¡Hola cocinillas de Menéame!
Hoy os traigo mi receta de Garbanzos con salsa de tomate al vino blanco, patatas y huevo duro.
Ingredientes:
- Un bote de garbanzos.
- Un bote de tomate entero pelado en su jugo.
- Vino blanco
- 1 pimiento rojo a cubitos
- 4 huevos
- 1 cebolla troceada
- 3 ajos picados
- Aceite
- Sal
- Azúcar (moreno o no)
- Pimienta negra molida
- Pimentón ahumado
- Patatas al gusto
- Laurel
- Agua
Para la base: En una olla con aceite caliente fríes el pimiento rojo, 3 ajos y una cebolla. Aliñas con sal, pimienta negra y una cucharada de pimentón ahumado.
Cuando esté todo pochado y doradito, le echas las patatas peladas y troceadas, pasándolas 5 minutos por la olla.
A continuación, cubres con vino y unas hojas de laurel y a fuego fuerte esperas hasta que rebaje. Le tiras el tomate, un poco de azúcar moreno (dos cucharaditas) para quitar la acidez, los garbanzos y un poco de agua. Vamos a dejarlo a fuego medio alto hasta que reduzca.
Mientras, hemos hervido los huevos duros 7 minutos y los reservamos en agua fría para parar la cocción.
A 5 minutos de que la patata esté hecha, tiras los huevos duros y dejas reposar 10 minutos.
Tiempo aproximado 45 - 55 minutos.
Espero que os haya gustado.
¡Y si os animáis, buen provecho!
Comentarios
Tiene una pinta estupenda. Me probaré este finde. ¡Gracias!
#5 Eso es lo que te quería decir, que no habías puesto para cuantas raciones daba tu receta. Tiene buena pinta, lástima de las fotos.
Los pimientos dependiendo de como sean de fino va a ser complicado cortarlos a cubitos.
Cuando estoy enfadado con el mundo, entro en internet y me invento recetas.
No me deja subir la foto al artículo ni a los comentarios.
#1 sin foto pierde mucho :
Entiendo que esta es la receta para una ración individual. Si me da por compartirlo con tres personas más, ¿Multiplico por cuatro las cantidades y ya está?
#3 A mi me han salido 4 raciones.
También cabe decir que no comemos grandes cantidades en casa.
#3 Siempre que uses un bote de legumbres entero, asume que te saldrán 3-5 raciones.
Solo el contenido del bote en crudo, por volumen ya da para 2-3 raciones, más luego lo que le vayas a echar
#14 Respecto a si las legumbres de bote son saludables o no, me fío de lo que dice el de "Mi Dieta Cojea" (que por lo general me parece razonable y poco sectario):
En general, hay que tener en cuenta el factor conveniencia. Unas legumbres hidratadas y cocinadas por uno mismo, seran más saludables que unas de bote? Seguramente, aunque no por mucho.
Pero si no hemos tenido tiempo de hacer la preparación previa, siempre va a ser más saludable meterse un plato a base de un bote de legumbres o unos huevos que una pizza, o muchos otros alimentos "improvisados".
Los botes de garbanzos son cosas para pijos. Yo uso los que vienen envasados en bolsas, los dejo a remojo la noche anterior y luego los preparo.
#7 congrats
#7 Pues son una solución rápida y muy sabrosa. Yo no los había probado hasta hace un par de meses, porque desconfiaba del sabor, y he de decir que son excelentes, y muy tiernos.
#7 a 0,60-0,80 el bote de media, difícilmente son para pijos
Las legumbre en bote son de las pocas cosas que puedes comprar en el súper y que aparte de sanas, són prácticamente equivalentes al producto original. Tiene muy poco proceso, vamos.
Yo como bastantes legumbres, y uso habitualmente ambas (las secas y las de bote). Como plato principal suelo usar las secas, porque exigen bastante antelación y suelo tener más o menos planificadas las comidas, pero para salsas, acompañamientos, o para salir de un apuro tiro mucho de las de bote.
#12 Digo para pijos porque viene ya hecho, la comida viene mascada, no por el precio.
Pienso que los alimentos cuanto menos manipulados estén mejor, por cuantas menos manos pasan mejor. Si tú mismo las haces entonces te quitas de encima algún intermediario.
Las legumbres de bote pueden estar en mal estado y dar un susto. No es frecuente, pero pueden estar contaminadas con algún patógeno.
Una vez, hace tiempo, compré unas alubias de bote, pero me costaron dos euros y pico, creo que eran ecológicas. A las baratas le añaden aditivos. Cuando abrí el bote las alubias estaban compactadas, pegadas. Tuve que quitarlas con la cuchara y se quedaron partidas, como si estuviesen muy guisadas. No volví a comprar más botes, ese fue el primero y el último.
El truco con las alubias es echarle sal casi al final, no al principio de guisarlas y por supuesto ponerlas a remojo la noche anterior. A veces quedan que se le nota la piel, creo que es porque son alubias que llevan ya mucho tiempo recolectadas o alguna variedad muy barata.