En una etapa de mi vida estuve preocupada por mi peso. Después de ir al endocrino y hacer dieta, me dijo que tenía que comer diferente a mi familia pero, ¿por qué tenía que hacerlo? ¿Por qué comía “normal” pero no adelgazaba? […]. Gracias a estudiar la carrera de Química pude comprender algunos aspectos del metabolismo que me sirvieron para inferir qué podía ser lo que me estaba pasando. El primer concepto que aprendí y que me sirvió como cimiento para entender qué era lo que fallaba en mis hábitos alimenticios: el índice glucémico (IG).
Comentarios
#6 Disculpame pero desde mi experiencia personal me rio yo de cualquier dieta. En diez meses perdí 27 kilos (de 102 a 75) y de momento mantengo el peso con una variación de un kilo arriba un kilo abajo.
La dieta milagro: Reducir la cantidad ingerida a menos de la mitad, eliminar de la dieta dulces, refrescos, fritos, grasas y embutidos, olvidar que existe el ascensor y comenzar a hacer deporte de forma regular.
Así que la mejor dieta es menos cazuela y más suela.
#14 Creo que has entendido ni por asomo el articulo, las GRASAS no son el problema, y ese es el PROBLEMA, que la gente se guia por las grasas cuando la piramide nutricional que conocemos y que la mayoría de expertos nutricionales nos muestra es esta:
http://comeconsalud.com/alimentacion-nutricion/wp-content/uploads/2013/05/que-es-la-piramide-nutricional1.jpg
y nos aconseja comer productos light que estan procesados y con azucar añadido.
cuando lo que necesitas para adelgazar es comer natural, sin azucares, ni alimentos procesados
https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/74/de/0a/74de0a45517ffc6c162c8b740f8c6d6d.jpg
#3 Para adelgazar (o definir) el 80% es la dieta.
Es más, si haces ejercicio, probablemente peses más (el músculo magro pesa más que la grasa).
AZUCAR, el gran problema. Hay que obligar por ley a rebajarlo.
#20 Cuando empecé la dieta tenía 47 años. Mido 174 cm. Actualmente peso 76 kilos 200 gramos.
Hacía 5 comidas al día ingiriendo (desayuno, picoteo a media mañana, comida, picoteo a media tarde y cena) y descubrí por primera vez en mi vida lo que era el hambre que lo sobrellevaba bebiendo líquido o aguantando.
En cuanto al deporte me olvidé de lo que era coger el ascensor y comencé a desplazarme en bicicleta a diario y jugar al baloncesto dos veces por semana.
Y te digo una cosa....... es lo mejor que he podido hacer en toda mi vida. Así que ánimo.
#47 En serio, es preferible gastar unos minutos en leerse el envío a ha er un comentario ridículo que queda para los restos.
El motivo por el que estás equivocado está explicado en el artículo.
Leer, qué rollo.
Pues es un artículo interesante sobre nutrición... no la tontería normal de "come menos y haz más ejercicio".
#12 no todos tenemos tanta suerte. Algunos llevamos toda la vida con sobrepeso y no hemos comido dulces ni bocadillos de chorizo en la vida.
No es todo tan fácil como "hay que moverse más" o "hay que comer menos".
Tu dieta milagro será para los que comen/comeis más de 2000 calorías al día. Algunos engordamos aún comiendo 1500. Es lo que tiene la genética y los metabolismos hijosdeputa.
Si en tu caso comías dulces, refrescos, fritos y grasas así es fácil perder 27 kilos. Pero hazme caso si te digo que no es tan fácil perder 10 kilos cuando no comes tanto.
#2 En el artículo explica lo de “normal”, y por eso lo he puesto entrecomillado.
#3 Habla de dietas específicamente, no de adelgazar de forma genérica. Quizás sea por eso.
No dejo de ver a gordas que piden tres postres y se comen dos barras de pan en cada comida, pero beben Coca-Cola light, eso sí.
#67 ¿Y tú? ¿te lo has leído? Porque lo que dice es que seguía una dieta cargada de azúcar y eso le hacía comer más.
"Empecé a entender que mi dieta normal en realidad era una dieta cargada de azúcar y que esa era la principal razón por la que engordaba y por la que, a las pocas horas de haber comido, volvía a tener hambre.
Mi dieta normal era la misma que la de la mayoría de la gente. Desayunaba «cereales de desayuno», o galletas, leche con cacao… Para comer podía tomar bistec con patatas y pan, a veces pan blanco y otras, pan de molde -que suele contener azúcar añadido además de harina refinada-, o pasta, o pescado con patatas… Y para cenar normalmente un bocadillo o un sándwich. No parece nada descabellado, salvo porque en todas las comidas estaba tomando un exceso de hidratos de carbono, muy por encima del resto de grupos alimenticios y, sobre todo, de azúcares añadidos. Había azúcares añadidos en todo lo que tomaba en el desayuno, en el pan de la comida y de la cena…"
Empieza diciendo que no come bollos y luego dice que come galletas, cola cao, pan, bocatas para cenar y patatas para acompañar la carne o el pescado. Un poco más arriba habla de cuánto azúcar tienen los refrescos, así que no es descabellado pensar que también tomaba. Si hubiese comido 1500 calorías al día, por más que fueran en forma de bollycaos, habría bajado peso (y estaría desnutrida, y todo el día con hambre).
De hecho, lo que si dice, es que cuando su endocrino le puso una dieta basada en fibra y proteína, y más limitada en calorías, bajó 10 kilos. Qué casualidad.
