El secreto está en la capsaicina, una proteína que estimula las mucosas y la vasodilatación. Curiosamente,se usa con fines médicos para aliviar el picor de la psoriasis y el herpes. Militarmente, como gas lacrimógeno, y hasta podría ser útil en la lucha contra el cáncer. Por cierto, el picante más potente del mundo es el "naga jolokia", de la India, unas 25 veces más potente que el tabasco.
Me encantan los jalapeños. Al día siguiente me acuerdo de ellos, pero me da igual. Y es verdad que siento los labios como morcillas y me lloran los ojos cuando los muerdo, mastico y engullo. pero están tan buenos.
El "naga jolokia" con ese nombre no me extraña que sea tan picante el jodío. no lo he probado, y mejor que siga así ¿lo pondrán en algún restaurante indopaquistaní?
Comentarios
Aqui esta la lista de los mas picantes, medidos segun "Escala Scoville"
http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_capsicum_cultivars
Me encantan los jalapeños. Al día siguiente me acuerdo de ellos, pero me da igual. Y es verdad que siento los labios como morcillas y me lloran los ojos cuando los muerdo, mastico y engullo. pero están tan buenos.
El "naga jolokia" con ese nombre no me extraña que sea tan picante el jodío. no lo he probado, y mejor que siga así ¿lo pondrán en algún restaurante indopaquistaní?
y yo que pensaba que los mas picantes eran los Chiles Habaneros de México...