La cebolla es un alimento tradicional en la cocina española; uno de los platos preferidos es la tortilla de patata con cebolla. Su uso es considerado para el tratamiento de enfermedades, por eso, desde hace tiempo es objeto de estudio. Al respecto, el Departamento de Química Agrícola, Facultad de Ciencias, Universidad Autónoma de Madrid ha presentado un estudio sobre las bondades nutricionales de este vegetal.
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