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![Científicos que encontraron evidencias de la sensibilidad al gluten muestran ahora que esta no existe [ENG]](https://cdn.mnmstatic.net/cache/25/a6/media_thumb_2x-link-2467399.jpeg?1440413226)
#20:
#13 las levaduras retardadas que se utilizan para que la masa congelada suba es una de las causas, ademas muchos de estos panes al enfriarse quedan gomosos y por tanto se come caliente. Caliente la levadura sigue fermentando y esa fermentacion dentro de la barriga provoca gases y mata la flora, siendo sustituida por dichas levaduras. Este proceso hace que sin flora o con la flora intestinal reducida las digestiones se vuelvan pesadas y la absorcion de nutrientes disminuya.
Este es el motivo por lo que se dice que: pan caliente mata a la gente.
Salud
Este es el motivo por lo que se dice que: pan caliente mata a la gente.
Salud
#11:
Gluten Tag para aquellos que todavía no han comido, Gluten Abend para los que sí.
#13:
Es que no es el gluten.
Hay gente como yo con problemas con las harinas procesadas.
Lo primero que nos dicen es intolerancia al gluten. Pero luego haciendo mas y mas pruebas se ve que no. Que no es el gluten.
El pan de tahona de mi pueblo me lo puedo comer. El pan normal congelado del super me revienta el estomago.
No es el gluten. Es otra cosa.
Hay gente como yo con problemas con las harinas procesadas.
Lo primero que nos dicen es intolerancia al gluten. Pero luego haciendo mas y mas pruebas se ve que no. Que no es el gluten.
El pan de tahona de mi pueblo me lo puedo comer. El pan normal congelado del super me revienta el estomago.
No es el gluten. Es otra cosa.
#38:
#20 Yo no digo que el pan caliente pueda sentar mal por alguna razón, pero yo diría que la levadura se pone un pelín muerta a los 200-300 ºC de un horno, así que poco fermentará luego.
Por otra parte, de aquellas que supuestamente quedasen vivas, no sé yo cuantas sobrevivirían al pH 2 del estómago como para llegar al intestino.
Lo de los gases que matan bacterias, no sé, habría que saber de qué gases hablas, porque la levadura mayormente produce CO2 al fermentar, el cual no creo que afecte a las enterobacterias (que son anaerobios facultativos)
Por otra parte, de aquellas que supuestamente quedasen vivas, no sé yo cuantas sobrevivirían al pH 2 del estómago como para llegar al intestino.
Lo de los gases que matan bacterias, no sé, habría que saber de qué gases hablas, porque la levadura mayormente produce CO2 al fermentar, el cual no creo que afecte a las enterobacterias (que son anaerobios facultativos)
#21:
Llevando la caja de un pequeño negocio me di cuenta de algo curioso: la gente se equivoca muchas veces contando dinero cuando piensa que sabe cuanto dinero hay. Si creo que llevo 1000 euros y los cuento, es probable que cuente 1000, aunque haya 1005, o 990.
No se si se entiende la relación que veo con lo de la noticia. Hay veces que encuentras cosas que QUIERES encontrar, o crees ver lo que esperas ver.
No se si se entiende la relación que veo con lo de la noticia. Hay veces que encuentras cosas que QUIERES encontrar, o crees ver lo que esperas ver.
Comentarios
#1 el investigador que mostró una evidencia de la sensibilidad al gluten en no celíacos ha publicado otro estudio que muestra lo contrario
Gluten Tag para aquellos que todavía no han comido, Gluten Abend para los que sí.
#13 las levaduras retardadas que se utilizan para que la masa congelada suba es una de las causas, ademas muchos de estos panes al enfriarse quedan gomosos y por tanto se come caliente. Caliente la levadura sigue fermentando y esa fermentacion dentro de la barriga provoca gases y mata la flora, siendo sustituida por dichas levaduras. Este proceso hace que sin flora o con la flora intestinal reducida las digestiones se vuelvan pesadas y la absorcion de nutrientes disminuya.
