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Siete falsos mitos sobre la leche

Siete falsos mitos sobre la leche

En un producto tan consumido a lo largo de la historia no es de extrañar que hayan surgido numerosas creencias falsas relacionadas con el consumo y las propiedades de la leche. Algunas han llegado hasta nuestros días.

| etiquetas: leche , mitos , fruta , comida , salud
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Comentarios destacados:              
#3 El bulo más extendido sobre la leche es el de "chupa,chupa, que ya te aviso"
El bulo más extendido sobre la leche es el de "chupa,chupa, que ya te aviso"
#2 Ay, qué tierno... Yo iba más por #3
#7 Lo siento por el "y eso", que tuvo que ser traumático :roll:
Entra seca y dura y sale mojada y chorreando leche... que es? La galleta!
después de la leche nada eches
fruta y leche, que te aproveche
leche y fruta, cagarruta

#20 es una coña lo de horchata sin hache, ¿no?
#22 No, no es una coña....

Belen Esteban es mi ídolo.
#20 #22 #25
Pues cuentan que Jaime I, paseando por Valencia, cuando le dieron a probar la orxata (que parece que no se llamaba así antes) le dijo a la valenciana que se la ofreció "Açò es or, xata!", en castellano "Esto es oro, chata!". De ahí lo de Orxata, lo de que le pusieran 'las dos haches' en castellano ya es cosa que desconozco :-)
#72 si, algo de eso tengo entendido también, pero no sé si era una valenciana o una mora
#73 Pues igual era una mora valenciana :-)
#72 Una leyenda maja, pero como…

1- la chufa ya se cultivaba en antiguo egipto en.wikipedia.org/wiki/Cyperus_esculentus#History y como…
2- la palabra horchata, deriva del latin 'hordeāta', tal y como describe el DRAE buscon.rae.es/draeI/SrvltGUIBusUsual?LEMA=horchata&TIPO_HTML=2

…pues si los egipcios no hacían horchata (aunque es bastante probable que sí la hicieran por lo que se conoce de su tecnología culinaria —cerveza, foie, etc…—), al menos los romanos ya es bastante más probable que sí la hicieran.

Y ambos existieron un poco antes que Jaume I.
#75 Gracias por la info. tema aclarado. Estos Goa'uld no dejan de sorprenderme.
#32

Bioquímica : libro de texto con aplicaciones clínicas
coordinada por Thomas M. Devlin
4ª ed.
Barcelona : Reverté, [2004]
84-291-7208-4
www.wiley.com/legacy/products/subject/life/devlin/

Lehninger principles of biochemistry
David L. Nelson, Michael M. Cox
5th ed.
New York : W.H. Freeman, cop. 2008
0-7167-7108-X
www.worthpublishers.com/lehninger/

Por no hablar de que…   » ver todo el comentario
#33 Me has pasado dos links a la página principal de dos organizaciones pero en ellos no he encontrado ningún estudio científico que afirme lo que comentabas.

Sobre lo que dices al final más de lo mismo.
#34 Son libros de Bioquímica (parece que no lees lo que está en cursiva)
#35 Sí, ya me dí cuenta, error mío. Bueno, supongo que esos libros usarán referencias científicas para afirmar lo que decías antes.
Batido de soja: Cuando por filosofía de vida o por motivos de salud no se consume leche, es necesario sustituir la ingesta de lácteos por otros alimentos que sean fuente de calcio de fácil asimilación. Uno de ellos es el cada vez más popular batido de soja. Se obtiene de la soja, una legumbre con interesantes propiedades nutritivas. El batido de soja es un líquido blanquecino, algo insípido, que se emplea como alternativa a la leche en ciertas enfermedades y en la dieta vegetariana. En…   » ver todo el comentario
#30: coffeetea.about.com/od/health/a/soymilk.htm

The largest downfall of soy milk is the lack of calcium. Soy milk has only about a quarter of the calcium, compared to cow's milk. Many soy milk manufacturers are adding calcium to their products, but studies show that it is not as healthful as naturally-occuring calcium.

