Con 16 millones de kilos vendidos en 2021, la oferta sigue siendo insuficiente para atender toda la demanda. Pese al éxito de ventas, son pocos los jóvenes que se interesan por el sector y continúan la tradición familiar. El queso manchego con denominación de origen volvió a cerrar año con las existencias agotadas. En 2021 se vendieron 16 millones de kilos, una cifra similar a la de 2020, en pleno confinamiento, aunque este año, a diferencia del anterior, cuando oferta y demanda estaban equilibradas, los pedidos han superado los 'stocks' dispo
Comentarios
No veo la paradoja, precisamente no hay existencias suficiente porque faltan ganaderos.
Básicamente esto está pasando por la enorme demanda estadounidense, que como siempre que descubren algún producto (podéis ver los miles de tiktoks/instagrams dedicados a ello) bombardean a pedidos, desabastecen y cuando el mercado se rearma ya se ha pasado la moda y van a por otro producto.
Les ha pasado con los aguacates, el chorizo, el jamón, vinos... Que me alegro por los productores, pero me parece otro de los lados salvajes del capitalismo.
Dos palabras: "España Vaciada". Otras dos, "España Envejecida".
Que raro, qué pasó con lo de "el sistema se adapta automáticamente mediante la oferta y la demanda" de los serpientos?