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¿Y tú dónde guardas las patatas?

Es imperdonable que a estas alturas aún no hayamos dedicado un sólo artículo de este blog a uno de los principales protagonistas de la cocina europea, y que también está presente en los platos de muchas otras regiones del planeta: la patata. Hay tantas cosas que decir sobre este tubérculo, que podríamos dedicarle un blog en exclusiva, pero por el momento trataremos solamente algunas cuestiones que espero te resulten de interés.
etiquetas: patatas, tubérculo, reacción de maillard, glicoalcaloides, acrilamida
usuarios: 261   anónimos: 196   negativos: 3  
67comentarios mnm karma: 706
Comentarios destacados:               
#1   En un carro detrás del lavadero al aire libre
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#5   Información para la RealLife™. Como siempre, impresionante este blog.
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#6   Habemus Papam
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 *   Cerdopolla Cerdopolla
#7   Yo las guardo en la bodega subterránea que tengo debajo de mi casa.
Chincha rabiña.

Es en serio

Positivo por el curre del artículo, aunque ya sabía dónde guardarlas
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 *   Barrabass Barrabass
#12   #7 Lo mismo pero mis patatas son de Caminreal (Teruel). Mira si son grandes y hermosas que esto se oye día sí y día también en la tienda del pueblo.

- A ver señora, ¿qué le pongo?
- Ponme 5 kilos de patatas.
- Para eso no te empiezo la patata.

Chincha rabiña.
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 *   Or3 Or3
#16   #15 Premio a la chorrada del día.
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#47   #19 ¿Sólo engordan las españolas? ¿Los hombres no comen patatas?
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#52   #15, #19, #30, #47 engorda la gente que no hace suficiente ejercicio, toda la comida engorda si vas a estar guardando kilómetros de viajero frecuente plus en el culo sin hacer nada todo el día.

la gente que dice que las papas engordan deberían meditar acerca de lo dañina que es su rutina para con su propia vida.
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 *   anacronico
#53   #52 mi abuela me decía q los alimentos no engordan, lo hace la pereza.
La verdad es q lo q engorda es ingerir mas kcal de las q se "queman", puede parecer obvio pero hay mucha gente q va en coche a la primera esquina pero luego no come pan "porque engorda".

Otra cosa es la salud y la necesidad de una dieta variada y equilibrada. Pero si comes "de todo" y llevas una vida activa no hace ni puñetera falta contar calorias. Y no es lo mismo las patatas( aunque sean fritas) q el azucar inyectado en vena q llevan los refrescos o la bolleria industrial.
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#22   #15 ¡Mi abuela decía que engordan las muñecas!

Pero eso de que las patatas engorden casi que lo veo difícil. En casa comemos tortilla de patata (fría, yum, yum), patatas viudas, patatas con salsa, patatas en ensalada, patatas fritas, patatas con costillas, patatas con veteasaberqué y estamos todos sanísimos.
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 *   Or3 Or3
#30   #28 las patatas engordan 65 kcal. por 100 gramos, no más que los guisantes, por ejemplo. Otra cosa es la forma de cocinarlas, al vapor son esas calorías, pero fritas se quintuplican.
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#34   #31 Los guisantes no son verdura, son legumbres. Las patatas llevan sólo 20 gr. de h. de carbono por cada 100 gr. y casi 78 gr. por 100 de agua, así que engordar como dije antes engordan poco por sí solas.
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#49   #34 Lo tuyo es un sin sentido por un lado pones a parir que llege a portada pero te inflas a hablar del tema.
Sobre el tema yo tengo bodega y con suelo de tierra y paredes de piedra con lo que aguantan casi todo el año hasta justo la fecha de siembra en la que empiezan germinar por si solas.
Lo que no sabia es lo de la manzana y busque en el otro articulo por encima sin encontrar en que beneficia a las patatas la manzana,me interesa por que en casa tengo manzanas silvestres de esas que son muy acidas pero que aguntan 6 meses o mas almacenadas sin pudrirse.
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 *   darkdead1
#45   #28 Creo que con "muñeca" ser refiere a la parte del cuerpo xD
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#43   #15 Lo que engorda en el aceite si las fríes, la patata en si no engorda mucho.
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#67   #15 Las patatas no engordan, engorda el que se las come :troll:
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#8   Genial. Al artículo sólo le falta el Irish Seal of Approval. xD
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#32   #8 Que mala leche xD
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#50   #8 #32 Sólo en Irlanda he comido un plato donde la guarnición eran patatas fritas, patatas hervidas y puré de patatas...
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#9   Yo de toda la vida las guardo en una caja debajo del fregadero
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#11   Hay pocas cosas que huelan peor que las patatas podridas. Terminan convirtiéndose en un líquido negro que te puede apestar la casa durante meses.
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#17   #14 Tú sólo mira su karma, suba lo que suba se lanzan como en una melé a menear su noticia hasta que llega a portada, les pasa a unos cuantos...Y no me digas que esta noticia es de portada por favor!!
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#23   #17 Cuéntanos más...  media
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#39   #37 Al lado de enviar comentario te pone subir imagen, seleccionar archivo, si no te sale es que a lo mejor tienes que tener más karma.
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#24   #17 ¿Y no será que envío cosas que interesan? ¿Y no será que has de revisar tu criterio? ¿Y no será que te encontrarías más a gusto en otros sitios donde no veas fantasmas? ¿Y no será que te crees que soy una tía?
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 *   disconubes disconubes
#27   #24 eyyyyy relaja tí@, lo quieras o no, hay libertad de expresión. Y, repito, si esto es una noticia de portada tú eres Rajoy, o Rubalcaba, me da igual, amosanda!Lo que habría que revisar es el criterio de quienes menean ¿noticias? así.
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#40   #27 Evidentemente esto no es una noticia, es un artículo bien redactado y documentado proveniente de un blog con prestigio en este campo.
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 *   gog gog
#26   #13 Haz el favor de leerte el articulo ¬¬ . Es uno de los más interesantes y bien documentados que he visto últimamente por aquí.
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 *   --350479--
#38   #13 Deja de ver fantasmas con el que la envía ( #0 ). Este blog es una de las mejores fuentes para conseguir portadas: www.meneame.net/search.php?q=gominolasdepetroleo como en su día era la pizarra de yuri: www.meneame.net/search.php?q=lapizarradeyuri

