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Hace 2 años | Por Sixela a twitter.com
Publicado hace 2 años por Sixela a twitter.com

Conservación de alimentos en Afganistán

 twitter.com

En Afganistán, las uvas se almacenan frescas durante un máximo de 6 meses en recipientes herméticos de barro. Se desarrolló este método de conservación de alimentos que utiliza contenedores de paja de barro (Kangina) hace siglos en el norte rural de Afganistán.

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Comentarios

Pancar

No recuerdo exactamente como era pero parece ser que los sumerios tenían un sistema parecido y para acordarse de qué y cuánto había dentro empezaron a grabar símbolos, ideogramas y demás en la superficie del recipiente. Se considera uno de los primeros antecedentes de la escritura.

V 13
K 111
Oestrimnio

#5 https://es.wikipedia.org/wiki/Bulla_(sello)

V 2
K 22
O

#26 No seria tambien un precursor de la moneda?

V 0
K 8
F

Ahora entiendo que a Alejandro Magno le llegara un cargamento de manzanas griegas a Afganistan, imagino que seria algo parecido, fascinante en cualquier caso.

V 10
K 92
pkreuzt

#4 Creo que las guardaban en ánforas selladas, que podían ser reutilizables.

V 5
K 45
p3riko

#7 el tupper de la época

V 0
K 7
D

#18 doy fé. Es más, hay una especie de competición familiar por ver quien congela la cosa más rara. Siempre que vas a casa de un familiar, abres el congelador, y te sorprendes "ostias, pero castañas? de verdad congelas castañas?" "pues claro, tu no? bah, isnorante de la visda"

V 6
K 64
D

#22 El dinero también lo congelan

V 0
K 9
D

#24 no tenemos de eso

V 0
K 7
O

#22 lol lol

V 0
K 8
V.V.V.

El mismo principio que el del botijo.

#FreeAssange

V 5
K 57
Mubux

#9 El efecto botijo es bajar la temperatura por evaporación de agua, que se lleva las calorías fuera durante el cambio de fase.
Si fuese evaporación de agua, tendrian uvas pasas, no uva fescas.

V 10
K 88
B

#20 Al fin alguien que ha estudiado termotecnia y sabe cómo funciona el mal llamado "efecto botijo" o transferencia de calor por vaporización.

V 1
K 18
A

#20 Parece ser que es algo complicadillo
https://www.microsiervos.com/archivo/ciencia/ecuacion-botijo.html
Lo que he leído en alguna parte es que a alguien se le ocurrió la idea de un recipiente impermeable o vidriado (con el producto a conservar) dentro de uno poroso, con espacio para el agua de evaporación. Eso sí es un frigorífico funcional y barato

V 0
K 7
L
editado

#9 #20 #34 La que funciona como un botijo es la nevera tradicional del desierto o zeer:

comment_35525587 media
V 2
K 24
n1kon3500

La verdadera noticia es ver que quedan alimentos en Afganistán

V 5
K 42
D

#1 Las conservas envasadas al vacio duran 5 años o mas... la no noticia, es que hay hambre en el mundo.

V 0
K 7
D

Tanto rollo por no comprar un puto congelador de mierda.

V 3
K 30
T

#10 ¿Congelas las uvas? Debes de ser uno de los tíos más raros del planeta.

V 8
K 81
D

#13 https://cocina-casera.com/truco-congelar-uvas/

V 3
K 32
WcPC

#14 Eso es útil si la usas como hielo, ya que al congelarse se rompe la piel....
Para una ensalada o comer la uva cruda no tiene mucho sentido, es mejor convertir la uva en pasa.

V 0
K 11
powernergia

#13 Los canarios no se, pero los gallegos congelan cualquier cosa que se pueda comer.

V 4
K 53
e

#18 en el rural el arcón es tu mayor aliado

V 1
K 19
c

#13 Te hemos pillado. Yo recuerdo de mi estancia en Alemania el Eiswein. Te pongo una referencia aquí.
Has llegado 2000 años tarde, ya hablaba de esto Plinio el viejo.
https://es.wikipedia.org/wiki/Vino_de_hielo

V 1
K 15
T

#40 Pues si, me habéis pillado, no doy crédito.

V 0
K 8
HansTopo

#10 Claro, porque estoy seguro de que la gente almacena uvas en barro por gusto y no por necesidad.

V 4
K 41
WcPC

#10 Un congelador necesita energía eléctrica y mucha, esto es 0 energía (más que la necesaria para fabricar la vasija) además de tener que transportar en el carro el congelador..
Me parece que el tener un año un congelador encendido (eso dice que dura en el enlace) más transportar el congelador de un sitio a otro, más la fuente de energía eléctrica que mantenga el congelador funcionando, es bastante más complicado que ese método.

V 6
K 67
D

#17 Un congelador gasta muy poca energía (mayor que cero, eso sí), pero conserva mejor que esta técnica.

V 0
K 8
WcPC

#37 ¿Menos energía que eso?
¿Es poca energía congelar todas las uvas?
No digo mantener la temperatura una vez congelada, digo congelar...
¿Es mejor llevar el frigorífico de un lado a otro?
Porque el tipo lleva las uvas con una carretilla de mano...

V 0
K 11
D

#17 Si se pusieran a trabajar para modernizar el país, en lugar de dedicarse a follar cabras, tendrían congeladores modernos tamaño XXL.

V 2
K -11
M

#30 Eso va a durar solo hasta que el barro se seque, y no creo que tarde mucho en secarse.

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K 10
L

#32 "almacenan frescas durante un máximo de 6 meses " Me parece mucho y no creo que ni en un frigorífico puedan aguantar tanto, me intriga y sospecho que solo es un medio de transpote eficaz como poner las peras en cajas con paja.

V 0
K 7
Candidatas
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D

Mi abuela ya hacia cosas parecidas con muchos alimentos, como patatas, manzanas, es España y hace unos 30 años.
Nada que no se haga/hiciera en todas partes del mundo.

V 0
K 7
L

Recipientes herméticos de barro? El barro no puede estar cocido y es poroso

V 0
K 7
F
editado

#6 Podria cocerse al aire o dejarlo secar? Pregunto, que estoy un poco intrigado de como se hace

V 2
K 23
L
editado

#8 Yo diría que se ha dejado secar al sol y las uvas se mantienen frescas por el efecto botijo

V 3
K 29
B

#11 No se yo si aplica el "efecto botijo" aquí.

V 0
K 8
M

#11 El botijo necesita evaporar el agua para enfriar.

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K 10
L

#28 No es barro cocido, debe estar humedecido y el agua evaporarse en la periferia enfriando el interior

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K 7
Artillero

#6 me imagino que sería barro vidriado, que me imagino que sí sería impermeable.

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K 11
D

¿ Ya se han olvidado las feministas de las mujeres de Afganistan ?

V 26
K -92
F

#2 Ya estas tu dando la matraca, quieres mas?

V 0
K 7
Rokadas98

#2 Te pregunto tú respetas a las mujeres.

V 3
K 38
Hil014

#2

V 1
K 20
D

#2 elige tu personaje y crea tu propia aventura!!

a) incel maximus
b) maldivorciao
c) pinta-rotondas
d) ex-pagafantas

V 5
K 48