#24 ya, a ver, todo lo que dices bien, pero cuando compras fruta en el super esta debe durar como mínimo 1 o incluso 2 semanas (en el frigo), para no tener que ir todos los días a comprar. Si voy al super y en la bandeja de manzanas la mitad tienen golpe, picado o están "arrugadas" tengo que seleccionar bien o me duran 2 o 3 días sin empezar a descomponerse y dejar la mitad del fruto sano y olor en cuestión de una semana. Y eso me pasa en la zona de granel (normal). Me imagino que en la zona eco será aun más exagerado, para comprar para el día básicamente y más caro, la calidad se paga y no solo con dinero, también con comodidad y practicidad.
Sin embargo vas al mercado del pueblo y compras fruta que puede durarte perfectamente 3 semanas a un precio bastante inferior.
Empiezo diciendo que he sido agricultor toda mi vida, unos 15 años en agricultura ecológica y anteriormente casi 10 en lucha integrada (usar depredadores en vez de pesticidad). La mayoría de los pesticidas que se aplican son innecesarios, eso se aprende al poco tiempo de estar cultivando en ecológico. No es por falta de información, todo lo contrario, se bombardea al agricultor a traves de cursos o técnicos para que traten los cultivos "por si acaso". No se puede afirmar que es intencionado, pero algunos creen que mandan los intereses de los suministradores, la presión de la industria química. Otra gran parte de culpa la tienen los grandes supermercados, usan cualquier escusa para bajar los precios del producto y muchos tratamientos son para que no se marque la piel de las frutas, si esas pieles que mondamos y tiramos a la basura, pero manda la estetica a la calidad. Cuando veais una fruta brillante pensad que eso no es natural, todo lo contrario, no se os ocurra comerla sin pelar. En ecológico es al contrario, si os fijais no brilla tanto y tiene pequeñas imperfecciones, pero os la podeis comer sin miedo alguno, es sana.
El cultivo ecológico podría cubrir sin problemas el suministro del mercado, pero no hay intención de ello. Yo suelo consumir muchos productos bio, pero me asombra el aumento disparatado del precio en el super y sobre todo los dos últimos años casi se duplico. Cultivar en ecológico es mas caro, redondeando el doble que con química, pero el coste del producto en campo es irrisorio frente a lo que le aumentan en el supermercado. Lo se de buena tinta, yo he cultivado, he vendido y comprado (tenía un comercio ecológico también), se lo que cuesta en campo y a como vende el intermediario y no esta justificado para nada que multipliquen el precio en la tienda, que precisamente es la que menos riesgo corre. El agricultor es con mucha diferencia el que mas riesgo tiene y el que mucho menos gana por kilo.