuvieron que sacar de la manga una palabra nueva. Lo mismo con el "coñac".

Lo que este artículo no explica, y debería, es el gran nacionalismo mercantil que impera en los países anglosajones: para los consumidores es muy importante que un producto se fabrique en el país o al menos que la empresa sea de capital nacional. En España nunca he visto productos rotulados como "hecho con al menos un x % de productos españoles por una empresa de capital español", como sí he visto en muchas ocasiones en el RU, EE.UU. o Australia.

[#49 PortgasDAce]

#8 Efectivamente, creo que el problema aquí es la palabra Ibérico que parece que confunde a la gente. Es como el Wagyu y la DO Ternera de Kobe. La Ternera de Kobe es Wagyu pero no todo el Wagyu es Ternera de Kobe (es una raza muy concreta de Wagyu, criada bajo ciertas premisas, etc).

El problema es que aquí en lugar de tener un nombre como Wagyu, la raza es "Ibérico", pero el hecho de que la raza se llame así no implica que la procedencia lo deba ser.

Las DO relacionadas con el jamón no son "Ibérico", "Serrano", etc. ¿Que podrían haberlo sido (o quizás más bien IGP)? Pues quizás, no tengo tanta idea del tema ni de las implicaciones legales.

Lo que seguirá siendo DOP es Jamon de Jabugo, el Jamón de Teruel o IGP como Jamón de Trevélez.

Lo que sí puede tener más chicha es el termino "Jamón Serrano" que es una ETG, pero claro, creo que es a nivel Europeo nada más este reconocimiento.

¿Que realmente somos lentos y malos con la publicidad de los productos autoctonos? Sí, por ejemplo hay mucha gente (por lo general no española, aunque he visto cosos de gente de aquí que lo cree también ) que cree que el mejor aceite de oliva es el italiano, cuando sus estándares son peores y muchas veces utilizan aceite procedente de España... pero son mejores con el marketing, mala suerte.

PD: Todo dicho desde la barra del bar, si alguien más ducho en el tema puede aclarar dudas y confirmar o refutar lo dicho bienvenido sea.

[#1 Desactivado]

Con lo que nos quejamos nosotros cuando Portugal hace reclamaciones porque ellos también son "ibéricos"

[#37 Batallitas]

Esto es un poco absurdo, ya han pasado los tiempos en que te colgaban de un árbol si te pillaban intentando venderle a un inglés un rebaño de ovejas merinas. Buena suerte a los americanos para crear dehesas con encinas centenarias en Georgia o Texas,

Lo que España debe hacer es proteger la denominación de origen del jamón ibérico y litigar si los americanos se atreven a usarla para colar su producto que, al menos en los primeros años, va a ser inferior, como hacen otro países son las suyas. Por eso nosotros producimos brandy y no cognac o cava y no champagne.

[#22 ayatolah]

#10 O como los caballos árabes, que se crían por todo el mundo.

[#15 ContinuumST]

#5 ¿Qué saldrá de un verso ibérico criado allí? ¿Una letra de canción country?

[#6 noexisto]

#5 el móvil que se ve que cuando he escrito “cerdos” escribe lo que quiere (ahora me he fijado y me ha corregido poniendo “verdad” )

[#7 noexisto]

#4 es como si al caballo Andaluz por el hecho de vivir en Georgia o California tuvieran que llamarlo Caballo georgiano o californiano. En fin..

[#27 noexisto]

#20 “Mae mía”

[#28 Desactivado]

Dudo que entre los que comentan haya un 10% que haya probado un verdadero jamón de bellota, el de la foto no lo es ni por asomo. El americano ni se le parece.

[#38 noexisto]

#35 De China puede esperarse una cualquier cosa.

[#48 Iamforce]

#19 Así es. ¿Que alguien copia tu producto? Cojonudo, encárgate de decir que la copia es un bodrio y tu original vale 10 veces más, te habrán hecho un favor.

[#55 noexisto]

#52 pretendía decir eso en #2. Error mío si no he sabido transmitirlo. Efectivamente los cientos cerdos que se llevaron a USA eran ibéricos, de raza ibérica. Otra cosa es que se crien en una dehesa de Texas o en Montánchez

[#56 Penetrator]

#4 Intenta hacer queso Roquefort fuera de Francia y ya verás qué risa. O champán. ¿Por qué te crees que los catalanes lo llamamos cava? Son denominaciones de origen protegidas.