Este es el motivo por lo que se dice que: pan caliente mata a la gente.
Salud
Es que no es el gluten.
Hay gente como yo con problemas con las harinas procesadas.
Lo primero que nos dicen es intolerancia al gluten. Pero luego haciendo mas y mas pruebas se ve que no. Que no es el gluten.
El pan de tahona de mi pueblo me lo puedo comer. El pan normal congelado del super me revienta el estomago.
No es el gluten. Es otra cosa.
#6 si, la he cagado
#13 es porque uno es químico y el otro no
Prueba a comer los dos sin saber cual es cual y comenta después cual te ha caido mal
A mí de pequeño los garbanzos me hacían vomitar, siempre, hasta que los comí sin darme cuenta que eran garbanzos
#20 Yo no digo que el pan caliente pueda sentar mal por alguna razón, pero yo diría que la levadura se pone un pelín muerta a los 200-300 ºC de un horno, así que poco fermentará luego.
Por otra parte, de aquellas que supuestamente quedasen vivas, no sé yo cuantas sobrevivirían al pH 2 del estómago como para llegar al intestino.
Lo de los gases que matan bacterias, no sé, habría que saber de qué gases hablas, porque la levadura mayormente produce CO2 al fermentar, el cual no creo que afecte a las enterobacterias (que son anaerobios facultativos)
#1 Por lo que se ve, lo más importante es creer que te hace daño. Puto cerebro.
Llevando la caja de un pequeño negocio me di cuenta de algo curioso: la gente se equivoca muchas veces contando dinero cuando piensa que sabe cuanto dinero hay. Si creo que llevo 1000 euros y los cuento, es probable que cuente 1000, aunque haya 1005, o 990.
No se si se entiende la relación que veo con lo de la noticia. Hay veces que encuentras cosas que QUIERES encontrar, o crees ver lo que esperas ver.
#17 ¿Tan bueno te parece Don Simón que lo has hecho santo?
#2 Exactamente eso iba a contestarle yo:
"The scientifically sound - but small - study found that gluten-containing diets can cause gastrointestinal distress in people without celiac disease"
Pero como aquí se responde sin leer el artículo #1 pues...
#3 leer es cosa de celiacos
#16 Pics or it didn't happen.
#53 Lo que no es químico son partículas elementales. Puede comer partículas elementales, pero no cuando se arrejuntan y hacen química.
#40 Eso iba a comentar. Que mientras que el pan de pueblo es fermentado durante horas, el pan industrial usa métodos de fermentación rápida y/o levaduras químicas. La fermentación probablemente se encarga de digerir y/o neutralizar las fibras no digeribles, lectinas, inhibidores de crecimiento, etc que tienen las semillas y que puede que a #13 le sienten mal.
#17 Es que confundir un vino con un queso es difícil
#4 ¿Por qué te crees que a las personas que creen que la medicina no las va a curar muchas veces no se curan? ¿por qué luego cuando creen que un poco de agua con azúcar va a hacer lo que la medicina no, siempre les parece que mejoran?
)
El mundo es tan subjetivo... (lo curioso es que la razón también lo sea, aunque sea irracional pensarlo; y esto va sin calzador ni dobles sentidos, pero lo cierto es puede ponérseme si alguno quiere, que nunca me han dado el premio
Menéame debería ser gluten free
#35 el anisakis??? O.o
Normal. Yo creo que a todos nos sentaría mal
#26 pues fijate. Hicimos esa prueba con pan rallado.
Me pasa lo mismo. El pan de tahona o hecho en casa. Ningún problema.
Con el otro me pongo a morir.
Llevo 3 años ya haciendo pruebas y demás. Me pasa lo mismo con la pasta. Macarrones y demás nada de comerlos. Ahora la pasta fresca casera 0 problemas.
No tengo ni pajolera idea de por qué.
Destacable que los científicos publiquen un articulo corrigiendo otro erróneo anterior.
Eso nunca lo haría un político ni un cura.
