Hace 11 años | Por tollendo a scientia1.wordpress.com
Publicado hace 11 años por tollendo a scientia1.wordpress.com

La encapsulación de moléculas en el interior de las ciclodextrinas tiene una serie de ventajas entre las que destacan la estabilización de sustancias sensibles a la luz y/o oxígeno, la fijación de sustancias volátiles, la protección de distintas sustancias frente a la degradación por microorganismos, el aumento de la solubilidad, absorción y biodisponibilidad de diversas moléculas o el enmascaramiento de colores, sabores y aromas desagradables.

Comentarios

D

Un artículo muy completo. Me hubiera gustado que hablase de sus aplicaciones en biología genética, terapias y eso, y en el avance del estudio en bacteriófagos (encapsulación de virus).