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Hace 6 años | Por boticariagarcia
Publicado hace 6 años por boticariagarcia

Hola, soy Marián García, Dra. Farmacia, nutricionista y divulgadora sanitaria. Pregúntame

Me llamo Marián García y soy Dra. en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid, grado en Nutrición Humana y Dietética y en Óptica y Optometría. Compagino la farmacia con la docencia en la Universidad Isabel I y con mis "escarceos" en radio y televisión haciendo divulgación sanitaria.
Un día me vine arriba y decidí que tenía que derrotar al Dr.Google así que abrí un blog (Boticaria García).El año pasado un jurado muy simpático del Periódico 20 minutos me concedió el Premio al Mejor Blog 2015 y desde entonces escribo y hago vídeos semanalmente para este medio.
Como una cosa lleva a la otra, el verano pasado cumplí un sueño de infancia colaborando en Saber Vivir en TVE1 (cada uno tiene sus manías).Ahora todas las semanas me dejan contar mis cositas en RNE1 (No es un día cualquiera y El Canto del Grillo) y cada quince días en La Aventura del Saber de La 2.
Como hoy en día le publican a cualquiera, yo también he escrito un par de libros: El Paciente Impaciente y el Moco Radiactivo.

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Comentarios

Cide

Hola. Gracias por ofrecer tus conocimientos aquí. Desde el punto de vista nutricional, la tortilla es mejor con cebolla ¿a que sí?

V 38
K 284
charangada

Hola Marián, que opinas de la dieta paleo?

V 10
K 77
habitante

Buenas, Marián. Mi pregunta va orienta hacia el tema nutricional. ¿tú crees que los estudios de Ancel Keys que dieron por buenos que la base de la alimentación fuesen los hidratos de carbono procedentes de harinas refinadas han sido el mayor error en la historia reciente de la salud de la población en los países desarrollados?
¿Piensas que la insulina elevada de manera prolongada es la causante de la epidemia de obesidad que padecen muchos países?

Gracias.

V 13
K 100
D

#1

V 21
K 90
Danielvi

Hola Marián, quisiera hacerte la siguiente pregunta.
Según he leído, el azúcar blanco es uno de los alimentos que más contribuyen a la inflamación, y por tanto, al decaimiento de nuestro sistema inmunológico. Mi pregunta es si la azúcar rubia también es tan nociva en este sentido, o es más recomendable. Y que tipo de edulcorantes u otras alternativas recomiendas tú para sustituir a la azúcar blanca.
Muchas gracias.

V 6
K 55
D

¿Tienes novio? #ironía #patriarcado

V 31
K -220
Vodker

¿Alguna vez has recomendado la dieta del cucurucho (pero planteado al/la paciente con otras palabras, ya me entiendes)?

V 3
K 38
K

Hola Marian, la lecitina de soja baja el colesterol "malo" o es un bulo? La información que se ve por ahí es bastante contradictoria.

V 0
K 7
JoulSauron

Hola Marián. ¿Cuál es tu opinión sobre la homeopatía?

V 12
K 91
D

Buenas Marian, gracias por participar.

Aprovecho que has cumplido el sueño de tu infancia para plantear la pregunta. Una tesis doctoral de hace un año, ponía de evidencia los programas televisivos como fuente de información científica y en particular en el área de salud. En el caso de Saber Vivir, pone de manifiesto que el 50% de las cosas que se afirman ahí no tienen validez científica ninguna, y un espeluznante 20% va incluso en contra de las evidencias científicas disponibles. (Artículo, podéis encontrar los links a la tesis dentro: http://www.elconfidencial.com/sociedad/2016-03-06/la-medicina-televisada-no-mejorara-tu-salud_1162833/)

Entonces, mi cuestión es que, es muy fácil poner a un presentador guapo en la tele que en una sola frase profane las leyes más elementales de la química, pero luego le pones un doctor en nutrición (o medicina, farmacia...) que de verdad tiene autoridad para dar consejos de salud pero a la gente no le inspira tanta confianza. ¿No debería haber una responsabilidad penal para la gente que suelta paridas por la tele con gilipolleces como la homeopatía y similares?, y en tu experiencia ¿cómo puedo hacer para que mi amigo/cuñado/abuela que no tiene la suerte de tener una buena educación científica se fije solo en fuentes verídicas?

V 18
K 174
J

Hola. ¿vendes productos homeopáticos? ¿preservativos?

V 1
K 13
D

Hola, vamos al grano, nunca mejor dicho.

Quinoa, free colesterol, free gluten, free lactosa, salvado, aguacate, azucar blanco VS azucar moreno, edulcorantes, leches de frutos secos, té, aguas hidrogenadas / oxigenadas / imantadas, crudívoro, vegano, vegetariano ...

Con el siglo XXI parece que se ha puesto de moda el preocuparse extremadamente por la alimentación hasta el punto de convertirse en una religión New Age, cuando el ser humano ha estado durante múltiples décadas basando su alimentación en: Leche de vaca, pan, huevos y carne. China recientemente recomendaba a sus ciudadanos incrementar la ingesta de estos alimentos.

¿Nos hemos vuelto totalmente unos gilipollas histéricos, o realmente se consigue la inmortalidad con esas dietas y hábitos alimenticios?
¿Nuestras abuelas y madres eran terroristas alimentarias o es todo una moda snob?
¿Cuanto de culpa tiene la publicidad y los lobbys de la alimentación?
¿Ha sido un gran negocio complicar en exceso lo que era sencillo?