En ningún momento dice que tuviera alguna enfermedad tiroidea, o que su cuerpo hiciera magia y fuera más eficiente que el de otros humanos a la hora de consumir energía.
#60 Es fisicamente imposible engordar en deficit calorico,
Este tipo de afirmaciones es peligrosa. No porque sea falso, sino porque puede llevar a trastornos alimenticios si sólo te dedicas a contar calorías. Yo he llegado a engordar teniendo dietas de menos de 1000 calorías y haciendo ejercicio intenso a diario.
¿Cómo? Pues porque mi cuerpo estaba en modo "ahorro de energía". Iba al gimnasio y hacía deporte, hasta el punto de acabar tremendamente agotada y encontrarme tan mal que sólo podía vomitar, sin ser capaz de cenar después.
Mi cuerpo ahorraba calorías de donde podía: Siempre estaba con sueño, siempre agotada, hambrienta, no podía ni con mi alma. Y a final de semana, maldita sea, había engordado otra vez. Yo estaría comiendo poco y haciendo ejercicio, que mi cuerpo ya se encargaba de ahorrar calorías por otro sitio o de coger peso a base de, yo que sé, ¿agua?
Hay muchos factores externos que hacen que engordes aunque lo des todo: hormonas, diabetes, retención de líquidos,... No todo se basa en contar calorías ingeridas y suponer que el gasto calórico sube por hacer ejercicio.
//cc #36
Y sí, ya lo sé, si hubiera seguido por ese camino habría acabado en trastorno alimenticio. Si no puedes ser un buen ejemplo... advertencia espantosa.
Muy buen artículo.
Hay que leer las etiquetas de lo que compramos (aunque lo mejor es comer cosas que no tienen etiquetas )
Y tener en cuenta el índice glucémico de los alimentos.
A mí me gusta mucho una frase resumen sobre qué es comer saludable:
"Eat food, not too much, mostly plants"
Come comida (no alimentos procesados), no mucho (no grandes cantidades), mayormente plantas (con frutas y verduras más que otras cosas)
#23 Pasar hambre no es sostenible, hace falta mucha fuerza de voluntad y mantenerla durante mucho tiempo y cuando llegas al peso ideal al no haber cambiado la alimentación, se recupera el peso.
Es mucho mejor cambiar los hábitos y no pasar hambre. El artículo lo refleja perfectamente. No estar a dieta, sino cambiar la dieta por una saludable.
#3 No es necesario hacer ejercicio para no engordar.
#36 Es fisicamente imposible engordar en deficit calorico, va contra la fisica, si solo ingieres 1500 calorias y no adelgazas es que no las estas gastando.
No hay truco ni carton.
#22 Gracias. Rompes el "mito" de que pasados los 40 es difícil adelgazar. De modo que a pasar hambre se ha dicho y a beber mucho agua para aguantar, imagino. Tu mensaje me anima mucho, de verdad. ¡Gracias!
¿Soy yo o tras leer el artículo apenas he visto nada referente a realizar ejercicio?
#14 Bueno, pero coincidirás en que esas comidas de las que habla forman parte de una gran cantidad de hogares, al menos según las rutinas españolas que yo conozco. No creo que el uso de la palabra 'normal' esté muy lejos de la realidad.
#40 En cuanto llevas unas semanas comiendo menos cantidad, el cuerpo se acostumbra y ya no pasas hambre. Hay gente que ha adelgazado simplemente cambiando la vajilla de casa por otra con los platos más pequeños. Pero sí, tienes razón, la mayoría de los gordos, lo son porque ingieren comidas precocinadas, dulces, y chucherías, en lugar de verduras, frutas y carne cocinadas por ellos mismos.
#18 Tienes razón, la cerveza ha demostrado muchas veces sus beneficios para la salud mientras que a ver quién se fía de las naranjas...
#3 Comiendo adecuadamente evitando las sobredosis de azúcar de las dietas "normales" y con una vida/trabajo activa no te hace falta ejercicio extra para adelgazar, y si eres inactivo una caminata de 1 o 1/2 hora y alguna otra actividad en casa que te ponga algo activo llega.
El problema suele ser los azucares/hidratos, el deporte moderado esta bien, es sano pero si eres algo activo y no una cucaracha de sofa no lo necesitas para adelgazar. De hecho, si lo practicas tienes que tomar un extra de hidratos para mantenerte si no corres el riesgo de que entre un cansancio tremendo.
En definitiva el % diario de hidratos de tu dieta tiene que ir en consonancia con tu actividad pero el ejercicio no es necesario para adelgazar, entiéndase que lo digo si tienes una vida algo activa, y que el ejercicio moderado es sano para otras cosas.
Esa es mi experiencia, que llevo tiempo con dieta baja en hidratos y leyendo mucho sobre el tema despues de llevar media vida estafado por dietas bajas en grasa, productos light procesados azucarados y un largo etc de las dietas standard que estamos acostumbrados.
#15 nadie discute aquí que hacer ejercicio sea beneficioso. Simplemente que para no engordar no es necesario hacer ejercicio, y de hecho, puedes adelgazar comiendo sano y sin hacer ejercicio.
#67 El artículo sólo explica (muy profusamente, eso sí) que esta mujer se acaba de enterar de que los azúcares engordan y un montón de alimentos del supermercado los contienen.
Vamos, que ha descubierto la rueda.
No veo en este artículo ninguna información de utilidad que cualquier persona mínimamente informada no sepa ya.