Me parece gracioso que se rechace el consumo de leche de vaca porque "no es natural", pero se acepte el consumo de leche de soja con añadidos de…   » ver todo el comentario
#20, que yo sepa en castellano es Horchata, y la RAE me da la razón xD: buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta?TIPO_BUS=3&LEMA=horchata
#20 en valenciano/catalán sí es sin "h", es orxata, pero en español, es horchata, con 2 "h"
#37 Desde los movimientos veganos (no digo que lo diga tu), siempre se esgrime que son enzimas que "artificializan" por la existencia de un material "no natural" cuando si que es natural.
#40 ¿siempre?... creo que nunca me encontré con veganos que hablaran así. Siento curiosidad, ponme algún link ¿o es que te lo dijo algún conocido vegano? (Mañana lo miro, buenas noches)
Qué bien se ve la página en Chrome...
43# Sí que existe, es leche fresca.La venden nn Consumer, Mercadona y en el Corte Inglés
¡Me cago en la leche!
Cuanto más cara, más rica. Los precios de la leche son muy variables y dependen en gran medida de los fabricantes. Puede haber muchas marcas, pero fabricantes, es decir, centrales lecheras que garanticen el suministro, hay muy pocas. En muchos casos, se trata de marcas que crean una competencia en el mercado. Así, entre una leche entera de marca blanca, que se presentan con el nombre del supermercado, y la misma con marca comercial concreta puede haber una diferencia de 10 céntimos de euro,

…   » ver todo el comentario
#14 Añadir agua a la leche para rebajarla constituye un FRAUDE PERSEGUIDO POR LA LEY. A ver si queda claro de una vez (que ya he perdido la cuenta de cuántas veces he dicho esto mismo en Menéame).

Se vigila la no adicción de agua por medio del PUNTO CRIOSCÓPICO, que debe estar entre 0,530-0,570 para ser dada de paso. De otra forma, se retira del consumo humano y se le mete una buena multa a la planta.

Otra cosa es que se noten diferencias de sabor debido al mayor o menor contenido en…   » ver todo el comentario
#16 No se en España, pero aquí en Argentina es una realidad que las grandes empresas que dominan el mercado rebajan con agua la leche que llega a las góndolas. Estimo que también debe estar penado por la ley, pero que pasa pasa.

Y ni hablar del costo con el que sale del tambo en comparación con el precio que llega a la góndola... es una de las grandes disputa entre los lecheros y el gobierno de turno.
#17 Fallo mío entonces, por extender la situación en España fuera de nuestras fronteras.
#14 Barato no, comprada a precio de coste. Los muy hijos de puta.
Lactasa: es.wikipedia.org/wiki/Lactasa

Buenas noches, mañana más ;)
Una cosa sobre la leche: hace unos meses me he mudado a Noruega, y aquí la leche no tiene nada que ver con la española. De pequeño, recuerdo que se vendía en bolsas que había que hervir antes de beber, pero llegaron los tetrabrik y desde entonces la leche dura meses.