V 21
K 151
PeterDry

¿ Estás casada o tienes novio?

V 26
K -191
D

#4 Los cebollistas de Menéame te nombramos "persona non grata".

V 18
K 129
albertiño12

Brevemente. ¿Cuáles son los consejos más básicos que nos puedes dar para tener una buena alimentación?

V 5
K 55
albertiño12

Aparte de la alimentación, ¿qué otros hábitos contribuyen a mejorar nuestra salud?

V 2
K 27
oliver7

Hola y muchas gracias por participar.

- ¿Qué opinas de divulgadores como Eduard Punset?

- Hace poco en un Congreso al que asistí, un médico decía que todo azúcar es malo por igual, el moreno, el blanco, etc. Para los que nos gusta y nos segrega mucha dopamina, ¿algún consejo de lo menos malo? Comer, no sé, chocolate negro al 70%...

- ¿Tengo razón o soy un paranoico si me niego a consumir pescado venido del Pacífico por aquello de lo de Fukushima? Puesto que no se conocen todas las conscuencias, pero buenas no pueden ser. Pero de ahí a afectar al ser humano, como no se dice nada, no sé. ¿O es una conspiranoia para que no colapse la mercancía que pesca por alli? tinfoil

- La fruta o el postre, ¿antes o después de comer? Por ejemplo, una manzana como su jugo es básico, ¿mejor después de comer va bien para regular el estómago? ¿O tal vez mejor consumir la fruta a parte de las comidas principales y toda junta?

- ¿Existen evidencias científicas que comer con las manos (limpias) es más o menos sano que comer con cubiertos (limpios claro)? Por lo de inmunizarse y tal.

#6 eso déjaselo a JabierB.
#9 como diga que está a favor... por aquí se lleva la X para siempre. lol

V 1
K 23
PeterDry

#13 Envidiosos que para eso he preguntado yo primero.

V 1
K 22
D

Hola Marian, aprovecho y te pregunto un tema delicado
¿que opinas sobre la liberalización del sistema de farmacias?

Gracias

V 10
K 110
sebiyorum
editado

Hola Marian, gracias por pasarte por esos lares y ahí va mi pregunta : yo pienso que la mejor forma de mantenerse en un peso o perderlo es una ecuación sencilla de - si comes 1000 calorías, debes de perder en ejercicio 1200 calorías. (simplificando mucho claro) pero ¿ es verdad que el metabolismo de cada persona dificulta o facilita el poder perder esos kilos? y la última que piensas de la famosa pirámide alimentaria?

V 3
K 40
ElCascarrabias

Hola Marian. Suelo discutir con gente que usa homeopatía u otras terapias que no tienen base científica. Suelen esgrimir el manido argumento de "las malvadas empresas farmacéuticas" para justificar su desconfianza hacia la medicina convencional y el uso de terapias "alternativas". Yo no veo en esta argumentación más que un falso dilema que les hace sentir mejor o mejores. Me gustaría saber cómo lo ve usted: -Qué hay detrás de tantas terapias y medicinas alternativas, por qué hay tanta gente que hace uso de ellas y rechaza la medicina convencional, y hasta que punto se puede desconfiar de las grandes empresas farmacéuticas. Gracias...

V 0
K 10
b

Holi, ¿El azúcar de las frutas genera caries? ¿Por qué no?
Si mezclamos alimentos de alto IG como el azúcar blanco con alimentos con mucha fibra o grasa, ¿Estariamos disminuyendo sus perjuicios al hacer la digestión y absorción mucho mas lenta?

V 2
K 20
lenny_420

Hola Marian. Que sueles comer un día normal?

V 3
K 33
D

Saludos Marián, cometes pecadillos culinarios ¿alguno extravagante que puedas contar?

V 3
K 35
Bas.

#12 La alimentación vegetariana o vegana (vegetarianos estrictos) suele ser por conciencia político-social.

V 3
K 25
Gol_en_Contra

#6 Negativo por aclarar como un cobarde que tu comentario es irónico.

V 4
K 40
soundnessia

Vaya horas !

V 1
K 2
D
editado

Hola Marián. Sólo 3 preguntas, son breves:

1. ¿Por qué el nutricionismo cambia de un año a otro? Cada año sale unas nuevas recomendaciones que tapan las anteriores.

2. Ahora se dice que hay que comer cereales no refinados, sino integrales. Pero al parecer esto es imposible de encontrar en un supermercado normal, ya que a los alimentos con cereales "integrales" dicen que los refinan y después les echan las cáscaras. Es esto así? Realmente se puede comer integral? Hay diferencias?

3. ¿Sólo los ricos o los que tienen su propia huerta pueden alimentarse bien ?