#91 No es una afirmacion peligroas, es tan verdadera como la termodinamica.
En tu caso se me ocurren varias razones:
- Creias ingerir 1000 calorias pero no las medias y eran mas
- El aumento de peso era una cosa puntual de un dia para otro por haberte pesado en deshidratacion y luego despues de beber agua, luego pesabas mas pero no habias engordado per se.
TODO se basa en contar calorias ingeridas y gastadas, a medio plazo, 1 semana o 2 semanas las variaciones de hidratacion pueden alterar la percepcion, pero a mas tiempo que ese, todo es calorias ingeridas vs calorias gastadas.
Tu cuerpo no puede generar masa del vacio o del aire.
Trastornos hormonales pueden hacer mas o menos dificil la ingesta o gasto de calorias, pero sigue siendo SIEMPRE ingesta vs gasto de calorias, es pura fisica.
#3 Es que el artículo habla sobre los hábitos alimenticios, el contenido de los alimentos y el proceso bioquímico que se desarrolla en el cuerpo. No es un artículo para perder peso.
Ding dong Ding
Por favor, se ruega a los expertos en nutrición y endocrinología que sigan entrando. Al fondo hay sitio y regalamos bollitos de nata con quinoa.
#5 Eh... no. También es importante controlar qué comes. Una cerveza y un zumo de naranja tienen aproximadamente las mismas calorias, y creo que uno de ellos es bastante más recomendable en una dieta equilibrada que el otro.
#16 deja a la ley en paz, ya tenemos suficientes leyes. Lo que no tenemos es un sistema educativo eficaz que enseñe algunas cosas esenciales para una vida sana como comer bien o peor todavía, la suficiente capacidad de auto prendizaje para que la gente se informe por si misma.
Un artículo sobre nutrición, y lo firma "Déborah". Ni queriendo sale tan bien.
#12 No sé si te lo has leído, pero precisamente eso es lo que viene a decir el artículo. Ella explica que hizo exactamente eso, aunque lo presenta con un trasfondo más "científico" ya que es química.
Dejad de comer: Azúcar en cualquiera de sus variedades, edulcorantes en cualquiera de sus variedades y harinas en cualquiera de sus variedades y adelgazareis si o si aunque os metáis un chuletón de 1kg diario entre pecho y espalda.
#3 eso pa qué? Mejor comer "normal" y seguir preguntándose por qué se engorda.
El artículo está interesante, pero hay dos cosas que me han chirriando un poco. Primero, lo de que engordaba "comiendo normal", y luego menciona esto: Para comer podía tomar bistec con patatas y pan, a veces pan blanco y otras, pan de molde -que suele contener azúcar añadido además de harina refinada-, o pasta, o pescado con patatas… Y para cenar normalmente un bocadillo o un sándwich. No parece nada descabellado
Todas las comidas llevan patatas, y el pan parece que lo menciona como un factor principal también... Y para cenar bocatas o sandwiches. No hace falta ser un endocrino para saber que el pan y las patatas "engordan".
Y respecto a lo que pone al final, me parece victimismo de nivel profesional, lo de que te enseñe el médico o el profe a leer la información nutricional. Si vas al médico porque consideras que pesas de más, y en cada cosa que comes hay una pegatina que pone, entre otras cosas "GRASAS" y "CALORÍAS", qué menos que ir al google y leerte un par de artículos o noticias o algo del estilo. Si una persona tiene la iniciativa de ir al médico pero no tiene la de aprender a mirar un poquito por sí misma, está bastante jodida.
#67 El artículo en si tiene un montón de contradicciones como por ejemplo recomendar la fruta en abundancia de todos los colores, cuando es de los alimentos que más exceso de azúcar te puede producir en el organismo, hay que comer fruta, pero con moderación, pero no hay que olvidar que la fruta son los dulces de la naturaleza, que sí, que son mejores que la bollería industrial, pero de ahí a recomendar su consumo en abundancia va un mundo.
Además, no te quepa la menor duda de que el susodicho engordaba porque calorías ingeridas - calorías gastadas era > 0, porque según comenta...
"Desayunaba «cereales de desayuno», o galletas, leche con cacao… Para comer podía tomar bistec con patatas y pan, a veces pan blanco y otras, pan de molde -que suele contener azúcar añadido además de harina refinada-, o pasta, o pescado con patatas… Y para cenar normalmente un bocadillo o un sándwich."
Le ha faltado decir que después se pasaba el día sentado y no hacía nada de ejercicio.
#163 Bueno, pues será que tú llevas razón y yo soy un agujero negro donde no se cumplen las leyes de la termodinámica.
O será que, efectivamente, mi metabolismo basal era muy bajo debido a circunstancias especiales, como me confirmaron endocrinos y médicos después.
¿Qué diría Ockham de esto?
casi todos los alimentos artificiales tienen azúcar, por eso se engorda.
#93 el 80% del peso es la alimentación. El sedentarismo, por supuesto, no ayuda y la salud se resiente por todos sitios.
Pero el PESO, es la alimentación.
#5 #47 No es tan simple ¿Has leído el artículo? Habla sobre el IG de los alimentos, las calorías no son lo único a tener en cuenta.
Dos naranjas tienen las mismas calorías que un vaso de zumo de naranja natural (más que nada porque no dejan de ser esas dos mismas naranjas)pero no provocan las mismas reacciones en nuestro organismo, nuestro cuerpo interpreta el zumo de naranja como azúcar (tiene mayor IG) y el pancreas segrega más insulina. En cambio, al comerlas con toda su fibra, los niveles de glucosa permanecen más estable.
