En el artículo lo explican muy bien, el nombre de la tienda a los españoles nos da mucha risa, tanta como cuando a un argentino le hablamos de coger o conchas Al parecer en México no se utiliza tanto gilipollas como insulto.

En chile a la quiniela se la llama polla

Exacto #4. Aca nos referimos a los estupidos (segun dice el articulo que eso significa gilipollas) como pendejos. Diferencias nomas jeje

no es que no se utilice tanto, aqui en Mexico NUNCA la utilizamos, en realidad aun no me queda claro que significa, me imagino que la mayoria ni siquiera sabe que esa palabra existe.

Pues supongo que al dueño de la tienda le dicen Gili.

De hecho no se utiliza nada. En Barcelona hay igualmente un restaurante mexicano que se llama "pendejo".