[#34 Rasban]

Hay doble rasero. ¿El software debe ser libre y el jamón no?

[#30 montag]

#16 Lanzan banderas con hondas.

[#21 Gilbebo]

Me temo que la credibilidad del etiquetado ibérico y "pata negra" es tan dudosa que a poco que cualquier país sea serio en ello se llevarán por delante en calidad al de aquí.

[#46 limondelcaribe]

#42 Sí, la tortilla y la ensaladilla.

[#16 woopi]

Y quienes estén ya hondeando la bandera ante la afrenta de Estados Unidos... bla, bla, bla ¿¿¿Hondeando???

[#32 Fernando_x]

#12 es posible.

Luego está el caso de la cerveza Budweiser, que literalmente significa de la población checa Budweis. Pero hoy en día las empresas originales de chequia no pueden vender con su nombre en los EEUU, porque ese nombre es marca registrada de una empresa americana.

[#35 systembd]

#2 No disminuyan el riesgo de las copias baratas. A fin de cuentas, es la base del "milagro" económico Chino.

[#39 Batallitas]

#32 Llevan en juicios desde 1880, el pleito industrial más largo del que se tiene registros. La checa es una cerveza excelente, la americana es una afrenta.

[#43 Fernando_x]

#39 Y por eso digo que es posible que haya dos resultados:

- que ese jamón "iberico" de texas anime a los americanos a probar el real de mejor calidad, o
- que algún consorcio registre el nombre "jamon iberico" como su trademark por lo que las empresas españolas no puedan vender nada que lleve esas palabras en la etiqueta.

nota: lo de poner jamon iberico sin tildes ha sido a propósito. Pueden decir que no son palabras comunes españolas sino un nombre en inglés inventado por lo que pueden registrarlo.

[#50 Fernando_x]

#47 No, claro, ante un tribunal internacional, no. Por eso la cerveza americana Budweiser no se vende con su nombre en algunos países. Pero en EEUU, que es el mercado que importa en este caso, seguro que si cuela.

[#25 Jesulisto]

Esto estuvo en portada hace poco tiempo, no voy a votar dupe por si es diferente pero juraría que es lo mismo.

[#26 reivaj01]

#16 Dedicado a los que portan una bandera en sus Honda Civic, Accord, etc.

[#33 Desactivado]

#4 Jamón serrano, no ibérico.

[#36 Desactivado]

Hoy no duermo

[#40 Interrogacion]

#20 El iKnife

[#42 Desactivado]

Que yo sepa hemos robado el jamon de York, el de Bayona, el jabon de Marsella y como no, hacer el frances.

¿A que me dejo muchas cosas?.

[#23 Desactivado]

#4 Es por denominación de origen, a los gallegos nos han robado los pimientos de Padrón, ahora los nuestros se llaman de Herbon

[#44 osids]

#4 el jamón serrano no tiene nada que ver con el ibérico eh!

[#17 Comeconejos]

De seguir así, de España no queda ni rastro en 100 años.

[#18 Desactivado]

Valiente SOPLAPOLLEZ de artículo

[#41 oskarluis]

En EEUU acostumbrados a la bazofia que comen a diario, hasta el peor jamón de España les parecerá un manjar.

[#45 Desactivado]

#10 También valen las vacas japonesas. Wagyu es la raza y puede venir de cualquier lado, y carne de Kobe es una certificación muy concreta.

[#51 PortgasDAce]

#4 No exactamente. De lo que tu hablas es de "Jamón Curado", pero el Jamón Serrano tiene ciertas características concretas y en Europa es, de hecho, una ETG.

Como digo en #49 hay bastante chicha en este tema, aunque para nada como lo pinta la noticia bajo mi impresión.

[#52 PortgasDAce]

#7 No exactamente. Como digo en #51 #49 de lo que habláis es de "Jamón Curado", pero el "Jamón serrano" tiene ciertas caracteristicas concretas y en Europa es, de hecho, una ETG.

Incurrís en falsas analogías que cojean bastante.

[#53 PortgasDAce]

#44 Ni el Jamón serrano es cualquier jamón curado.

[#54 drocab2012]

Bertín Osborne no come Navidul...

[#57 KaborlllLLLONE]

#48 No.

[#58 Iamforce]

#57 Bueno, yo lo veo así, no tengo por qué llevar la razón. Lo contrario es lloriquear por lo arrebatado.