Calcular las calorías sin tener más cosas en cuenta, está ya más que obsoleto. La pena es que para nuestros servicios públicos de salud sigue más que vigente.
#36 A muchos no les va a entrar en la cabeza que:
- Hay diferentes tipos de metabolismos, no todo vale para todos.
- Que una dieta hipocalórica puede deribar en una ralentización del metabolismo.
- Que vivimos en un ambiente obesogénico del que no es facil escapar ( y que encima las administraciones no están haciendo nada para evitar esto)
-La obesidad es una enfermedad y que no se puede culpabilizar al enfermo llamándolo vago u otras lincedes.
- Que la sanidad pública se está desentendiendo de este problema.
#143 En una mujer, el minimo medio esta calculado en 1200 calorias.
Eso es lo que no está bien calculado cuando metes cosas como diabetes, estrés, hormonas, resistencia a la insulina, cáncer,... de por medio. Y hasta que entiendes eso y das con la tecla de qué está pasando con tu cuerpo, pues te puedes pasar lo que a mi me pasaba en #91. Hacer dieta y ejercicio, dejar de ser persona para convertirte en algo que se arrastra por la vida muerto de hambre y seguir ganando peso.
Que entiendo tu escepticismo, si no has visto un caso así de cerca, parece poco creíble. Que el cuerpo se quede tan "quieto" que comiendo la mitad de calorías de lo que comen los demás y haciendo ejercicio hasta reventar, sigas engordando. Pero pasa.
#130 La ecuación "calorías ingeridas-calorías gastadas>0" se ha quedado obsoleta. Los últimos estudios apuntan a que la clave está en el índice glucémico de los alimentos (la velocidad a la que el azúcar entra en el torrente sanguíneo). O sea, que lo importante es saber cuántos hidratos de carbono consumes y de qué clase.
La fruta son los dulces de la naturaleza, ok, pero están a años luz de la bollería industrial y de cualquier comida industrial. Son mucho más sanas, no solo porque su índice glucémico sea menor, sino porque también aportan vitaminas necesarias. Otra cosa son los zumos, a los que se les ha quitado toda la fibra. Eso sí que engorda.
El artículo no es trivial. Es sorprendente la cantidad de alimentos que tienen azúcar, tanto en su forma blanca como en forma de hidratos de rápida absorción (índice glucémico alto) y muchísima gente lo ignora. Alimentos muy presentes en nuestra cultura. Por ejemplo, la patata, que tiene un índice glucémico muy alto, es de los alimentos naturales que más engordan junto con el maíz.
#121 ¿Has oído hablar del metabolismo basal?
https://es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo_basal
Cada persona tiene el suyo propio. Y puede cambiar según tu edad, tu forma física o tu combinación hormonal.
Porque te engorda lo que comen otros.
#87 Si. Poniéndonos "bestias", con la alimentación actual típica, si tienes sobrepeso seguramente tienes algún grado de resistencia a la insulina. Si eres delgado no. Basamos nuestra alimentación en grano (la base de la maldita pirámide) y acusamos a las grasas y no a los carbohidratos de la obesidad.
La realidad es que proteinas y grasas no aumentan los niveles de azúcar en sangre que son, a la postre, la causa del almacenamiento de grasa. En resumen: comer grasa NO engorda, al contrario; y comer azúcar y alimentos de mucho índice glucémico sí.
El azúcar en sangre lo regula la insulina, si regulas mal --> engordas. Si regulas bien --> delgado.
¿Problema? El cuerpo cambia y la resistencia a la insulina aparece en cualquier momento. Quién no conoce ese amigo delgado que de repente se pone como una bola? Posiblemente coma lo mismo y haga el mismo ejercicio, pero ahora tiene un flotador. Su cuerpo ha dicho basta.
#23 #40 No hay que olvidar el tema del equilibrio entre leptina/insulina. Ambas son hormonas que nos hacen sentir hambrientos o saciados, pero las personas obesas desarrollamos tolerancia a sus señales de saciedad. Vamos, que la obesidad "rompe" el funcionamiento normal de estas hormonas.
Así que, si reduces la cantidad de azúcares que comes y te sientes hambriento entre horas, piensa que son tus hormonas que te intentan engañar. Con el tiempo recuperan sus niveles normales.
#95 ¿Cómo que no? Todos esos productos de la imagen vienen con su etiqueta nutricional. Si miras detrás de la Coca Cola por ejemplo verás que tiene 35g de azúcar
#12 el mejor positivo que doy en muchisimo tiempo.
Ni más ni menos. Utilizar el sentido común.
Yo he bajado de 120 a 94 en año y medio, mido 1.92, tengo 45 y soy de complexión fuerte, ciñendome a lo que expones. Voluntad, deporte unas 8 horas a la semana (eliptica y estática) y comer de manera racional, pero sobre todo, menos, mucho menos.
Define "normal".
Tal vez lo que para ti sea normal sea extraordinario, increible o desmesurado para otra persona.
#12 Eliminar las grasas no es bueno. Son básicas y necesarias. Son lo que hace que mucha comida sepa bien, y son precursores básicos de algo tan importante como la testosterona. Hay que evitar las grasas industriales, pero otras como los aceites de oliva o coco, grasas de frutos secos o incluso las animales en moderación (mantequilla, yogurt) son indispensables.
#1
Porque calorias ingeridas - calorias gastadas > 0
Siguiente pregunta.