Resulta que, llego a Noruega, y la leche también es en tetrabrik, pero con la diferencia de que solo dura 5 o 6 días, y tiene un sabor excelente, exquisito. Sabe como helado de nata o algo así. No se, es una cosa que me…   » ver todo el comentario
#43 Si que existe aun, se llama leche fresca embotellada, no pasa uno de los tratamientos de la leche tradicional, no se cual es proceso de esterilizacion bajo el que esta regulada, pero la hay.
Si lo que queráis, buen articulo sobre la leche, el problema que aquí en España lo que venden no es leche, sera un subproducto lácteo que proviene de la leche o algo asi pero leche no es.
#43 Almarma tubo que irse fuera para darse cuenta que lo que venden aquí no es leche.
Aquí prohibieron la venta comercial de leche cruda escudándose en temas higiénicos y las marcas lo sustituyeron por subproductos lácteos. Sin embargo en la mayoría de los países de nuestro entorno vender leche cruda es…   » ver todo el comentario
Si no se traga y se escupe entonces se le cae el pelo a la parienta...
Sois la... pera
¿Otro mito?:
Dicen que los pintores, al utilizar pinturas y disolventes tóxicos, combaten la toxicidad bebiendo después un vaso de leche.
#42 Trabajo en una empresa de productos químicos, y obligatoriamente debemos tener leche, por si en caso de ingesta accidental, darle eso a la persona... No se muy bien porqué, supongo que debe neutralizar los efectos o algo. Pero nos obliga el Ministerio...
;)
#56 #50 #42 La leche (pero la leche entera, con toda su grasa) debido a su carácter graso puede unirse a ciertas partículas tóxicas ingeridas accidentalmente y retrasar su absorción a nivel digestivo, con lo que se aumenta el plazo temporal para aplicar un antídoto, lavado gástrico...

Por esa misma razón, cuando se estaban limpiando las playas de chpapote después del Prestige, hubo una pequeña pòlémica porque Central Lechera Asturiana envió un cargamento de leche entera para los voluntarios.…   » ver todo el comentario
#42 Trabajé en una empresa que fabricaba envases de plástico y en la cantina había una nevera llena de tetrabriks de leche. También me dijeron que era para neutralizar los tóxicos.
VIVA LA LECHE!!!!!!!!!
Es lo mejor que me ha pasado en la vida... La leche, tu.
Es la leche!
Por cierto, abundando más en el tema, y daod que parece que te gustan los enlaces:

www.goaskalice.columbia.edu/1861.html

Lee en particular la tabla del final.
y de postre...cuajada!
No me digas más..

Blanco y en Vasija, yo NO es leche fija?
#9 Pues será horchata.
#11 JA,JA,JA

Orchata es sin "h"

Como diría Belen Esteban... "si claro, Horcata"
"sobre la leche, nada eches" de las abuelas.

Posible explicación Lógica al resultado de una observación ancestral: El contenido estomacal es muy ácido, y tiene que ser así para el óptimo resultado de la digestión. Cuando uno toma leche, muy alcalina, el Ph estomacal se vuelve menos ácido bruscamente, y persiste así durante algún tiempo (en función de la cantidad de leche y del funcionamiento de cada estómago)

Es evidente que, como mínimo, existe la posibilidad de que los…   » ver todo el comentario
No se si será cierto, pero algunas dicen que la mejor leche que han probado es la Leche de Mípalo.
A mi toda la vida diciéndome mi abuela que tenía que tomarme el p*** zumo de naranja antes de la leche con galletas por que sino la leche se me cortaba en el estómago...Y yo diciéndola que eso no tiene ninguna base científica que el orden de los sumandos no altera el resultado, que al final todo se va a reunir en los ácidos estomacales. Ella lo debió de oír de pequeña en su pueblo y se le incrustó en el cerebro. Hasta el día de hoy que sigue con esa creencia.
#27 En algo tenia razón tu abuela. Si te tomas la leche antes del zumo, estas perdiendo nutrientes del zumo. El contenido graso de la leche recubre las paredes del estómago impidiendo obtener mas nutrientes del zumo.

O eso he oído, no soy medico ni nada de eso.
Hay cosas que tiene razón; como en el argumento esgrimido por los veganos, pero hay una cosa en la que no tiene razón el artículo

Cuanto más cara, más rica. Los precios de la leche son muy variables y dependen en gran medida de los fabricantes. Puede haber muchas marcas, pero fabricantes, es decir, centrales lecheras que garanticen el suministro, hay muy pocas. En muchos casos, se trata de marcas que crean una competencia en el mercado. Así, entre una leche entera de marca blanca, que se