V 6
K 64
ccguy

A un amigo le sobran unos kilos y tiene claro que no tiene la fuerza de voluntad / tiempo / etc de hacer ejercicio. Tomando como base esa premisa que ninguna cantidad de razonamiento va a cambiar, ¿cuál de las siguientes cosas debería dejar de comer para perder algunos kilos? (escoje como mucho dos)

[ ] Café con leche y azucar (no se admite cambiar el azucar por guarrerías que evitar disfrutar del café)
[ ] Patatas (como acompañamiento del plato principal)
[ ] Pollo rebozado o similar
[ ] Tortilla de patatas
[ ] Plátanos a media mañana
[ ] Bebidas tipo cocacola light o similar

¿de las siguientes, cuales crees que ayudan realmente a perder peso y cuales son tonterías?
- Cenar pronto
- Cenar fruta de vez en cuando
- Desayunar poco

V 3
K 51
Abeel

Bienvenida Marian y muchas gracias por tu atención.

Quiero controlar mi dieta y bajar bastante peso, estoy en 172cm 95kg. El problema es que tengo colitis ulcerosa, mi estomatologa me dijo que comiera lo que quisiera, pero me pregunto si hay algún alimento a evitar. Muchas gracias.

V 0
K 10
ochoceros

Bienvenida, Marián, y muchas gracias por participar.

Con tus conocimientos, ¿crees que sigue vigente y aconsejable a fecha de hoy el razonamiento de Francisco Grande Covian de que hay que comer poco y de todo?

V 2
K 26
koki142

#29 "un amigo"

V 12
K 108
valoj

Como conocedor del alcance de cualquier ciencia, como la que conoces y, a la vez, como absoluto ignorante al respecto de la misma, te pregunto con total humildad:

Me parece curiosa la combinación farmacia y nutricionismo, Me pregunto cuales son sus divergencias y puntos en común, digamos, entre la química farmacéutica (por así decirlo, medicamentosa), y el naturalismo que, según tengo entendido, caracteriza a los nutricionistas. Dicho de otro modo: para ti, farmacéutica y a la vez nutricionista, ¿dónde esta el equilibrio, entre lo natural y lo químico como sucedáneo antropológico de la naturaleza? ¿Es lo químico necesariamente problemático, o peor que lo natural? ¿Existen compuestos (por así llamarlos en mi desconocimiento), que certifiquen una posible superioridad presente o futura del ser humano sobre la propia naturaleza, en temas de salud, por ejemplo? En definitiva, ¿Crees que el ser humano puede (o debe), en potencia y por capacidad y conveniencia, ser más farmacéutico que nutricionista y natural?

Termino felicitándote por tu impresionante bagaje, desde óptica a Farmacia. Visitaré tu blog, algo me dice que será interesante.

V 2
K 19
D

Porque existe esa ofensiva total y desmedida contra autores como Pierre Dukan, Willian Davis, David Perlmutter ( estos en EEUU )? ... que ofrecen dietas que sigue la gente con exito, y sin embargo nadie ataca a otros miles de dietas ridiculas ni a los tratamientos para adelgazar de esas pastillas conocidas y anunciadas por television, en presentaciones que facilmente superan los 100 euros, y tan solo producen diarrea, y son fraudulentas sin que haya niguna reclamacion continua y publica como si contra los anteriores autores ?

V 2
K 25
Espartalis
editado

Hola Marian.

Muchísimas gracias por ofrecerte a un "Pregúntame" de esta santa casa.

Tengo algunas preguntas a propósito del veganismo que desde mi punto de vista podrían ser interesantes y me gustaría obtener respuestas de una profesional como tú. Tengo una amiga que es vegana y prácticamente una atleta de élite (40-45 pulsaciones por minuto en reposo) y siempre que hablo con ella me dice que se siente mejor que bien, pero que si algún día tuviese algún problema debido al veganismo, no tendría ningún reparo en volver a ser omnívora, pero que mientras tanto, va a seguir haciendo el esfuerzo de no comer/usar nada animal, básicamente por ética.

- ¿Qué consecuencias a largo plazo debido a una posible malnutrición puede acarrear el veganismo (si es que hay algunas)?
- Desde el punto de vista evolutivo, ¿está realmente preparado nuestro cuerpo para comer solo vegetales habiendo sido durante miles de años una especie omnívora y mayormente carnívora?
- ¿Necesitan suplementación de algún tipo los veganos (B3, Proteinas, etc)?
- ¿Que opinión profesional te merecen el veganismo o el vegatarianismo? ¿Están en sintonía con una dieta equilibrada y saludable?

¡Gracias por contestar y enhorabuena por tu fantástico currículum! ¡Eres una crack!

V 6
K 34
Alexmagno

Hola Marian,
¿Hasta que punto saltarse comidas y por tanto reducir la ingesta diaria de calorías por este método es peligroso para la salud?
Por ejemplo, en vez de comer, te vas a dormir y ya te levantas para la merienda.

Espero que no resulte rara la pregunta, es una situación que conozco, la persona ha adelgazado (aún sin intención), pero no se hasta que punto es sano.

Un saludo!

V 0
K 6
Zoryyy

#9 Se le ve con 2 dedos de frente. A si que estará 100% en contra a no ser que le hayan pagado de strangis. Aún así no lo creo, la homeopatía se fundamenta en la mentira y en la estafa

V 1
K 9
Zoryyy

#12 No soy vegetariano ni nada. Pero alguien d mi familia si. Y aveces leo estudios hechos y por más que me encante comer carne debo admitirlo: Ser vegano ayuda al medio ambiente. Salvas un montón de vidas de animale y se ha demostrado que es muchísimo más sano :c

V 10
K 76
javicl
editado

Hola Marián.
La homehopatía, ¿ya tal?