#15 Hacer ejercicio es sano, pero no adelgaza necesariamente.
Si lo que te preocupa es la salud:
- Haz ejercicio
- Sigue una dieta saludable
- Duerme las horas adecuadas
- No fumes
- Limita al máximo el consumo de alcohol
No vale saltarse nada de lo de arriba,
Hace años llegue a la página de Indice Glucemico en wikipedia, leí y aprendí.
Desde entonces doy ZASCAS cuando se habla de nutrición.
Bueno, bonito y sencillo.
#40 Se recupera peso si vuelves a los mismos hábitos de antes de la dieta. Yo cogí peso por mandato de la doctora que me indicó que ya estaba por debajo de mi IMC y que sería conveniente coger algún kilo (llegue a pesar 75 kilos con 174 cm de altura).
Ahora fluctuo entre los 76 y 77 kilos pero de ahí no paso.
#3 Si hablamos estrictamente de perder peso, el ejercicio puede ser contraproducente.
1) El hambre que genera el hacer ejercicio suele llevar a ingerir más calorías que lo que hayas quemado con el ejercicio. Las calorías que se queman con el ejercicio están muy infladas en apps, paneles de control de bicis estáticas, etc.
Corriendo 15 minutos a 10Km por hora, mi cinta de correr me dice que he quemado 500Kcal. Mi estimación más realista de lo que he quemado son unas 200Kcal.
2) Con el ejercicio los músculos retienen más glucógeno (y más líquido) así que la tendencia es a ganar peso, no a perderlo.
El ejercicio está muy bien para tener mejor salud fisica y mental, fortaleza, energia, etc. Para perder peso no siempre es una buena estrategia.
#165 #146 Esa es una obviedad. De lo que se habla es de que a igualdad de calorías, el índice glucémico marca la diferencia al producir hambre a la hora de su ingesta.
Esa comprensión lectora...
#102 - Creias ingerir 1000 calorias pero no las medias y eran mas
Para nada. La dieta era de 900/1000 calorías, pero como ya he dicho, casi nunca cenaba porque llegaba completamente muerta del gimnasio. Así que eran todavía menos calorías.
- El aumento de peso era una cosa puntual de un dia para otro por haberte pesado en deshidratacion y luego despues de beber agua, luego pesabas mas pero no habias engordado per se.
Tampoco. Era un problema hormonal mezclado con estrés. Como ya he dicho, el conteo de calorías era correcto, lo que pasa es que mi cuerpo se ponía a gastar siempre menos de lo que comía. Haciendo que fuera un muñeco de trapo hambriento la mayor parte del día.
#152 Si en ese momento hubiera pesado menos de 45 kilos, no hubiera estado intentando adelgazar
La respuesta ya la dí en un comentario anterior: era debido a una mezcla de estrés y hormonas.
#156 Hombre. Una como yo.
65 kilos-> Médico. Quiero adelgazar. Toma dieta de 1500 calorias.
75 kilos-> médico. Oiga esto no funciona. Lo estarás haciendo mal. Dieta de 1000 calorias.
80 kilos-> cambio de médico. Me ha pasado esto....cambio de dieta. Dejate de ostias, come verduras,
65 kilos.
#8 Sé que suena raro pero, por lo visto, hay gente que prefiere el sabor de la Coca Cola light a la normal
#43 Yo prefiero, con mucho, el sabor de la zero a la normal.
#97 Yo dejé de comer copos de maíz cuando vi la cantidad tan brutal de azúcar que tienen.
Un buen registro dietético junto a un recordatorio alimentario y su problema se habría solucionado mucho antes (soy dietista-nutricionista).
Para los que dicen que la obesidad se lleva en los genes (como #36). Sí, exactamente la obesidad tiene un 70% de heredabilidad. Existe un factor genético muy grande que predispone a obesidad (y estamos en un ambiente obesigénico). Pero eso no quiere decir que si un individuo acumula ese factor de riesgo, esté condenado. Ni mucho menos. Ese factor de riesgo se traduce generalmente en que estos individuos suelen tener un apetito mayor (por la ghrelina, el famoso gen FTO), se sacian menos (por la leptina), sienten mayor placer por la comida o tienden a preferir determinados alimentos, etc.; eso no les condena, sólo necesitan un mayor esfuerzo y consejo alimentario personalizado. El organismo no puede crear calorías de la nada, aunque sí que existen personas que les es más fácil consumir menos calorías que a otras.
También es cierto que existen polimorfismos que implican un menor gasto matabólico basal, sí. Estas personas acumulan grasa con una menor ingesta de calorías. Pero esto tampoco les condena, si su consumo de calorías disminuye al nivel que es adecuado para ellas pueden alcanzar un peso adecuado como el resto.
Por lo tanto, está claro que a unos les es mucho más fácil que a otros mantenerse en un peso saludable, por supuesto. Pero al igual ocurre con que unos tengan más alto el nivel de colesterol que otros o que tengan más riesgo de cáncer o a sufrir hipertensión, Alzheimer, etc. Lo bueno es que en este caso, con esfuerzo y conocimientos, se puede prevenir y revertir ese riesgo. En salud no es bueno compararse con el resto, cada uno debe de enfrentarse a lo que le toca, no valen excusas.
Sí que existen patologías que causan obesidad (no predisponen, causan), pero son muy raras (menos del 1% de casos).
#12 Admirable. Por curiosidad, ¿qué edad y altura tienes? ¿Cuántas comidas realizabas al día, 3 o 5 (si incluías almuerzo y merienda)? ¿Y qué hacías para no pasar hambre? ¿O simplemente pasabas hambre y aguantabas? ¿Qué tipo de deporte hacías y con qué duración y frecuencia lo realizabas? Gracias.
