El precio del aceite de oliva está en plena escalada hasta tal punto que se está convirtiendo en un producto gourmet, y si hablamos del aceite de oliva virgen extra ya es todo un lujo para muchos hogares. Aunque se trata de un ingrediente básico de la gastronomía española no es necesario cocinarlo todo con aceite de oliva.
#6 No es tan sencillo. Algunos aceites tienen el punto de humo por encima de la temperatura a la que freímos, por lo que la falta de antioxidantes no es tan importante.
Otro aceite bueno para cocinar es el de colza, pero en España va a ser difícil que se quite el sanbenito de tóxico, también está la alternativa de quitarse los fritos de en medio o aprovechar esa freidora sin aceite que me compré/regalaron y que está acumulando polvo en esa esquina.
#13 Dependiendo de para qué quieras la mayonesa te puede interesar un aceite u otro. Y siempre puedes usar parte aceite de girasol y parte de oliva. Es cuestión de gustos.
#1 Ahorra bien el click. Para frituras recomienda refinado de oliva, alto oleico de girasol u orujo de oliva. El tema de la mayonesa es subjetivo, pues habla de la intensidad del sabor. Yo prefiero una mayonesa con AOVE, pero hay gente que la prefiere con girasol.
Yo casi toda la vida de oliva solo en crudo (ej. ensaladas) y en algunos guisos para dar mas sabor (a veces mezclado con girasol). Para todo el resto de girasol. Con el de soja llevo experimentando un año y a menudo para guisos lo uso en vez de mezclar oliva y girasol. Una botella de oliva me dura meses, es un sabor que me gusta pero es fuerte y a menudo mata otros sabores..
Comentarios
A mí este tipo de artículos sin fuentes, sin pruebas y llenos de "trust me bro" me dicen muy poco. Esperaba más de la OCU.
Además de que no habla del punto de humo de cada aceite, que es importante.
#2 Lo considera indirectamente al decir que unos aceites aguantan más temperatura sin degradarse.
#6 No es tan sencillo. Algunos aceites tienen el punto de humo por encima de la temperatura a la que freímos, por lo que la falta de antioxidantes no es tan importante.
#2 Esperaba más de la OCU.
Sigue esperando.
Manteca de cerdo para freir todo como se hacía hace siglos en España.
#4 Unto gallego.
Creo que es dupe: Estas son las alternativas más recomendables al aceite de oliva
Estas son las alternativas más recomendables al ac...
huffingtonpost.esOtro aceite bueno para cocinar es el de colza, pero en España va a ser difícil que se quite el sanbenito de tóxico, también está la alternativa de quitarse los fritos de en medio o aprovechar esa freidora sin aceite que me compré/regalaron y que está acumulando polvo en esa esquina.
#13 Dependiendo de para qué quieras la mayonesa te puede interesar un aceite u otro. Y siempre puedes usar parte aceite de girasol y parte de oliva. Es cuestión de gustos.
#14 Menudo desparrame.
#17 Lo respeto. A mí me gusta con AOVE. Y justo al ajo no lo mata.
#Teahorrounclick En crudo, sin ninguna duda el AOVE. Para frituras, el de orujo de oliva. Para mahonesas y otras emulsiones y salsas, girasol o soja.
#1 Ahorra bien el click. Para frituras recomienda refinado de oliva, alto oleico de girasol u orujo de oliva. El tema de la mayonesa es subjetivo, pues habla de la intensidad del sabor. Yo prefiero una mayonesa con AOVE, pero hay gente que la prefiere con girasol.
#3 ¿Mayonesa con AOVE? Picaría demasiado. Aún un refinado de oliva < 0,4º te lo admito, pero la tuya mataría todos los demás sabores.
#5 Como he dicho ya, es subjetivo. No estoy intentando convencerte de que te guste.
#5 No pica, tiene un sabor fuerte pero no "pica".
#12 Claro, claro. Taste.
#3 Yo hago la mayonesa con AOVE, que al final sólo me gusta a mí porque está fuertecilla
#3 Para mi gusto el AOVE en la mayonesa o en la mayonesa con ajo tapa a los demás sabores, prefiero el girasol.
Yo casi toda la vida de oliva solo en crudo (ej. ensaladas) y en algunos guisos para dar mas sabor (a veces mezclado con girasol). Para todo el resto de girasol. Con el de soja llevo experimentando un año y a menudo para guisos lo uso en vez de mezclar oliva y girasol. Una botella de oliva me dura meses, es un sabor que me gusta pero es fuerte y a menudo mata otros sabores..