Dice Ramón Núñez en su libro Un científico en la cocina que la salsa de tomate ketchup forma parte de un grupo de fluidos que manifiestan la misteriosa propiedad de volverse líquidos si se agitan. Son -quién lo dudaba- líquidos "no newtonianos" o tixotrópicos, y entre ellos se encuentra la sangre. ¡Qué sorpresa! La sangre tiene una estructura molecular que la asemeja al típico producto americano, fruto de cien mil químicas y tecnologías. Sí, la sangre que dio vida a nuestros ancestros prehistóricos cuando la bebían en directo de los animales
|
etiquetas: ciencia , cocina 