Caché de Google: http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache%3Adimetilsulfuro.es%2F2016%2F06%2F08%2Fpor-que-engordo-si-como-normal%2F&rlz=1C1CHXU_esES656ES659&oq=cache%3Adimetilsulfuro.es%2F2016%2F06%2F08%2Fpor-que-engordo-si-como-normal%2F&aqs=chrome..69i57j69i58.1351j0j4&sourceid=chrome&es_sm=93&ie=UTF-8
cc/ #30
#27 Esa es la clave, limitar el azucar y los hidratos que son los que dan hambre y aumentar las grasas que son las que sacian.
#39 Pues mejor para ti por que, si lo rebajan, te saldría más barato
#12 Toda mi vida he tenido problemas de sobrepeso hasta que decidí ponerme serio y tomar medidas. Actualmente soy capaz de mantener, aumentar o reducir mi peso a voluntad.
La clave es que no hay que hacer dieta, hay que modificar los hábitos alimenticios.
Creo que en la mayoría de los casos el principal impedimento es psicológico y no físico. A la gente le cuesta mucho cambiar de hábitos, y el concepto de "dieta" no ayuda nada. Pensar que alguien puede cambiar totalmente la forma en la que come de un día para otro es ridículo.
El método que me sirvió de ayuda para cambiar mi alimentación es el que llamo "las 3 R's": Reducir, Reemplazar, Retirar.
Cada semana toma un alimento que consumes habitualmente y que no es saludable (si piensas que todo lo que comes es saludable echa un vistazo a la etiqueta, te sorprenderás) y aplica una de las 3 R's. Por orden de menor a mayor dificultad.
- Reducir: Reduce la cantidad que tomas. Si pones 3 cucharadas de azúcar en cada café, prueba a reducirlo a 1. La reducción tiene que ser significativa, no vale bajar de 10 galletas a 9, reducelo al menos a la mitad.
- Reemplazar: Reemplazar el alimento por uno similar pero mas saludable. Por ejemplo sustituye patatas fritas por patatas hervidas o zumos por fruta fresca. A veces es suficiente con reemplazar un alimento por otro que, sin ser similar, cumple la misma función (e.g. bolsa de patatas fritas por bolsa de frutos secos).
- Retirar: Elimina el alimento completamente de tu dieta. Por ejemplo deja completamente de comer donuts.
Este proceso lleva tiempo, pero es mas efectivo que las dietas tradicionales puesto que permite adaptarse a los cambios paulatinamente. Por otro lado cada persona tiene la libertad de elegir que elementos quiere cambiar de su dieta empezando por aquellos que le resulta mas fáciles.
Finalmente, este método te permite decidir donde quieres parar. En lugar de hacer dieta estricta para perder peso rápidamente y luego "comer normal" para mantenerte, en cada momento sabes exactamente en que peso te mantienes comiendo como lo haces actualmente. Si mi peso ideal es 5kg menos que ahora, pero todo lo que como son "lineas rojas" para mi, entonces se que tengo que llegar a un compromiso para alcanzar mi meta.
#23 Yo con 42 años bajé de 95 a 80 kilos en un par de meses. Y más o menos los mantengo (82-84 actualmente). Mido 182 cm. El método, exactamente igual que andran: comer menos y buscar excusas para hacer más ejercicio. Y pasar algo de hambre, claro. Para mi lo más duro es no picar entre horas y también irme a dormir con la sensación de no haber comido suficiente. Pero merece la pena, me siento mucho mejor y me han desaparecido los dolores de espalda que tenía.
#36 ¿En serio no te has comido una magdalena o una loncha de chorizo en tu vida? ¿ O eres de esos que dicen que les engorda el agua?
Una cosa que a veces no queda clara es que para engordar hay que comer más de la cuenta, pero mantenerse gordo no hace falta comer mucho más que una persona normal.
Por cierto que a leer etiquetas y a manejarse en la terminología básica de la nutrición se enseña en este país en tercero de ESO, por lo menos en el itinerario público.
#167 Has mezclado muchos conceptos. No está mal lo que dices, pero en realidad si que hay factores que tienen MÁS peso que otros. Podemos hablar de picotear y de ejercicio. Ambos tienen mucho impacto, pero no tanto como los siguientes:
- No comer refinados
- No comer procesados
- No comer grano (pan, pasta, harinas) --> ojo, este es el más controvertido, porque nuestra dieta está basada en esto.
El ejercicio y el picoteo tienen poco impacto (aunque nos neguemos a aceptarlo) en el peso. Tienen impacto en la SALUD, y mucho. Pero no tanto en el peso. Picotear sano no es del todo malo, picotear mierda (galletas, azúcar en general) es veneno.
Y en resumen, comiendo lo que come una persona SANA, sí que adelgazas sin problema. Una persona sana comerá muy muy muy verde, nada de procesado y escogerá sus carbohidratos con inteligencia. Ah, y una persona sana sabe cuándo tiene que dejarse de tonterías y pecar un poco (alcohol, un trozo depastel, etc).
#31 Exacto, prepararte tú mismo la comida a partir de ingredientes naturales.
