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#14:
#12 si no notas diferencia, no has probado los auténticos.
se nota una barbaridad entre el chorizo o jamón de matanza-pueblo y los que venden en centros comerciales,no e probado eso que dices,tal vez sepan parecido a estos últimos.
edit,PD: también tiene mucho que ver en la vida que llevo el animal,no es lo mismo dos años por el campo que encerrado en una nave apretujado y comiendo solo harinas de mierda.
se nota una barbaridad entre el chorizo o jamón de matanza-pueblo y los que venden en centros comerciales,no e probado eso que dices,tal vez sepan parecido a estos últimos.
edit,PD: también tiene mucho que ver en la vida que llevo el animal,no es lo mismo dos años por el campo que encerrado en una nave apretujado y comiendo solo harinas de mierda.
#1:
Es que la matanza del cerdo es así.
Bien que luego nos gusta comernos los chorizos y morcillas
Bien que luego nos gusta comernos los chorizos y morcillas
#15:
#13 Ya hace tiempo que no asisto a ninguna, pero de todas las matanzas "caseriles" a las que he ido, creo que la más surrealista fue en la que se usó una pistola de aturdimiento. Me parece que la gente se olvida de que hay que previamente tener muy, muy sujeto al cerdo, cosa no del todo trivial, y en particular apuntar bien en su cabeza. En caso contrario puedes hacerlo peor que si no se intenta aturdir primero.
Comentarios
#12 si no notas diferencia, no has probado los auténticos.
se nota una barbaridad entre el chorizo o jamón de matanza-pueblo y los que venden en centros comerciales,no e probado eso que dices,tal vez sepan parecido a estos últimos.
edit,PD: también tiene mucho que ver en la vida que llevo el animal,no es lo mismo dos años por el campo que encerrado en una nave apretujado y comiendo solo harinas de mierda.
#20 #14 Sí, he probado todos los embutidos. Aunque también es cierto que llevo ya 9 años siendo vegetariano y puede que haya olvidado un poco esos sabores. Pero había unos amigos que sí comían carne y opinaron igual que yo.
#21 que no han probado carne de verdad, como tu, ya no digamos carne de monte, que seguro que vomitais.
Comparar un chorizo de matanza, con las guarrerias esas de vegano, que no saben a nada y encima lo mas cachondo es que te intentan convencer de que sabe igual.
#24 Ocasionalmente he comido algunas de esas"guarrerias de vegano" y te aseguro que no estan nada malas, y en una de ellas me zampe un filete sin darme cuenta que era "vegetal".
Dependera del cocinero imagino.
#36 Pues mira, depende mucho del sitio a donde vayas, pero en general yo no me fio de las imitaciones vegetarianas de la carne. La de porqueria que le pondran a eso para imitar el sabor de la carne, entre productos quimicos, aromatizantes, y demas cosas que no nos enteramos. Hace poco me comi una salchicha vegana, y nunca mas, eso sabia a glutamato de sodio y vete tu a saber cuantos compuestos mas llevaba. Eso si, he estado en restaurantes vegetarianos maravillosos que hacen unas comidas buenisimas, pero ninguna imitacion de nada.
#21 perdona que sea tan duro, soy carnivoro, me encanta la carne y mas la carne de verdad, por lo que se muy bien de lo que hablo.
#27 Yo estoy totalmente de acuerdo, cada vez que me han dado una mierda vegana que se intenta hacer pasar por carne noto muchísimo la diferencia (sabor, aspecto y textura). Yo no se que embutidos compra esta gente, pero no tiene nada que ver. Supongo que no habrán salido de la pamplonica envasada del super.
#35@lamonjamellada si no te gusta que llamen mierda (algo totalmente legítimo) a algo que te intentan hacer pasar por algo que no es, la solución es muy sencilla, y no es votarme negativo. Eso solo demuestra lo infantil de tu actitud. Es tan fácil como venderme la verdura como lo que es, verdura. Lo demás son mierdas que no se parecen lo mas mínimo a lo que pretenden imitar. Ni en sabor, ni en color, ni en textura, ni en valor nutricional. Aunque te pese y te joda, eso es un hecho. Si tienes algo que decir animate a debatir en lugar de ir cascando negativos sin motivo solo porque tu te sientas ofendido por haber insultado a un conjunto de platos. Que por si no lo sabes, no se puede insultar a una cosa (consultado en la RAE si quieres), por lo que no tienes motivo para sentirte ofendido. Haceis del veganismo una religión, me causais la misma repulsión que los religosos. Y me refiero a la gente como tú, no a todos los veganos. A mi que uno sea vegano me la trae al pairo.
#27 No eres duro. Invito a mis amigos a hacer barbacoa para que ellos se hagan su carne y yo mi comida a parte. No tengo problema. Y eso que alguna vez se han quejado porque esperaban que fuera a hacer platos veganos para ellos, por curiosidad. Sin embargo sí creo que con una actitud más abierta se puede aprender a consumir menos productos de origen animal y descubrir que pueden haber muchos sabores intensos en el reino vegetal. Pero es algo que comento y que no impongo.