Los blogs divulgativos un pelín interesantes siempre te han garantizado portada. ¿Eres nuevo o solo un llorica conspiranoico?
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#18   No es lo mismo un tubérculo que ver tu culo.
</modo niño>
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#20   Y dónde carajo encuentro yo en mi casa un lugar fresco, oscuro, húmedo y relativamente ventilado? Suena espantoso, por cierto. Un lugar así podría ser el escenario de una película de terror.
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#25   #20 la taza del water, abierta claro!
votos: 2    karma: 25
#29   "Una temperatura de entre 7 ºC y 10 ºC, una humedad relativa de entre 90% y 95%, ventilación adecuada y ausencia de luz."
Una pregunta, ¿¿en Córdoba tenéis patatas??
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#33   Mi especialidad son las Mr. Punk Potato
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#36   ¡Hay patatas hay meneo!

No, en serio, palabrejas como 'glicoalcaloides' y 'acrilamida' como etiquetas... WTF! xD
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#41   Joder, que el blog está muy bien y tal pero tio. COMPRATE UN DOMINIO. blablabla.blogspot por muy bien redactado que esté...
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#44   #41 Buen ejemplo de juzgar un libro por la tapa xD
votos: 1    karma: -1
#58   #44 Pedazo de reta..., estás mencionando a uno que votó a este blog para los premios bitácora (paso de xatakas y prefiero cosas con menos parafernalia humana). Seguramente no sepas ni lo que son estos premios, pero ya te digo que precisamente no juzgo por la tapa. Ale! a sobrevivir.
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#60   #58 A ver, dices que el blog esta bien escrito, pero no te gusta su direccion, eso es un "juzgar por la tapa" como una catedral xD
ui ui, que me vota negativo, pobre de mi...otro que vota negativo solo por no estar deacuerdo xD
votos: 0    karma: 7
#62   #60 Nah solo que me has tocado un poco las pelotas, un leve masaje. Pero aquí tienes el plátano de la amistad shur...
votos: 0    karma: 8
 *   uchostyle
#42   Ya lo dice la canción:

Si quieres patatas frescas,
plántatelas en el culo,
que tengan abono cerca,
y regadío seguro.
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#61   #42 Había un poema que decía algo así como:

Oh patata,
oh, magnífico tubérculo,
a ti te debo media vida
y la otra media al huevo.


Lamentablemente no recuerdo como sigue.
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#46   Debo reconocer que las guardo en la heladera :-(
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#48   en caja de madera y sitio oscuro, pero la temperatura falla
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#51   En castellón los fabra potato se guardan en las rotondas... img.europapress.net/fotoweb/fotonoticia_20120903185239_500.jpg
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#54   Hoy aprendí que la papa, el tomate y la berenjena pertenecen al mismo genus (en.wikipedia.org/wiki/Solanum).
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#55   ¡Que alguien abra ese blog de patatas!
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#56   Ya que estamos con patatas. ¿Algún consejo para freírlas en casa y que queden crujientes como las congeladas? Porque no hay manera.
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#57   En el banco.
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#59   El problema es que en muchos comercios están expuestas a la luz, ademas el saco de tela que es donde mejor se conservan cada vez se ve menos pues el consumidor quiere ver el producto antes de comprarlo, lo cual hace que cuando te las llevas a casa ya estén verdes.
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#66   Excelente publicación, ahora ya se donde guardas mis patatas, aunque en México les llamamos papas.
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