Los casos de plagio en la alta cocina se cuentan a patadas. Y no solo en humildes bares de tapas, sino también en lujosos restaurantes de más de 100 euros el cubierto. El director de Madrid Fusión, José Carlos Capel, apunta varios ejemplos recientes. Es el caso de la esferificación múltiple, una técnica desarrollada en el restaurante Disfrutar, de Oriol Castro, para elaborar una mazorca de maíz multesférica, que Capel asegura haber encontrado calcada en sendos menús de Ramón Freixa y Paco Roncero. Lo mismo ha ocurrido con la interpretación...
Comentarios
Qué ganas de que explote la burbuja de los cocineros rockstar, gensanta.
#4 La "esferificación", quieres decir
¿Las recetas de cocina están protegidas por las leyes de propiedad intelectual? Si yo tengo un bar y un día pruebo un plato que me gusta, ¿no puedo servirlo también en mi local? ¿tengo que indicar el copyright? Y si lo hiciera, ¿no me expongo a una denuncia si mañana empiezo a poner en mi carta platos acompañados del nombre de Adriá o Aduriz?
#6 Puedes decir que tu postre está inspirado por Berasategui, por ejemplo..que es lo que me soltaron a mí en el último restaurante.... y comentarles que ahora ibas a llamar a Martín para preguntarle si eso era cierto....
#6 No, no lo están.
Imaginate lo copiones que son: una vez se me ocurrió freir un huevo, lo llamé "huevo frito". Y ahora todo el mundo se lo hace en su casa sin pagar royalties
Gastronómicamente, la humanidad alcanzó su cenit con el bocadillo de nocilla con queso.
A partir de ahí, todo lo creado es basura...
¡Y así debe ser!
Que se pueda copiar.
#7 Creative Commons (CC)
Pienso patentar la tortill de patatas sin cebolla. Así cada vez que vaya a un sitio y me la pongan sin cebolla, denuncia al canto.
#2 El primero que la copió le puso cebolla para disimular el plagio.