#5 Y contestar sin leer es de ingenuos
#14 uno es químico y el otro no
No entiendo esta distincion...
#35 va a ser la levadura que no es la misma. En serio.
#12 mercadóname.net
#13 será que el pan de tu pueblo es sin gluten
#17 Eso tiene fácil solución: después de la cuarta botella de vino por muy fino que tengas el morro no te das cuenta lo que bebes.
#33 Si lo hemos hecho...
Y nada.
Además en alguna hemos pillado a algún "producto casero" que luego no lo era tanto.
Si en 10 minutos me duele el estomago como si me partieran por la mitad...no es hecho en casa.
Y ya te digo que me ha pasado en restaurantes y sin cocinar yo.
Y ni el especialista de digestivo ni el endocrino ni mi medico de cabecera ni yo tenemos idea de a que puñetas soy tan sensible.
Hay otras cosas que hemos pillado, como la patata, la lactosa, la zanahoria, el anisakis...
Pero lo de los panes pastas y arroces nos tiene locos todavía.
#13 Eso también puede ser por la fermentación, el pan del pueblo está fermentado completamente mientras que el del súper está a medio fermentar.
#30 Pues a estas alturas debes estar un pelín decrépito, ¿no?
Por cierto, ¿al final qué fueron, ostras o caracoles?
#38 toda la razon, que sarta de payasadas y le hacen la ola al tio...
#49 No tenía ni idea de que se podía tener alergia al bicho. Cada día se aprende algo
#29 Sí, te la dan con queso.
#50 El que no lleva fecula raro es.
Llevan patata y emulsionantes y guarradas varias.
Puegh.
Dedicaos un dia a mirar los ingredientes, vais a flipar brocolis.
#25 yo soy Espartaco!
#28 Creo que lo bueno de la ciencia es casualmente eso; que ninguna verdad sea, a priori, irrefutable.
Buf... Eso me recuerda a los maravillosos test de intolerancia alimentaria. Como entres en esa rueda, vas frito.
De toda la vida hay alimentos que nos han sentado mejor y otros peor. Ojo, no estoy hablando de alergias ni de intolerancias severas, sino de pequeñas molestias que nos genera el hecho de comer un alimento y no otro.
Que cada quien haga con su cuerpo, su tiempo y su dinero lo que le plazca... Por mi parte, intento minimizar la ingesta de los alimentos que sé, positivamente y por experiencia, que me sientan mal. ¿Un ejemplo? Si a según qué pizzas les echan levadura en la masa, esta "fermenta" en mi estómago y la digestión me dura más de medio día. ¿Intolerancia a algo? No... Simplemente me sienta mal ese alimento. Pues minimizo su ingesta y a otra cosa. Lo mismo con la leche: sí, obviamente me sientan mejor las bebidas vegetales, pero un buen café con leche no me va a matar y, de vez en cuando, me compensa permitirme el placer de tomar uno aunque sepa que la digestión va a ser más pesada que si me lo tomo con leche de avena o de arroz. Y así, con todo.
Cada vez que pienso en la cantidad de dinero que mueve la industria aprovechando el miedo, la falta de paciencia y la cerrazón de miras de la gente me pongo del revés. Ahora bien: luego pienso en que esa misma gente no le dedica diez minutos de su vida a reflexionar por qué le pasan las cosas y se me pasa...
#28 eso es lo bonito del metodo cientifico. Si los resultados de un experimento no son reproducibles por otras personas, hay que revisar la teoria o tirarla a la basura.
#20 interesant'isimo.
#32 intenta no cocinar tu y que te intenten "engañar", que la mente es muy "japuta"
Pero oye, que si te pasa algo yo no quiero ninguna culpa eh
#32 puede ser la levadura. El de tu pueblo será con masa madre y el precocinado llevará levadura artificial.
#13 Esos panes artificiales de última generación que si te fijas todas las tiendas de alimentación tienen vete tu y averigua qué cojones les echan porque malos están como para reventar y duros se ponen en un rato. Yo llevo todo el verano sin comer pan por hacer la prueba y por ahora mis heces han mejorado.
