Cualquier negocio hostelero cuenta con determinados platos y bebidas comodín con un enorme margen de beneficio, en muchos casos necesario para que salgan las cuentas.
Claro, claro y no tiene en cuenta que las bebidas, infusiones incluidas vienen a ser como la entrada a un bar, si 1,5 € es mucho beneficio por un te o café, ese beneficio se desploma cuando le apliques la parte proporcional de local, calefacción, limpieza, etc.
Siempre me acuerdo de cuando trabajaba de camarero que el jefe nos hacia recomendar un plato que precio de coste era menos de 2€ mientras que lo vendía a casi 16€. Prácticamente trataba a los clientes de pardillos cada vez que lo pedían. Por desgracia tenia mas platos así en la carta.
Si lees los comentarios no falta razón a los hosteleros, no se puede hablar sólo de margen del producto, hay costes de fijos, impuestos, salarios, servicio ... y los números han de salir para que el negocio funcione
Eso no quita que te pides unas bravas buenísimas por 3 Euros en un sitio, y a 50m te claven 4,5 por unas que no valen nada, o que te tomes una cerveza en un pueblo pequeño donde se vende 50 veces menos y te salga el doble si te la tomas en un sitio con muchísima más demanda. Que hay hosteleros que roban, haylos.
Comentarios
Claro, claro y no tiene en cuenta que las bebidas, infusiones incluidas vienen a ser como la entrada a un bar, si 1,5 € es mucho beneficio por un te o café, ese beneficio se desploma cuando le apliques la parte proporcional de local, calefacción, limpieza, etc.
#1 Si, sobre todo si solo entra 1 persona al día.
Un poco de seriedad.
Siempre me acuerdo de cuando trabajaba de camarero que el jefe nos hacia recomendar un plato que precio de coste era menos de 2€ mientras que lo vendía a casi 16€. Prácticamente trataba a los clientes de pardillos cada vez que lo pedían. Por desgracia tenia mas platos así en la carta.
Hay muchas ensaladas con las que me siento estafado
#2 Yo con el estofado me siento ensalado.
Las paellas y las frituras además del bolsillo, pueden joderte el estómago.
Viendo el artículo, el resumen es que te clavan por todo. Y lo malo es que es cierto.
Si lees los comentarios no falta razón a los hosteleros, no se puede hablar sólo de margen del producto, hay costes de fijos, impuestos, salarios, servicio ... y los números han de salir para que el negocio funcione
Eso no quita que te pides unas bravas buenísimas por 3 Euros en un sitio, y a 50m te claven 4,5 por unas que no valen nada, o que te tomes una cerveza en un pueblo pequeño donde se vende 50 veces menos y te salga el doble si te la tomas en un sitio con muchísima más demanda. Que hay hosteleros que roban, haylos.
Pues yo creo que aqui falta la carne a la piedra. ¡¡TE LA COCINAS TU!!