Un estudio demuestra los beneficios potenciales de aplicar la herramienta de edición genética CRISPR para modificar la levadura y hacer que la cerveza tenga un mejor sabor
Para los entusiastas de las cervezas y las cerezas:
“Cuando los investigadores usaron CRISPR/Cas9 para añadir esta mutación en otras cepas, lograron que estas también fueran particularmente aptas para mantener su sabor. Ello abre la posibilidad de añadir esta mutación al resto de cepas que se usan en la elaboración de la cerveza, porque parece no afectar al resto de propiedades.”
“Según los investigadores de KU Leuven, "este trabajo muestra el gran potencial del análisis poligénico y la modificación genética dirigida para la creación de cepas de levadura de cerveza industrial cisgénica con características específicamente mejoradas". “
Es decir, como el coche eléctrico, aún en estado de embrión.
Comentarios
Los ejecutivos de Cruzcampo se han abierto unas paulaner para celebrarlo
#2 #3 ¿Que tiene que ver los de Cruzcampo con esta noticia?
Mejorará la cerveza, no los refrescos de cevada o lo que sea eso...
#5 Yo he visto a la Cruz Campo en el lineal de Mercadona entre la lejía y los desatascadores de w.c.
#2 Como no la hagan con el agua de la fuente de Lourdes, no habrá milagro
Para los entusiastas de las cervezas y las cerezas:
“Cuando los investigadores usaron CRISPR/Cas9 para añadir esta mutación en otras cepas, lograron que estas también fueran particularmente aptas para mantener su sabor. Ello abre la posibilidad de añadir esta mutación al resto de cepas que se usan en la elaboración de la cerveza, porque parece no afectar al resto de propiedades.”
“Según los investigadores de KU Leuven, "este trabajo muestra el gran potencial del análisis poligénico y la modificación genética dirigida para la creación de cepas de levadura de cerveza industrial cisgénica con características específicamente mejoradas". “
Es decir, como el coche eléctrico, aún en estado de embrión.
Una buena noticia!!!
#1 lo intentarán los de Cruzcampo?
#2 Eso implicaría modificar genéticamente a las vacas .
A ver si aplican esa modificación a la Estrella de Galicia...