V 0
K 12
Zoryyy
editado

#35 Un familiar mio cercano es vegano. Y yo no lo soy pero me ha informado bastante.. Con una dieta vegana solo te va a faltar la B12, solo eso. Muy fácil de substituir con pastillas. Y a nivel de salud, coño. Es de lo mejor que hay. Comer carne/Leche no es saludable y sube un montón la % de cáncer. Muchísima gente se ha pasado a ese tipo d dieta solo por salud,(hasta Bill Clinton, imaginate)

V 4
K 8
Joachim_Ratoff

Hola, ¿qué opinas de las granjas factoría? Se dice que la gente consume carne y derivados de animales que están en condiciones espantosas, hiperhormonados o medicados, automutilándose, sin poder dar apenas dos pasos; que además consumen muchísimos recursos (agua, pastos) que podrían utilizarse para cultivar cualquier otra cosa en mayor cantidad y, por último, que son una fuente importante de CO2 para la atmósfera.

¿Desmientes algo de esto? ¿Recomiendas el consumo de carne de estas fuentes?

V 0
K 8
D

#36 ha ha ha ke grasia, no tendra tantisima hambre cuando puede dormir, asi que no pasa nada, pero mejor aun, porque en vez de comer y dormir no se pone ha hacer 20 km, si lo logra es que no tendra ni tanta hambre ni tanto sueño, ha ha ha hoe

V 0
K 6
m
editado

#0: ¿Por qué tantas ansias por parte de los gobiernos y ciertas asociaciones y comités por meterse en la vida privada de la gente y lo que hace con su cuerpo? Me refiero a que si una persona quiere tomar hormona de crecimiento para no ser baja... ¿Por qué tiene que venir alguien ajeno a su vida a decirla que se tiene que conformar con lo que marcan sus genes? ¿Por qué si alguien que tiene dificultad para ganar músculo decide tomar anabolizantes se le impide hacerlo?

Ah, antes de que nadie me diga "es por salud", recuerdo que en España son legales ciertas sustancias nocivas como el alcohol y el tabaco, además de lo dañina que es la contaminación, y ahí nadie hace nada, así que en todo caso la salud sería la excusa, no el motivo.

Tampoco acepto respuestas basadas en moralina barata, tonterías de autoestima y todo eso.

V 0
K 13
D
editado

De mayor quiero ser como tú.

Tienes curro para dar y tomar en el hilo este. Hay consultas con enjundia, pero veo otras tan sumamente pardillas y candorosas --las típicas neurosis de paleto de gran conurbación--, que meten miedo.
Dámeles caña con las respuestas por favor, no te cortes por cortesía y quítameles la tontería.

Sólo tengo una consulta inconcreta y que ya adelantó alguien por ahí arriba: ¿Qué opinas de la escuela nutricionista del conspicuo Dr. Grande Covián?
¿No crees que es lo más sensato volver al sentido común, la dieta mediterránea y el consumir de todo, variadito pero en plato de postre, y dejarse de tontunas high techn-ológicas, cereales tibetanos, frutillos de la tierra media, alicamentos de laboratorio y demás chorradas new age?


Aprovecho finalmente para preguntarte si tienes alguna hermana libre de compromisos amatorios, un estilo así como tú y tal. Y que sea maja pero parca en consumos, por aquello de la crisis.
Un saludo, doc.

V 0
K 9
earthboy

#4 Vas a morir solo. Y lo sabes.

V 2
K 25
harapo

Hola Marian.
Mi pregunta es acerca de los complementos alimenticios para niños "que comen mal" que anuncian ahora por la televisión. ¿Como nutricionista, cómo ves ese tipo de productos?
Muchas gracias.

V 1
K 19
dux

#11 No le veo mucho sentido a los preservativos como método anticonceptivo homeopático. Entre otras cosas porque según la teoría homeopática, al disminuir a una cantidad insignificante los espermatozoides que llegan al útero, las probabilidades de embarazo crecen exponencialmente.

V 0
K 10
ailian
editado

#12 Se nota que no tienes ni puta idea ni de alimentación ni de su historia. La carne era comida de ricos, para empezar. La dieta habitual eran cereales/legumbres en potajes con lo que se pillara. La leche también ha sido un lujo en siglos anteriores.

En China dudo que aconsejen tomar leche cuando la mayoría de chinos no pueden digerirla, son intolerantes.

Quizás tengas razón en una cosa, hay mucho gilipollas hoy día que habla sin saber.

V 14
K 118
nando58

¿Que opinas de los productos tipo herbalife, etc?
Tengo entendido que básicamente son expesantes para saciar el apetito con algún añadido que les de mejor sabor, por lo que su aporte nutricional es prácticamente nulo, con lo que no te queda más remedio que adelgazar, pero a costa de la salud.
Si estoy en lo cierto, y si estuviera en tu mano, ¿prohibirías este tipo de productos?

Muchas gracias

V 0
K 10
dilsexico

#29 Al cafe sin azucar te acostumbras y lo disfrutas igual en una semana de tomarlo, haz la prueba

V 0
K 7
dinart
editado

Hola Marián, mi pregunta es acerca de la cantidad diaria de agua a ingerir. He leído en algún artículo (nytimes.com/2015/08/25/upshot/no-you-do-not-have-to-drink-8-glasses-of-water-a-day.html) que gran parte de esos 2.5 litros recomendados ya los ingerimos con la propia comida. Qué nos podrías comentar al respecto?
Un saludo.

