"Los gusanos de seda franceses de la época de Pasteur son los mismos que producen seda hoy en día: se trata de la especie Bombyx mori, llamada polilla de la seda o mariposa de la seda. Esta especie no existe en libertad desde hace milenios: hace mucho tiempo que la convertimos puramente en una fábrica de seda. Tras miles de generaciones de selección de los ejemplares más grandes y rollizos, los ejemplares adultos ni siquiera pueden volar. Lo que sí son capaces de hacer es hilar una fibra proteica extraordinaria que no logramos reproducir."
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