Este plato típico le debe su nombre a un contexto histórico muy importante durante el siglo XIX. surgió de la escasez de alimentos durante el largo sitio que sufrió la ciudad gaditana durante el conflicto. Cádiz y San Fernando fueron asediadas durante 1810 por el ejército francés, algo que supuso la falta de recursos. Ante la falta de comida las gaditanas y los gaditanos tuvieron que apañárselas con lo que tenían. De esta manera, mientras caían bombas y sonaban los cañonazos, en las cocinas gaditanas bautizaron esta tortilla “a la francesa”.
Comentarios
Al menos nombran a San Fernando (Isla de León en un pasado y ojalá en un futuro) que es donde se aguantó el asedio franchute. Milagro por parte del diario de Cádiz
#1 No estaba en Madrid?
Menuda chorrada de artículo. El origen de un plato tan sencillo es imposible de determinar.
#2 Supongo que se refieren a llamarla "a la francesa". Antes se llamaría solamente tortilla.
#2 ...
Yo le pongo un poco de perejil fresco picadito.
El titular es erróneo, debería decir "El origen de la tortilla francesa está a 650km de Madrid"
Con cebolla...
Probablemente no tenían acceso sencillo a todo tipo de comida,es decir, fue sin cebolla