Es que la matanza del cerdo es así.
Bien que luego nos gusta comernos los chorizos y morcillas
#1 si es "asi" hay que cambiarlo, que estamos en el S. XXI, ya es hora...
#1 No es así en ninguna parte, #10. En las matanzas privadas también es obligatorio desde hace años aturdir al cerdo. Se hace con una pistola de impacto CC #6.
#13 Ya hace tiempo que no asisto a ninguna, pero de todas las matanzas "caseriles" a las que he ido, creo que la más surrealista fue en la que se usó una pistola de aturdimiento. Me parece que la gente se olvida de que hay que previamente tener muy, muy sujeto al cerdo, cosa no del todo trivial, y en particular apuntar bien en su cabeza. En caso contrario puedes hacerlo peor que si no se intenta aturdir primero.
#15 Eso mismo lo viví yo hace ya muchos años. Lamentable.
#13 y el pistolazo no les duele? 😲
#47 Pues en el momento que se lo das se quedan inconscientes, así que no... si lo haces bien.
Pero no es una pistola que dispare proyectiles. Es una pistola de aire comprimido que, apoyada en la frente del animal, proyecta un cilindro por la punta que sobresale un poco, y con el impacto súbito le conmociona (y probablemente le hunde el hueso frontal).
#50 me duele a mi ese pistoletazo. La verdad
#53 a diferencia de una pistola normal no está limitado el peso así que puedes darles los Julios de un disparo de rifle. Con dos disparos dejas un cerebro como puré.
#59 que tristeza
#60 formas de sacrificio que presupones menos dolorosas no lo son, a parte de ser un posible riesgo para el operario.
#1 No es así, al menos a nivel de industria alimentaria, donde hay que aturdirlos obligatoriamente antes de sacrificarlos. Precisamente para evitar ese sufrimiento. Así que los chorizos y morcillas que come la mayoría de la población no se obtienen de esta forma.
#1 Has probado sustitutos veganos? Yo lo probé en el vegan fest de Alicante y, sinceramente, no noté la diferencia. Parece que los aditivos, la sal, el azúcar y las especias son responsables del sabor de varios productos animales.
#12 hummm... en los embutidos de casa que yo he comido toda la vida, de aditivos y azúcar nada. Sal, ajo, vino, pimentón, laurel y no creo que me olvide de mucho más.
#16 no es que se te olvide, le pones, vino y laurel al chorizo.
#22 Me pregunto de qué parte de España eres tú, acaso seas de España, y cómo se hacen en tu tierra. En la mía, que yo sepa y haya visto hacer, primero haces un adobo con la carne, lo que en Galicia se llama zorza (con variantes), y una vez ha pasado el tiempo prudencial de adobo (no sé si era uno o dos días) va a la tripa, se ata para formar los chorizos y de ahí a ahumar con leña de roble y laurel (preferentemente, pero nada de pino ni mucho menos eucalipto) hasta que estén curados.
#29 un dia.
, lo has visto hacer, pero no lo has hecho. 
, los teneis que ahumar para que no se pudra la carne, por que teneis mucha humedad y no podeis curarlos oreandolos.
Y el vino se lo echais al adobo
El laurel no es un ingrediente y si asi lo fuera, antes se te ha olvidado incluir el roble
Lo dicho, lo has visto hacer nada mas y como los de ciudad, ya os creeis que por mirar ya sabeis hacer las cosas.
Cosas de paletos de ciudad y su prepotencia
#30 no sé si eres tonto o eres tonto, a lo mejor simplemente eres tonto. Yo lo he visto hacer y he ayudado a hacerlo, por aquello de que es en la familia. Quería decir con ello que no me he inventado la receta.
Segundo, el adobo incluye, además de vino y ajo, alguna que otra hoja de laurel, en función de cuánto sabor quieres que le dé a la carne. Supongo que jamás has visto un adobo con laurel ¿no?
Tercero, lo de orear vs. ahumar, no es sólo cuestión de humedad sino también de gustos y depende de la zona y de tradiciones varias. Sí se pueden orear y por ejemplo A Cañiza es un lugar donde se produce mucho jamón curado (nada que ver con el Jabugo, para bien o para mal). Es evidente que en Galicia, como en buena parte del norte, tenemos más humedad de la que pueda haber en otros lados de España, por eso Galicia la ves mayoritariamente verde mientras que el resto lo ves tirando a marrón. Ahora, para eso se inventaron también los "canastros" u hórreos, donde se pueden dejar los alimentos varios, chorizos incluídos, en condiciones de temperatura y humedad más o menos aceptables. De nuevo, depende de dónde sea, pues a veces el microclima de una zona a diez kilómetros de otra varía lo suficiente como para que las tradiciones cambien. Y eso dejando a un lado que también se hacen chorizos sin ahumarlos, pero la verdad... los prefiero ahumados.
En fin, decirme a mí, que soy no de uno sino de dos pueblos, que soy de ciudad... anda, vete a dar una vuelta, no sé, al vertedero municipal, a ver si aprendes algo.