…   » ver todo el comentario
El lactarismo va a shegarrr... déjame hablar! deja hablar a la minoría si-si-si-lenciosa
El artículo es malo de cojones.
Buen artículo, se dicen muchas tonterías sobre la leche, que es un alimento bien sano y rico.
La leche
¿Falsos mitos? ¿Hay acaso mitos verdaderos? ¡Qué redundancia tan absurda!

mito: Persona o cosa a las que se atribuyen cualidades o excelencias que no tienen, o bien una realidad de la que carecen. (Real Academia Española)

Es decir, un falso mito es una cosa con cualidades falsas que son falsas. Bajemos abajo, subamos arriba, entremos adentro, y pongámonos una peluca postiza en pos de una utopía inalcanzable.
El artículo es interesante (muy interesante), pero el tema es tan ubérrimo en posibilidades humorísticas que no digo nada: no sabría por donde empezar.
[8] Consumption of dairy products and risk of Parkinson. [Am J Epidemiol. 2007] - PubMed
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17272289?dopt=Abstract
[9] Consumption of milk and calcium in midlife and the future risk of Parkinson disease - Park et al. 64 (6): 1047 - Neurology
www.neurology.org/cgi/content/abstract/64/6/1047
[10] Diet and Parkinson's disease: a potential role of dairy products in men. [Ann Neurol. 2002] - PubMed
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12447934?dopt=Abstract

Más información:
respuestasveganas.blogspot.com/2006/10/pregunta-por-qu-los-veganos-no-
#28 Deberías de saber, que en realidad, la leche no afecta al organismo y las enzimas (principalmente lactasa) son enzimas que naturales del organismo, no artificiales como se hace creer desde los veganos.

Por otra parte, en las personas, que no beben leche, esas enzimas degeneran, con la consecuente pérdida de obtención de monómeros glucídicos.

En cuanto a las personas, que son alérgicas a la lactosa, son debido a fallos genéticos, que codifican el gen, encargado de la aceptación de la lactosa en el organismo.
#31 Bueno, en referencia a mi comentario #28 yo te pasé unos links a PubMed y a Neurology. Ahora tú comentas algo que no sé si tiene que ver con los links que yo puse y tampoco pones referencias científicas a lo que dices. Tampoco muestras referencias científicas a las consecuencias del no consumo de leche en dietas nutricionalmente adecuadas.
#31 "Por otra parte, en las personas, que no beben leche, esas enzimas degeneran, con la consecuente pérdida de obtención de monómeros glucídicos. "

Esto ya lo había escuchado. Y supongo que será así.

#31 "Deberías de saber, que en realidad, la leche no afecta al organismo y las enzimas (principalmente lactasa) son enzimas que naturales del organismo, no artificiales como se hace creer desde los veganos."

Soy vegano y nunca pensé que la lactasa fuese artificial y nunca he dicho que lo fuera.
#31, no es exactamente un fallo genético. En cierto momento, una rama de la humanidad empezó a tolerar la lactosa (manteniendo la producción de lactasa) probablemente en los primeros ensayos de ganadería. Esto significó un giro tremendo para la historia: los primeros agricultores habían dado poblaciones estables y florecientes. pero ahora los pastores trashumantes se movían con "la gasolinera" a cuestas, podían convertir cualquier pasto en proteínas y criar muchos hijos fuertes y…   » ver todo el comentario
La leche no es imprescindible en la alimentación. Por mucho que la industria lechera se empeñe. Yo no entiendo cómo donde más leche se consume, peor están los huesos de las personas. En nuestra sociedad la gente tiene los huesos fatal, y no paran de comer productos lácteos. Algo falla. Me temo que la leche sea casi como la comida basura. Estoy convencido de que en unos años casi ni se consumirá. Y sino, ¿por qué todas las industrias lácteas ya comercializan leche de soja? Pues porque ven que el negocio se les viene abajo... y sino al tiempo.
#57 Y solo es por la leche o por nuestra forma de vida sedentaria la que da como resultado esos huesos tan hechos polvo? O porque vivimos mas años?
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menéame