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#5:
#1 Básicamente, lo que hace especial a esta carne no es (sólo) la grasa sino el marmoleo, que como pone el artículo es la distribución de dicha grasa en el corte. Es algo que se busca: mi familia materna es ganadera y los fines de semana me da por trabajar ahí echándoles una mano, así que conozco un poco el mundillo de la carne.
Parece ser que es lo que lo hace especial, como también se dice del jabugo (nunca lo he comido, detesto el jamón). El marmoleo se busca, pero también es cierto que en algunas fotos se ve casi excesivo.
No he probado kobe jamás, sólo wagyu. Y, vaya, está rica, tiene una textura muy agradable y yo, muy carnívoro, agradezco las vetas de grasa. Pero también es cierto que es una carne muy neutra, con un puntito dulzón. No tiene el carácter de una vaca vieja autóctona y a mi, personalmente, me gusta que los chuletones y la carne tengan lo que se llama aquí "bravume", sabor fuerte a carne.
Parece ser que es lo que lo hace especial, como también se dice del jabugo (nunca lo he comido, detesto el jamón). El marmoleo se busca, pero también es cierto que en algunas fotos se ve casi excesivo.
No he probado kobe jamás, sólo wagyu. Y, vaya, está rica, tiene una textura muy agradable y yo, muy carnívoro, agradezco las vetas de grasa. Pero también es cierto que es una carne muy neutra, con un puntito dulzón. No tiene el carácter de una vaca vieja autóctona y a mi, personalmente, me gusta que los chuletones y la carne tengan lo que se llama aquí "bravume", sabor fuerte a carne.
#4:
#1 Aunque la fama la tengan los chuletones vascos, realmente la raza de la vaca es pirenaica. La misma calidad puedes tener en Navarra o Aragón (o la rubia gallega). Aunque ultimamente hay que andar con ojo, porque debido a la gran demanda la mayoría que se vende es de importación alemana, que también es excelente. Tampoco denostaría la grasa de la de kobe, esas vetas infiltradas en el músculo es lo que les da sabor.
Comentarios
#10 era un actor
Donde haya chuleton de Kilo, del Pais Vasco, que se queden para ellos toda esa grasa.
#1 O retinta de Extremadura, o ternera gallega...será por calidad de carne en España.
Verdad: no la probareis nunca, a ese precio
Mentira: es la mejor carne del mundo. como dicen #1 y #2
#1 Aunque la fama la tengan los chuletones vascos, realmente la raza de la vaca es pirenaica. La misma calidad puedes tener en Navarra o Aragón (o la rubia gallega). Aunque ultimamente hay que andar con ojo, porque debido a la gran demanda la mayoría que se vende es de importación alemana, que también es excelente. Tampoco denostaría la grasa de la de kobe, esas vetas infiltradas en el músculo es lo que les da sabor.
#4 #5 cuando digo del Pais Vasco, les llamo a la betizu rojiza, y a la Blond-Aquitania marron que de pequeño en mi pueblo los veia.
#1 Básicamente, lo que hace especial a esta carne no es (sólo) la grasa sino el marmoleo, que como pone el artículo es la distribución de dicha grasa en el corte. Es algo que se busca: mi familia materna es ganadera y los fines de semana me da por trabajar ahí echándoles una mano, así que conozco un poco el mundillo de la carne.
Parece ser que es lo que lo hace especial, como también se dice del jabugo (nunca lo he comido, detesto el jamón). El marmoleo se busca, pero también es cierto que en algunas fotos se ve casi excesivo.
No he probado kobe jamás, sólo wagyu. Y, vaya, está rica, tiene una textura muy agradable y yo, muy carnívoro, agradezco las vetas de grasa. Pero también es cierto que es una carne muy neutra, con un puntito dulzón. No tiene el carácter de una vaca vieja autóctona y a mi, personalmente, me gusta que los chuletones y la carne tengan lo que se llama aquí "bravume", sabor fuerte a carne.
#5 Eres la primera persona que conozco Española que no come Jamón
Beef es ternera, buey es ox.
Si ya se parte de la base de que el autor del artículo ha cometido tal error, no quiero saber el resto de gilipolleces o mentiras que dice.
#6 Buen, podría ser porque en japonés utilizan el genérico nikku (carne, no de cerdo o pollo) para todo y normalmente lo traducen como beef en los menús para turistas.
#7 y yo podría ser Laetitia Casta.
#8 Te he visto en persona, estás más cerca del Wagyu que de Laetitia
#8 ¿tragas o escupes?
A la gente que repite la tontería de la cerveza habría que sacrificarla para ver si tienen marmolado el cerebro. Estoy seguro de que es un lost in translation, a los animales se les da subproducto de la fabricación de cerveza. El bagazo y la levadura, como en todo el mundo.
¿Qué aporta este artículo que no digan ya otros artículos sobre la misma temática que ya han aparecido previamente en portada?
Sin ir más lejos...
El buey de Kobe y la carne Wagyu, toda la verdad
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