V 0
K 6
ccguy

#50 Lo tengo más que comprobado. No soporto el café amargo y los edulcorantes, que he probado yo creo que todos, no se acercan ni de lejos al azucar.

V 0
K 19
smilo

#29 "tu amigo" que coma las patatas que quieras mientras sean cocidas, apenas tienen calorias, las fritas absorven el aceite, por lo tanto la tortilla de patatas ya sabes, evitala en lo posible o hazla con patata cocida.
Rebozados fuera, todo a la plancha.
Platanos u otra fruta a media mañana sin problemas.
Las bebidas light si te las puedes quitar bien, sino como el cafe con azucar son un pecado, pero algo hay que darse.

Cena pronto, para cenar algo que engorde mucho mas que la fruta, cena alguna fruta que tenga pocas calorias, hay tablas de las frutas mas caloricas en internet, buscalas. Cena algo de verdura hervida con pollo/pavo o pescado a la plancha.
Desayuna bien, es la comida mas importante del dia.

"Tu amigo" siguiendo unos minimos consejos perdera peso si o si.

V 1
K 20
dilsexico
editado

#52 Yo es que tampoco lo soportaba hasta que un dolor de muelas me obligo a tomarlo sin azucar 2 o 3 dias y ya no volvi. Los edulcorantes paso de tomarlos

V 0
K 7
sauron34_1

¿Que opinas sobre algunos estudios que han aparecido recientemente sobre que el colesterol no es tan dañino para la salud como sé pensaba?

V 1
K 17
D
editado

Buenas Marian, por tus conocimientos ¿se te podría considerar una bruja moderna?

Tómese este brebaje medicinal, coma esto, mire por este cristal...

V 0
K 10
D

Hola Marián!
¿Es tan mala la "leche" (la que venden) como la pintan? ¿Es cierto que su consumo no es recomendable en edad adulta?
¿Qué me recomiendas desayunar si me da pereza comer salado? ¿A parte de avena?

V 0
K 8
mikeoptiko

Hola #0 gracias por participar en este pregúntame.

Aunque sé que la mayoría de preguntas te las harán sobre nutrición o sobre farmacia, he visto que eres optico-optometrista, y encima divulgadora, y no puedo evitar preguntarte sobre ello.

¿Que opinas sobre la imagen en España del óptico optometrista? ¿Crees que es una profesión lo suficientemente reconocida y valorada, o es una enorme desconocida? ¿Qué imagen crees que tiene la gente de a pie sobre el gremio? Y... ¿Cuál crees que será el papel del optometrista en la sanidad pública del futuro?

Saludos

V 0
K 9
natrix

Hola.
Hace unos años era malo comer colesterol, se demonizaron los huevos, se pusieron de moda tonterías como el danacol. Y eso que nuestro cuerpo sintetiza colesterol.
Más tarde las grasas trans, con la moda del omega3 y aceite de oliva.
Ahora han pasado a un segundo plano y la preocupación se ha dirigido a los azúcares refinados.
¿Esta vez vamos en serio o se trata de otra moda que será sustituida por otra nueva?

V 1
K -9
natrix

Tengo la sensación de que la mayoría de nutricionistas estaban "obsesionados" (véanse las comillas) con la comida antes de iniciar sus estudios universitarios y ya "sabían" de nutrición mucho más que el normal de la población, así que sospecho que muchos llegaron cargados de prejuicios que han podido lastrar la balanza del conocimiento científico, ¿Estoy muy equivocado?

V 0
K 10
D

Buenas. Soy un chico con "síndrome de mal absorción de grasas". Me detectaron el ilion (creo que se llama así) inflamado y por ende, mi cuerpo no metaboliza grasas apenas. No tengo manera de engordar. 1'84, 58kg, 32 años.

Qué podría hacer? Socorro!!! cry

V 0
K 11
ne0x

¿Que opinas del famoso y polémico ayuno intermitente? Existe mucha controversia al respecto y aunque a mi personalmente me ha funcionado genial,tanto en resultados a deporte como en comodidad, me gustaría saber tu opinión.

Muchas gracias por tu tiempo.

V 0
K 6
RoyBatty66
editado

Hola Marián
Muchas gracias por compartir tu conocimiento en este saco.
Como casi todos he padecido la desinformación que hemos tenido en los temas de nutrición, por otro lado he disfrutado de una familia con unos fundamentos culinarios muy sólidos, empezando porque la tortilla de patatas sea siempre con cebolla.

Después de darle muchas vueltas al asunto de la nutrición y haber experimentado con alguna dieta más o menos milagro, he llegado a un par de conclusiones, con las que me gustaría saber si estás de acuerdo:

1- Todas o la gran mayoría de las dietas y todos los que se quieren hacer ricos con ellas se aprovechan de la ignorancia general sobre la nutrición. En este punto incluyo a la teoría de que no se puede hacer dieta "de verdad" o comer sanamente si no es de la mano de un endocrino o un nutricionista.
2- La solución pasa por la consciencia en la alimentación a partir de información fundamentada. Hace poco encontré información sobre los beneficios del ayuno. No se si estarás de acuerdo conmigo en que, aparte de los beneficios que tiene, el ayuno nos puede ayudar a ser más conscientes de nuestra alimentación.