#31 A Cañiza es un lugar donde se produce mucho jamón curado.
Yo he probado jamón curado en A Cañiza, en Piedrafita y en algunos pueblos de Ourense. Y en el Bierzo, que es un zona de León muy próxima a Galicia, donde también se curan cecinas.
Y sí, en mi pueblo, que está en las Rías Bajas, los chorizos también se hacen como dices: con esos ingredientes, esos métodos de ahumado y esos métodos de conservación.
#32 Eso mismo.
#30 hablando de prepotencia...
#12 has probado chorizo de matanza? Lo mas seguro es que no te guste, te han educado a unos sabores.
#12 donde compras tu los chorizos alma de cántaro?
#12 tonterías, he probado albóndigas, chorizo, morcilla, hamburguesas veganas y bueno... se pueden comer pero no se parecen ni por asomo. Y todo esto en varios bares especializados en ello eh.
#41 Me estaba refiriendo a embutidos.
En cuanto a la carne, la soja texturizada picada con pimentón picante y otras especias puede tener su gracia para que parezca carne picada. No sé mucho más, porque la carne no es que me inquiete.
#12 Yo probé con sustitutos veganos y no me convención el sabor bajo en grasas y sin otros nutrientes básicos, además al sacrificarlo aparte de gritar como un cochinillo llama a la policía.
#1 La matanza tradicional del cerdo es así, pero a día de hoy es innecesaria
#1 Depende de cada pueblo. Oí que en uno de Aragón (Berbegal creo que se llama) hasta no hace mucho colgaban al cerdo boca abajo antes de matarlo.
eso es una cerdada..NO se pueden matar en publico pero si torearlos .
#2 ¿Si los cerdos no son toreados se extinguirían?
Me lo parece a mi o las leyes son cada vez más hipócritas?
#18 imagino que lo que quieren es quitar votos al partido animalista , puesto que cada vez hay mas consciencia por la defensa del animal , todo es un paripe vienen elecciones , defienden a los animales , sin embargo NO obligan a devolver las clausulas suelo habiendo arruinado a cientos de miles de familias ..
Qué pardillos estos de Albacete...
Si hubiesen puteado al cerdo con un trozo de tela roja y lo hubiesen lanceado y torturado con banderillas antes de matarlo se habrían ahorrado la multa.
#38 Primero habría que torearlo, clavarle banderillas, cortarle el rabo y las orejas y transmitirlo en horario infantil por la TV pública.
¿De qué partido era el cerdo degollado?
#3 Obviamente del PP, es decir, del Partido Porcino.
Una buena posguerra es lo que hace falta para quitar tanta tontuna
¿Por qué la multa?, ¿por la matanza, por ser pública, o por el cerdo?
Me parece que es por ser pública. Daña al negocio.
¿Pero que pasa que lo han matado a ladrillazos? ¿Si el cochino lo matan en casa, lo tendrán que hacer como se ha hecho toda la vida o tienen que llamar al párroco? Desde luego nos ponemos exquisitos y damos vergüenza.
Son sus costumbres y hay que respetarlas.
No sé por cuál quedarme...
"Cada día que amanece el número de tontos crece".
"No hay pan para tanto chorizo ".
#7 Pero chorizo de cerdo muerto a besos y en privado.
#57 Y eso me lo dice el que escribe comentarios gilipollas donde no argumenta nada. Bien.
Comer el salchichón y chorizo del pueblo no tiene nada que ver y mucho menos envidiar al producto envasado que se vende en los supermercados.
Supongo que no aturdirian al.cerdo antes de matarlos y por eso les multan
Personalmente me parece absurdo, puedo entender que a nivel industrial se exijan ciertos estándares, pero a nivel particular me parece ridículo. Además, me parece que ese tipo de percepción sobre el sufrimiento animal parece que parte de pensar que los animales salvajes no sufren, es muy divertido que un cocodrilo te arranque medio cuerpo y se quede ese mitad mientras el resto sigue luchando por su vida, inútilmente.
#26 Pues nada oye, como hay zonas de guerra vamos a despenalizar el asesinato.
#49 Esa es tu interpretación interesada de mi comentario, pero bueno, ya que lo propones, vamos a ello.
#54 Oye no soy yo la que digo que como en la naturaleza ocurren cosas peores que importa como tratemos nosotros a los animales, lo peor es que luego estarás en contra de los toros, pues en la naturaleza ocurren cosas mucho peores, eh.
#55 Esa sigue siento tu interpretación interesada, en general los fanáticos siempre se van a los extremos, y no ven que siempre necesitamos llegar a compromisos. Se trata de matar a un animal y nos preocupamos de si en su muerte sufre mucho o poco, algo que además puede ser muy cuestionable dado lo poco que sabemos del cerebro y de las experiencias cercanas a la muerte.
#56 Te defiendes mucho pero argumentas 0.
Cuanta gilipollez. Somos muchos para comer cada dia. Coño importará un cerdo entre la porquería que comeis cada día. Pero si os hace sentir mejor, pues nada.