Cómo una dieta a base de patata cambió la genética de los indígenas de Perú

Hace unos 8.000 años, alrededor del lago Titicaca, las comunidades de cazadores recolectores de los Andes comenzaron a domesticar la patata silvestre. Este cultivo rico en almidón se convirtió en un alimento básico y en parte central de la cultura de estos pueblos, pero además marcó de una forma indeleble a sus descendientes. En la actualidad, los indígenas en Perú tienen una cantidad inusualmente alta, más que cualquier otro pueblo en el mundo, de copias de un gen, el AMY1, involucrado en la digestión del almidón.

[#1 Aaaa3]

A mi lo que mas me sorprende es que alguien descubriese la patata como alimento siendo toda la planta tóxica, e incluso el tubérculo si esta verde.
Lo mismo con las zanahorias, la cantidad de plantas parecidas de su familia tóxicas es muy elevada, por ejemplo la famosa cicuta.

[#3 azathothruna]

#1 La vida se abre camino

Aun se vive eso ahora.

Mucha gente le gusta platos con arroz y papas, y mandan a la verga los canones de salud y belleza

[#8 Robe7064]

#1 Es peor. El tubérculo sin domesticar también es venenoso, pero no del todo. Supongo que empezarían comiéndolos en casos de emergencia. Los andinos congelan sus papas en las noches y así pierden agua y creo que también algo de toxicidad. La cocción también ayuda.

Pero hay casos más extremos, como la remoción del veneno en la yuca/mandioca o el tratamiento con cal en el maíz.

[#12 RanaPaca]

#1 imagino que todos estos descubrimientos alimenticios vienen de la hambruna y la necesidad

[#2 colemur]

La dieta no cambia el ADN.
Lo hace la selección natural.
Pero claro para saber cosas tan avanzadas hay que haber estudiado Primaria con un cierto aprovechamiento, que a veces no ocurre.

[#11 gershwin]

#2 la elipsis también se estudia

[#4 azathothruna]

La papa, el vegetal mas infravalorado del planeta.

[#5 Asimismov]

#4 eso es porque no has probado las "patatas a la importancia", desde entonces tengo a la papa, frita, cocida o asada entre los mejores manjares del mundo, con huevo, con mayonesa, con mantequilla, ... y una pizca de sal.
Vivan las patas de todo el mundo menos las que vende Mencabrona procedentes de lsrael:  

[#6 azathothruna]

#5 Yo hablo de sus efectos mas alla de la cocina.
Unas cuantas papas con hongos en irlanda y se armo bardo.
Se volvio popular entre los pobres en el siglo XIX, y se logro alimentar mas o menos a todos los obreros de fabricas.
Y muchos dicen que la explosion demografica china se debio gracias a la patata ( sumando al arroz )

[#9 XXguiriXX]

#4 Recuerdo una referencia de la peli de Kurosawa, 7 Samurais, donde los campesinos lloraban por su mala fortuna tal que tuvieron que comer papa como los cerdos En su momento me impactó tanto que pensé que era una mala traducción del DVD que era una copia bastante chunga. Y desde entonces me quedé con la duda.

[#7 Robe7064]

En mi tierra comemos más papas que los bielorrusos (el país con mayor consumo) y quizás también haya huellas en la genética tras unos 1000 años haciéndolo. Hasta unos 40 años, casi la única fuente de carbohidratos de buena parte de la población eran las papas de la mañana a la noche: asadas, hervidas, en harina, podridas debajo del agua, como fuera.

[#10 Jakeukalane]

Un claro caso de coevolución cultural. Como la tolerancia de la lactosa en la vida adulta.
Los cambios genéticos para digerir almidón provocaron una ventaja adaptativa muy fuerte y sus descendientes se reprodujeron más.
Igual que los tolerantes a la lactosa en vida adulta. En ese caso tenían 10 veces más probabilidades de reproducirse. Y de ahí que en apenas 10.000 años una mutación (en realidad tres diferentes y sin relación, coevolución) hayan hecho que 1/3 de la humanidad pueda tomar leche de adultos.

Esto será similar, a mucha menor escala.