Muchas gracias Marián

Edito: #62 Que casualidad

V 0
K 14
D

Hola Marián. Temefo. ¿Tu metefo?

Gracias por el sí.

V 2
K -3
J

#1 Sé que esta pregunta es una tradición más que nada, pero siempre que la veo me pregunto ¿Es que esta gente no ha probado un pintxo de tortilla de jamón y queso?
Poco hay más rico que eso.

V 0
K 7
J
editado

Hola Marián, gracias por participar.
Sé que mi pregunta es personal y va enfocada a mí, así que entendería que me ignorases, pero no quisiera desperdiciar la oportunidad de hacerle una pregunta de este calibre a una nutricionista y puede que le sirva a alguno más del foro.

Llevo un año intentando ganar peso (ganar masa muscular), básicamente me alimento a base de proteínas a tope. También como frutos secos, queso, etc. que se supone que ayuda a engordar. Calculo unos 150 gramos de proteínas al día, y le añado ejercicio tres días a la semana.
A pesar de eso el cambio ha sido mínimo y lo único que he conseguido ha sido engordar mi barriga, y mira que me mantengo alejado de grasas saturadas y del azúcar.

Tengo un metabolismo muy capullo, y por genética todos en mi familia somos estrechos y delgados, así que lo tengo jodido.
¿Me podrías dar algún consejo?
¿Alguna idea? ¿Hay algún alimento milagroso que pudiera venirme bien? ¿O incluso productos del mercado para cumplir con lo que quiero (ganar masa muscular)?
Gracias.

V 0
K 7
s

#20 No se que dirá Marian, pero ya hay artículos de nutricionistas serios hablando de ese mito de la "ecuación sencilla":

http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2015/05/12/la-falacia-del-balance-energetico-no-se-detiene-ante-casi-nada/

Vamos, que es de todo menos sencilla, porque en general se puede decir que "no todas las calorías son iguales".

V 3
K 43
Thelion

#53 La tortilla de patatas solo con cebolla, sin patatas

V 1
K 20
D

Hola, gracias por el AMA:

Recientemente mi mujer ha ido al doctor por algunos problemas del tránsito intestinal. La médico francesa le ha recomendado que siga la dieta Seignalet. Leyendo un poco por Internet me parece que es una dieta un poco extraña. ¿Qué opinas de ella?

V 0
K 9
Thelion
editado

#66 Ay si se pudieran hacer transfusiones de volumen corporal, yo sería buena donante....

V 0
K 12
SISOR

#9 Yo iba por ese camino. Pero agrandaría la pregunta hacia todas las pseudomedicinas. Desde la acupuntura a la auriculoterapia, pasando por supuesto por la homeopatía y el Reiki.

V 0
K 9
J

#47 no me has entendido. Preguntaba si vendías dos cosas: preservativos y productos homeopáticos.

V 0
K 10
SISOR

#38 Ser vegano no ayuda al medio ambiente. Eso es un cliché que hay que ir desmintiendo. Todo lo que hagamos afecta al medio ambiente.

La agricultura, sea la llamada "ecológica, biológica u orgánica" o la que no lo es, es un proceso antinatural. Como comprenderás, en un campo no crecen los tomates en línea ni los melones en orden. En el momento que el ser humano interviene para hacer crecer lo que él quiere está interviniendo en la cadena trófica y alterando el ecosistema. Si utilizas pesticidas (algo recomendable si no quieres comerte cualquier cosa que pueda ser perjudicial) estás matando animales. Quizá más pequeños que los que te puedes llegar a comer. Pero animales al fin y al cabo.

Si hay gente valiente que se suma al carro de los alimentos vegetales sin pesticidas les deseo mucha suerte. Yo prefiero saber que lo que como, aunque sea transgénico (aquí vendría bien un poco de información que no voy a dar, cada uno que se la busque) ya que tienen que pasar una cantidad elevada de controles mientras que la agricultura mal llamada ecológica no los pasa.

V 12
K 1
SISOR

#25 Si no me equivoco un vegano no es un vegetariano estrico. La alimentación es vegetariana. Pero un vegano es la persona que se niega tanto a comer como a usar cualquier producto en el cual haya muerto un animal para producirlo. Es decir, desde ropa que contenga piel de animal hasta cremas. Por esto pueden haber vegetarianos pero no veganos (alguien que solo come comida vegetariana pero que disfruta de una chaqueta de piel o similares) pero todos los veganos son vegetarianos, ya que su compromiso con los animales es total.

V 2
K 15
haprendiz
editado

Buenos días, Marián.

El otro día en este documental de La Noche Temática hablaron de que la clave en muchos casos de obesidad mórbida está en la microbiota1 de los pacientes, que influye en su metabolismo hasta el punto de impedirles perder peso. ¿Qué opinas del microbioma en este asunto? ¿Tendrá un papel importante en las llamadas "dietas personalizadas" o es una moda pasajera? ¿Crees que en unos años será rutinario hacer análisis de la microbiota intestinal de cada individuo para determinar lo que le sienta bien y lo que no?

Gracias por prestarte a responder nuestras preguntas.

[1] https://es.wikipedia.org/wiki/Microbiota_normal

V 0
K 7
anxosan

Dos preguntas:

¿Crees que se debería prohibir la venta en farmacias de todo lo que no sean medicamentos o productos sanitarios?
(productos homeopáticos, cosméticos, chucherías, etc.)

