A principios de los 90, varios investigadores estaban intentando encontrar variedades de col de Bruselas que permitiera desestacionalizar el consumo de estas. Fue entonces cuando, por accidente, se dieron cuenta de la relación que existía entre los glucosinolatos y el sabor amargo de las colecillas. La posibilidad de encontrar una planta menos amarga se convirtió en una obsesión para grandes firmas como Sygenta. No estamos hablando de transgénicos, ni de tecnología genética. En teoría, bastaba con la hibridación y la mezcla de variedades.
Comentarios
No estamos hablando de transgénicos, ni de tecnología genética. En teoría, bastaba con la hibridación y la mezcla de variedades.
Los biólogos llamamos a esto tecnología genética "manual"
#5 A mi me parece una selección humana. Similar a la selección natural, pero para potenciar unas características naturales determinadas que interesan para servir mejor como alimento.
Ni los pimientos del padrón pican.
No lo había notado. Será que no he comido ninguna en los últimos 20 años.
#1 Porque rara vez son de Padrón, A Coruña.
#2 aparte de eso, hay una variedad del Padrón nueva que no pica
https://www.google.es/amp/s/www.muyinteresante.es/curiosidades/preguntas-respuestas/ihan-dejado-de-picar-los-pimientos-de-padron/amp
Yo hace años tengo comido alguno de dolerme la boca literalmente, picor salvaje insoportable, pero hace mucho que no. Incluso los que pican es un poco no como antes de llorar.
Tendré que ir a Galicia, no sé.
#2 #4 E igual tambien tiene que ver que los "Pimientos de Padron" a los que os referis se llaman "Pimientos de Herbón" y es denominacion protegida, los de Padron son solo un tipo (y generalmente los encuentras de marruecos) contra los que no tengo nada, estan ricos pero efectivamente no pican.
http://www.eladerezo.com/la-alacena/los-pimientos-de-padron-se-llamaran-pimientos-de-herbon.html
#6 España es enemiga de Galicia, los pimientos de Padrón son la prueba.
#1 Exacto. Venía a decir que es por la misma razón. Hay muchas personas a las que no les gusta el sabor auténtico de las coles de Bruselas o el picor de los pimientos de Padrón. La industria agrícola ha ido seleccionando la ausencia de estas características para aumentar el mercado.
#3 ¿Y si en 20 años te has ido acostumbrando?