Investigadores de la universidad de Linnaeus han descubierto por qué el güiski sabe mejor si lo diluyes en agua. El güisqui es una bebida químicamente complicada . Se debe diluir en agua un 40% de güisqui para mejorar su sabor pero hasta ahora no se sabía por qué. La molécula anfipática guaiacol da el sabor al güisqui y se combina con el etanol. Cuando la concentración del etanol no supera el 45%, el guaiacol permanece en la interfase aire-líquido. A concentraciones superiores de etanol, el guaiacol se pierde de la interfase aire-líquido
Comentarios
#4 Mi versión:
Investigadores de la universidad de Linnaeus han descubierto por qué el whisky sabe mejor si se diluye en agua antes de ser embotellado. Se sabe que se debe diluir en agua el whisky hasta que alcance un concentración de alchohol de alrededor del 40% para mejorar su sabor pero hasta ahora no se sabía por qué. Esto es debido según este estudio a que la molécula anfipática guaiacol, que da el sabor al güisqui, se combina con el etanol. Cuando la concentración del etanol no supera el 45%, el guaiacol permanece mas en la interfase aire-líquido que a concentraciones mayores.
"Sabe mejor, sabe peor" es una cuestión subjetiva.
#IRRELEVANTERRIMO
Mi paladar ya lo notaba hace años pero gracias a esta noticia ya sabemos la razón técnica.
Lo alucinante es que a camareros jóvenes les pidas un güisqui con agua y ponen caras de extrañeza e incluso algunos me preguntan cómo se hace.
¡Qué sabrán los suecos de whisky si de lo único que entienden son de calzado!
#17 Ya ves, soy de Jack Daniels sin hielo
#2 Son titulados universatarios, no camareros profesionales. Menos exigir.
#15 Negativo, soy cáncer y agárrate, nací el 18 de julio.
#16 Eres mu, pero que mu mala persona. No sabes el disgusto que mas dao. ¿Cómo se tocurre no ser lo que yo te diga? Y sí, magarro, magarro.
#3 Se puede decir más simple pero no más claro. Gracias, ahora lo hago
#5 http://lema.rae.es/dpd/srv/search?id=E4CSx62ipD6s3lcGGO
Porque sabe mal.
Esos lo preferirán mezclado con cola, #2. Que por cierto, también lleva agua.
#15 A los Escorpión si les gusta las bebidas alcohólicas y otras cosas.
#8 Ya no lo puedo cambiar por desgracia.
Ya estamos con la manía de hacer light lo bueno
#0 revisa la entradilla es un desastre de traducción.
#0 duplicada El agua realza, y no daña, el sabor del whisky
El agua realza, y no daña, el sabor del whisky
nmas1.orgEl güisqui qué es, whisky del día?
#11 Que asco
#9 Cierto, a mí el whisky me sabe igual de mal con agua y sin ella. Y en general todas las bebidas alcohólicas.
#9 Confirmado, eres scorpio.
Es una bebida homeopática
Pues cuando prueben a mezclarlo con Coca-Cola van a flipar.
#20 la cola para el Don Simón.
#18 Eso ta mu gueno