¿Por qué no se implanta la venta de medicamentos por dosis personalizada? (si necesitas 5 pastillas te vendemos 5 pastillas, no una caja de 30)

V 2
K 33
SISOR

#34 Pierre Dukan no es de EEUU, es francés. Y para que te hagas una idea ha sido expulsado del colegio de médicos en su país. Su dieta era muy peligrosa, como así se ha demostrado.

Perder peso está bien, pero hay que hacerlo de manera correcta. Y sus métodos funcionaban en los resultados que se veían, pero provocaban muchos daños en órganos que no recibían los nutrientes necesarios.

En cuanto a lo de adelgazar con pastillas... sinceramente es que en TV se puede vender cualquier mierda y quedarse tan ancho. Pero si ya compras las pastillas pensando que vas a adelgazar sin hacer nada ya tienes un problema que no es el del sobrepeso.

V 1
K 19
keiko_san

Buenas Marian,
¿A qué espera el colegio de farmaceuticos para expulsar a todos aquellos farmaceuticos que venden homeopatía?

V 2
K 18
SISOR

#36 En fitness revolucionario, una página que recomiendo, dicen que hay que comer cuando el cuerpo te lo pida... sin excederse. De la misma manera que hay que dejar de comer cuando uno se ha saciado. Si el cuerpo necesita comer ya le dará las señales oportunas para comer cuando realmente lo necesite.

Vivimos en una sociedad que todo va a golpe de programa. Tenemos hora para comer, para trabajar, para dormir, para ir al gimnasio... Quitando la de dormir, diría que las otras se pueden alterar sin ningún problema. Si echamos la vista atrás millones de años nuestros antepasados no comían cuando querían, sino cuando podían y tenían alimento.

V 1
K 16
D
editado

#73 Por dios
Gran parte de la agricultura mundial se dedica exclusivamente al ganado. Me estás diciendo que eliminando el 80% de la actividad agrícola no ayudas al medio ambiente? Y qué tiene que ver el cultivo "ecológico" con el veganismo?

V 1
K 12
D
editado

#12

No ha habido ningún lavado de cerebro para que la gente se haga vegetariana. El lavado de cerebro era pensar que necesitábamos comer carne para vivir o los anuncios que nos decían que sólo si comías lácteos ibas a tener los huesos sanos, o que en el reino vegetal no puedes conseguir las proteínas que necesitas. Lo que ha habido es una adquisición de conocimiento por parte de la ciencia que se ha transladado al gran público. Y eso genera cambios, simplemente. En el instituto, hace 10 años, ya me enseñaban que la soja, los garbazos, la mezcla de cereales y legumbres, la quinoa y otros alimentos pueden sustituir a los productos animales en cuanto a proteínas se refiere. Si dispones de huevos y lácteos, nisiquiera necesitas carne o pescado.

Lo que pasa es que hoy en día se adquiere conocimiento muy muy deprisa, y eso genera en algunas personas una especie de hartazgo, y sin darse cuenta le cogen tirria al mensajero, se ponen gruñones y se meten en un bunker. Pero esque vivimos en la era de la información, y nuestra visión de las cosas suele ser golpeada con mucha frecuencia. Pero coincido contigo en que es una situación difícil de manejar. Pero si es molesta, no pienses en ello.

Antes no teníamos tanta variedad de alimentos. Ahora sí, y las opciones en cuanto a la dieta que puedes seguir se multiplican.
Yo soy vegetariano desde hace 9 años. Y si me perdiera en un bosque, comería carne. Porque no podría comer otra cosa. Pero esque ahora mismo sí puedo comer otras cosas.

V 4
K 46
perikito_palotito

#6 joder mira que eres tonto, una mujer así....perdón, un partidazo así siempre tiene novio.

V 2
K 15
SISOR

#80 Eings.

La agricultura no se puede dedicar al ganado, ya que la agricultura es el cultivo de la tierra. La del ganado es... sí, la ganadería.

Tenemos que tener en cuenta que es lo que entendemos por "ayudar al medio ambiente". Por un lado, que tu vivas mejor o que las especies que habitan en el ecosistema vivan mejor. Está claro que los animales son más perjudiciales para nuestra atmósfera, sobre todo aquellos que liberan metano, que es mucho más perjudicial para la atmósfera que el CO2. Pero desde el mundo pequeño, que también tiene repercusión en la cadena trófica, el tratamiento que se usa en la agricultura es más perjudicial para ellos. Así insectos mueren por pesticidas que cumplen una función en su mundo. Así que eliminar insectos e interrumpir una cadena trófica no es ni natural ni recomendable para la naturaleza, aunque para nosotros sea mejor.

V 2
K -3
ceroeurista

Buenas Marián.
Qué opinión tienes de los "superfoods"?
Es cierto que son alimentos con muchas propiedades o solamente son alimentos "exóticos" que se ponen de moda?
Siempre pienso que se hablan maravillas del aguacate, la quinoa y demás, y nunca se habla de las propiedades de la pera o el apio (por mencionar 2 alimentos comunes) que no son novedad y por tanto no "venden" ¿hay algo de verdad en lo q digo?

Gracias!

