50 libros de nutrición con una manzana en la portada

Las razones son obvias, una manzana se suele asociar a “comida sana” y por lo tanto resulta apropiada para poner en la portada de un libro que habla de como comer bien. El colorido de la fruta también ayuda a destacar.

[#1 edmond_dantes]

una manzana se suele asociar a “comida sana”

Hay un refrán superfamoso en inglés que dice "an apple a day keeps the doctor away." Es en parte cultural.

Por comparación, en la cultura china los melocotones son asociados con longevidad y buena fortuna. También los presentan boca abajo (desde el punto de vista occidental):
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http://1.bp.blogspot.com/-rnCfLC7Geao/T45ItlbUwkI/AAAAAAAAB2Y/jiu0rzXg-Pg/s1600/Longevity%2BPeach%2BCake%2BWith%2BTea%2BSet%2Band%2BChinese%2BCalligraphy%2BSet%2B1.jpg