#12 Bienvenido al club, aqui uno de 125kg que paso a 90kg en 9 meses y que no ha bajado mas porque ha ganado mucha masa muscular por el gimnasio, mi rutina era:
Gimnasio, 2 o 3 veces a la semana: calentamiento, pesas 40 min y cardio 1 hora
Futbol: 2 veces a la semana 1 hora cada partido
La dieta consistia en reducir un 25% la ingesta calorica recomendada para mi peso:
-Desayuno: 40 gramos de avena con leche desnatada y canela + un te verde con limon (No mas de 300 calorias)
-Media manyana: bocadillo de atun (No mas de 400 calorias)
-Comida: 150 gramos de pasta con diversas salsas o carne / pechuga de pavo + ensalada (No mas de 600 calorias)
-Tarde: 2 rodajas de pan con aceite, queso, pavo o pollo con un te verde (No mas de 300 calorias)
-Noche: Tortilla francesa de 2 huevos y 5 claras (en mercadona venden una botella solo de claras), ensalada mixta con atun, etc (No mas de 300 calorias)
Luego de los 10 meses ir subiendo paulatinamente la cantidad hasta volver a mi ingesta calorica recomendada para el nuevo peso.
Y asi despues de 3 anyos no he ganado ni un kilo, como lo que quiero, sigo haciendo deporte (pero no tanto, el gimnasio casi lo he dejado).
El primer mes se sufre, entre el gimnasio y la dieta pero luego te acostumbras muy rapido.
#68 eres tu que confundes Cruzcampo con cerveza.
#62 Hay muchas razones por las que aún comiendo mucho no se engorda: Celiaquía, flora bacteriana, intolerancias, resistencia a la insulina, enfermedades autoinmunes, déficit de encimas digestivas, alteraciones de la tiroides, tumores, etc
#13 peso=/= gordura. Cuanto más musculo más consumes y cuanto más tiempo estés haciendo ejercicio (con el metabolismo alto) más consumes.
Los que hacen travesías por el ártico tienen que comer mantequilla pura y salami para mantener el gadto calorico que les pide mantener un metabolismo d ejercicio físico a bajas temperaturas.
#35 Me lo he leído pensando que iba a decir algo nuevo. No, lo de siempre y razonable.
Cuando cuenta que de joven comía "normal" y luego dice que cenaba bocadillos y cosas así también he flipado un poco.
No es que tenga un conocimiento específicco por ser química, es que era muy ignorante antes.
¿Estoy un poco enfermo o la ilustración que abre el post está llena de alusiones guarras? 😁
#23 Cuando empecé la dieta bebía alrededor de dos litros y medio de agua al día. Tomaba cola de caballo y te verde.
Actualmente estaré tomando un litro de agua al día.
Para mi lo peor fue el primer mes, una vez superada esa barrera lo demás viene rodado.
Así que mucho ánimo.
#130 La fruta contiene fructosa, que se metaboliza de forma diferente al azucar de caña refinado.
#31 Muy interesante la pirámide que mandas aunque discrepo parcialmente de ella. No soy nutricionista ni nada, así que es una opinión personal. Yo cambiaría el orden de la base y pondría las verduras y la fruta antes de la carne.
A mí me gusta ver la carne/pescado como un complemento de la verdura y no al revés, que es lo que se tiende a hacer.
#49 Seguro que jugaba al poker y movía el mando para barajar...
#57 Engorda el azúcar refinado, el natural muy muy muy poco.
#31 A lo mejor no me he expresado bien, o a lo mejor tienes una capacidad lectora un poco floja. Que en un lugar comente las calorías, y las grasas (como ejemplo de valor nutricional de las etiquetas, refiriéndome a que la chica se queja de que nadie le enseñó a interpretrarlas), no se contrapone de ninguna forma a lo que comento antes, de que se metía hidratos por un tubo para comer y para cenar. Son dos puntos independientes, y de hecho, así lo he dejado claro, separándolo con un "y respecto a lo que pone al final (...)".
Yo lo que es el índice glucémico lo llevo teniendo bastante claro desde hace tiempo, pero el problema viene siendo que la gente mayor no sólo no lo sabe, sino que es bombardeada constantemente con gilipolleces de todo tipo en las revistas y en los periódicos de saber omnisciente como elconfidencial (por poner un ejemplo que le he visto el otro día a mi madre). Al final todo pasa, por poco que no sguste, por una cultura de la informaicón. Quien no tiene interés en buscarse la vida incluso cuando se tratan temas que atañen a la salud propia, está atado a que le pase lo que le ha estado pasando a la chica del artículo.
Y ya offtopic, últimamente veo en menéame una especie de afán persecutorio por coger cualquier comentario con pinzas y saltar conque no se ha entendido nada, conque se es un fascista antiderechoshumanos, conque lo otro y lo de más allá... Parece que si no se pone el comentario estructurado con negrita, flechitas y neones ya te la juegas. ¿Me lo parece sólo a mí o alguien más lo ha notado?
#91 te entiendo perfectamente. Quién no lo sufre o no lo ha sufrido no lo entiende. Es jodido.
#56 Tampoco hace falta ser tan exagerado. Comer tantas proteínas no es bueno. Lo que hay que hacer es comer más frutas y verduras y no despreciar la carne y ni huir de las grasas.
#12 Toda la razón en lo dicho. Yo con 25 años, llegue a pesar 108 kilos, y decidi ponerme a dieta. De enero a Septiembre pase de 108 a 74 kg. Todo a la plancha, mucho pescado blanco, mucha agua, 5 comidas al dia, fruta y pavo. 1 hora en el gimnasio al dia, 4 o 5 días a la semana.