V 0
K 9
l
editado

#10 Supongo que valdrá como ejemplo para lo que dices lo que pasó con Mercedes Mila y el bioquímico J. Miguel Mulet en el programa Chester de Risto...

www.cuatro.com/chesterinlove/temporada-1/programa-08-05-03-2017/Mercedes-Mila-Jose-Miguel-Mulet_2_2333655116.html

#0 Habias visto el video? Que te parece?

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K 15
ceroeurista

cuales son las 3-4 normas básicas para perder peso?

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K 9
Bas.

#74 Hay vegetarianos (pueden comer leche y/o huevos y/o miel), y vegetarianos estrictos (no comen ningún producto derivado de un animal), todos los veganos entramos dentro del grupo de vegetarianos estrictos, pero aparte, como dices, ser vegano implica más cosas.

V 1
K 16
D

#83 FAO: La ganadería es responsable de la mayor parte del uso mundial de tierras; los pastizales y tierras de cultivo dedicadas a la producción de alimentos para el ganado representan casi el 80 por ciento de todas las tierras agrícolas. http://www.fao.org/animal-production/es/

A las vacas, por ejemplo, las alimentan con 14kg de cereales diarios y varios litros de agua. El pasto también se cultiva.

Los insectos a los que haces referencia también vivirían mejor, porque sin ganado reduces la actividad agrícola en un 80%.

V 1
K 16
SISOR

#87 Eso es a lo que me refería. El veganismo es algo más que no comer carne o una dieta vegetariana estricta. Implica una ideología.

V 1
K 12
cathan

Para adelgazar (entendiendo adelgazar como quemar grasa), ¿es necesaria dieta? ¿es necesario ejercicio? o ¿simplemente es suficiente con unos hábitos saludables?.

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K 11
Mister_Lala

#65 Pues espera a probarlo añadiendo cebolla...

V 4
K 37
cathan

¿Qué opinas de los divulgadores que promulgan que se puede curar (ojo, curar, que no prevenir) el cáncer con la alimentación?

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K 11
M

Hola, mi caso creo que es compartido por muchos. Hombre que vive solo y trabaja mucho, abusa de la comida a domicilio y de comer cosas rápidas y fáciles. ¿ Que consejos darías para romper esa rutina y empezar a comer bien?

V 1
K 16
cathan

Se ha demostrado que en los años 60 y 70, los lobbys manipularon la opinión pública a base de estudios llenos de falsedades y medias verdades para promover el consumo de azúcar, ¿siguen hoy en día los lobbys manipulando a profesionales y divulgadores para que transmitan mensajes adaptados a sus intereses?

V 0
K 11
Frogg_girl

#87 Puede no, quieren. De igual modo que yo puedo comer acelgas, pero no elijo hacerlo.

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K 11
SISOR

#88 Y dale con la actividad agrícola... Es igual, no quiero entrar a debatir lo que es agricultura, ganadería o pesca. Creo que eso lo enseñan en primaria.

En cuanto a la eliminación o reducción de la ganadería tendríamos que ser un poco realistas. La ganadería es un sector económico, y como tal, se rige por la oferta y la demanda. Desgraciadamente la demanda es tan grande que se "mal alimentan" a los animales para que crezcan más rápido con hormonas de crecimiento. Mientras que la gente siga teniendo la manía de tener vástagos y querer alimentarlos el consumo de carne seguirá aumentando. Así que o una de dos, o nos cargamos a medio planeta para que deje de consumir carne o bien hacemos que los ya existentes se hagan vegetarianos y la demanda de alimentos cambie. Eso sí, entonces al salir de casa te tropezarás con huertos al cruzar la calle porque para abastecer a la población mundial hace falta muuuuuuucho verde.

Yo no estoy en contra ni a favor de la agricultura, del ganado ni de la pesca. Yo me alimento de las tres cosas. Pero lo que quería hacer entender es que cuando hablamos de una mejora del medio ambiente a veces ignoramos que quizá el uso de A perjudica a B, o que el no uso de A perjudica a B. Entonces lo más natural para el medio ambiente sería dejarlo crecer a su puto rollo. Una idea muy happy si no fuera porque el ser humano se ha acostumbrado a caprichos como comer, y en ese entorno al igual crecería un par de tomates que costarían miles de euros. Eso sí, super ecológicos con el medio ambiente. Lo mismo que con la carne. Si reducimos el ganado, el que se venda saldrá a precio de oro por su poca oferta y su gran demanda.

V 0
K 9
Cart

¿No hechas de menos que la máquina esta con la imagen de una carretera y el globo aerostático al final haya sustituído aquella divertida media hora pasando lentes y diciendo
-¿Con cual ves mejor, con esta... o con esta?
-Pues... Casi igual. A ver, ponme la primera otra vez.
-Esta... o esta.
-Quizá la primera, pero casi igual.
?

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K 10
Bas.

#95 ?¿?¿?¿ "Pueden" desde el punto de vista de que pueden comer esos alimentos y seguir en la misma clasificación alimentaria.

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K 7
Victor_Martinez

que impacto tiene para la divulgación sanitaria que lo primero que veas en una farmacia sean productos tipo biomanan , placebos adelgazantes, cremas de belleza, ... no se están aprovechando de la investigación científica de farmacia para vender placebos?
debería prohibirse?

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K 6
D

#65 ¡Lo que has dicho, huye insensato!

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K 19
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