#21 si hablas de la gente que cree que el gluten les sienta mal y efectivamente lo hace aunque no sean celiacos sí, el efecto placebo podría ser el extremo opuesto. Si hablas del investigador que encuentra lo que quiere encontrar, siento tener que decirte que el método científico evita que demuestres algo que no es cierto, por mucho que quieras demostrar lo contrario.
Cuando a mi tía se le metía entre ceja y ceja que yo estaba enfermo, de pequeño, terminaba por encontrarme mal aunque no me pasara nada. Mi madre dejó de llevarme a casa de mi tía porque siempre andaba con la misma cantinela.
#12 it's ok, it's gluten free.
#3 la entradilla me he leído yo,y ya lo he pillado.
#7 si el sí no va con acento, no tengo claro que estés reconociendo nada ...
#27 No, yo hablo del frecuente caso de encontrar evidencias de algo, y posteriormente encontrarlas de lo contrario, como es el caso de la noticia.
Y el que demostró que el tabaco era malo también está ahora haciendo un "estudio" para demostrar lo contrario...
#20 Citation needed
#60 El trigo será veneno, pero es curioso que el país de la pasta sea uno de los que tiene mayor esperanza de vida.
Yo dejé de tomarlo y las migrañas de toda la vida prácticamente han desaparecido. Y alguna en días de cambio de presión atmosférica o nubes bajas, es con síntomas muy leves sin dolor de cabeza. Me di cuenta el día que los niños querían musica alta en el coche y la puse sin "miedo". Asombroso. Se puede probar un par de meses a ver si funciona y si no pues nada.
Otra cosa que funciona, es para la rinitis, dejar los lácteos.
Imagino que nada es igual para todas las personas, es cuestión de probar.
#17 triturado por ejemplo? pan rallado? o sólo te sienta mal el pan con forma de pan?
Joder.. Yo no tengo estómago tengo una hormigonera. No recuerdo cuándo fue la última vez que algo que comí me sentó mal.
#48 Hay quien tiene alergia al bicho y quien no.
Yo tengo alergia al gusanito de marras.
el libro Wheat Belly del doctor Williams Davis dice lo contrario, y cita mil estudios. En español se llama "Sin trigo gracias". Luego hay otro libro que trata del mismo tema y se llama "cerebro de pan". Dietas como la paleo y otras tantas que rechazan toda la basura post agricola (cereales, leche, legumbres) tienen mejoras de salud importantes.
Gluten viene de la palabra Glue, pegamento, y es una proteína pegajosa, indigesta y bloquea la absorción de nutrientes.
Meneo por la lección sobre el poder de la mente
#14 ¿Como no vas a saber cual es cual? Es como confundir un buen vino de rioja con un SanSimón...No solo son los resultados,es también el sabor,el color y la sensación.
Aunque les administrasen un placebo, aún podía contener algo que les sentase mal, no?
Puede ser una alergia común de los no-celíacos y por eso les sentó mal a todos?
#20 Pues eso durante un montón de años día tras día ....imaginate como se te queda el cuerpo.
Después dicen que hay más cáncer, mas intolerancias , alergias ...normal.
gluten es lo que presume de no llevar; "fiambre sin gluten", ah pero es que el fiambre lleva trigo? entonces es un timo ...
y despues de todo sin gluten los mismos fabricantes dicen "magadlenas jugosas, riquisimas, imprescindibles", asi que ya sabeis para que querian el gluten
#32 Es fácil. Solo experimentar,y estar atento.
#38 los hornos de pan no se ponen a esas temperaturas creo.
Yo os lo explico. La comida q comemos es de tan baja calidad q ya da igual el gluten. Te jode los intestinos si o si.
#7 Tranquilo, muchos lo hacemos. Te regalo un Lacasito y en paz ¿vale?
pues mis amigos celiacos se siguen poniendo malos si comen gluten