Solo 1 día con una comida "libre" sin hincharse, que normalmente era una porción o 2 de pizza y un refresco.
De hecho, me dijeron luego, que me pase, que según mi edad y mi altura, mi peso "recomendado" eran 80 kg. Y luego un año después empece a recuperar.
#85 Pero si ni siquiera lo sabemos, ¿como vamos a decidir? Si por lo menos tendriamos un sistema de etiquetado mas claro.
#146 No, habla del índice glucémico, ese gran desconocido para muchos. La gente tiende a satanizar todos los hidratos de carbono cuando en realidad lo que hay que evaluar es el tipo que es y la energía necesaria para romper sus enlaces: no es lo mismo zamparse sacarosa (lo que comúnmente se llama "azúcar") por un tubo a otras moléculas más complejas que tardan más en absorberse.
PD: te sorprendería la cantidad de personas que desconocen lo que tú das por sentado.
#207 La fruta tiene azúcar, sí, pero hay que pensar también en la cantidad de fibra que lleva incluida, que hace que sean de bajo IG, relacionándolo con el meneao.
#4 #9 Pero la visión de este artículo sigue siendo tan parcial como la de aquellos que critica. Es cierto que un índice glucémico (IG) bajo te hace tener, en principio, menos hambre, pero otros factores como la ansiedad y el aburrimiento pueden hacer que sigas comiendo más.
Ha habido días que he estado tan liado que sólo he comido algunos dulces (mal hecho, sí, y en absoluto lo recomiendo), y he perdido bastante, simplemente por comer poca cantidad. Sin embargo, a veces me pongo a comer cacahuetes y pistachos (IG bajo) a lo grande y, claro, engordo.
#300 Todo lo que describes se me antoja una dinámica de hace veinte años o más. Actualmente no conozco a nadie que siga una dieta basada principalmente en las calorías, y el endocrino que despache a sus clientes con una fotocopia tiene los días contados.
La gente seguirá siendo tontica si quieres, pero de un tiempo a esta parte hay muchísima más información y ya hace años que va calando. Piensa que no es algo que preocupe a cuatro gatos.
Eso sí, de un tiempo a esta parte también han surgido multitud de charlatanes y vendehumos con bata (tú mismo mencionas a Dukan) vendiendo dietas cetónicas o hiperproteicas sin control médico que deberían ser prohibidas por su peligrosidad e ineficiencia. Pero no veo que el artículo las mencione ni prevenga contra ellas. El artículo no es más que una perogrullada sobre los azúcares.
#8 En mi pueblo muchas señoras salen a andar por los caminos por las mañanas, para perder peso. Luego llegan a su casa y se comen su desayuno con tostadas con mantequilla. Los findes, churros.
#154 Es por el tema de cantidad, y no todas las frutas. Si bien se suele recomendar dos piezas de fruta al dia en dietas normales (no adelgazar) , si tienes un problema de obesidad tienes que evitar las de alto contenido en ello y las demás limitar para contener la ingesta de hidratos hasta el limite que tu cuerpo y tu actividad asimile.
La mayoría de fruta aunque no sea azucares añadidos siguen siendo azucares y algunas tienen un importante contenido, si si tu cuerpo no asimila tal cantidad de hidratos de carbono terminara en grasas y evita en caso de que que es lo que quieres adelgazar.
Date cuenta que no todos tienen la misma actividad ni procesan igual los alimentos, a una persona obesa que ingiere demasiados hidratos de carbono, lo sano no es que coma dos piezas de fruta al dia, lo sano es que adelgace y limite toda clase de alimentos con alto contenido para ello y esta clase de fruta hay que limitarla.
Y no siempre por propia experiencia el problema del obeso es que se hinche a demasiado azucares o hidratos, el problema suele ser que cuerpo/metabolismo no asimila la cantidad que toma, que no puede ser mucho, y no los necesita. Yo mismo nunca fui de azucares y comparado con otras personas que se bebían litros y litros de cocacolas yo estaba gordo y ellas no, así que tuve que limtiar más que otras personas, no solo dejar las "cocacolas". Cada uno tiene que ingerir los hidratos que necesite, para cada persona es diferente esta cantidad, los que necesite para mantener, y los que necesite para adelgazar dependiendo el caso y lo que se busque
Una vez sea para mantener o para el aporte de hidratos de carbono diario o simplemente por que ya estas en condiciones y vas a hacer activadades deportivas, pues si ves que no engordas sin duda si tienes que meter hidratos de carbono que sea en forma de dos piezas de fruta diaria, en vez de cereales, pan, patatas y otras mierdas.
#217 Si los que caminan por la mañana fuesen hombres, lo hubiese dicho, pero no, son mujeres. Perdona que la realidad te haya molestado.
#31 Esa pirámide del final es la típica de una dieta basada en proteínas de origen animal tipo "dukan" que a largo plazo es dañina para los riñones, higado, etc
#10 No es el único camino, pero hacer ejercicio es vital para el cuerpo, y vivir pegado al saillón pasa factura sin necesidad de llegar a los 70 para empezar a ver los efectos.
La verdad es que es necesaria una mayor cultura de concienciacion sobre los alimentos desde crios, pero puede suponer interferir con muchos intereses economicos.
#41 Yo no comía NADA de comida basura ni alimentos preprocesados. Tampoco comía dulces ni tomaba refrescos. Mi problema era que comía mucha cantidad.
Porque muchos de alimentos que consideramos "comer normal" son gordismo puro. Refrescos, patatas fritas de bolsa, muchos postres industriales, etc.