En Japón se llama umami a la sensación gustativa que produce el glutamato monosódico (ácido glutámico o MSG, sus iniciales en inglés). Se trata del famoso 5º sabor, el menos conocido de los demás: salado, dulce, ácido y amargo.
Pues a mí el glutamato en la comida lo que me produce es toda una tarde de sed, por eso lo reservo para cosas que realmente sean muy buenas. Pero mucho ojo, porque últimamente lo están metiendo en un montón de cosas en las que no viene a cuento (p. ej. el tomate frito Solís lleva glutamato), y por ahí no paso.
Comentarios
Glutamato ye-ye
Ajinomoto que lo noto
Pues a mí el glutamato en la comida lo que me produce es toda una tarde de sed, por eso lo reservo para cosas que realmente sean muy buenas. Pero mucho ojo, porque últimamente lo están metiendo en un montón de cosas en las que no viene a cuento (p. ej. el tomate frito Solís lleva glutamato), y por ahí no paso.