Titulares d prensa que afirman que 1Kg de carne emite más gases de efecto invernadero (GEI), o consume más agua o usa más tierra que 1Kg de verduras. Veamos porqué esta conclusión es profundamente incorrecta.
#1 ¿ tiene en cuenta que para recolectar, por ejemplo una alcachofa, tiene que existir un agricultor, con su mujer y retoños; con su coche, tractor, riego, colegio y médicos para todos ellos y, por si fuera poco, otro tanto para el comerciante que te lo vende y el intermediario que se aprovecha de todos ellos?
#3 era una anotación a #1, pues el ternero depende de una vaca, buen razonamiento, pero nos los comemos a los dos.
El problema real es todo el sistema comercial que arrastra, sea una vaca o una lechuga
#2 Pues igual que para producir y comercializar cualquier cosa, pero la carne aún tiene más...
¿Tendrá cuenta el "divulgador" que el ganado estabulado (la práctica totalidad en el caso porcino, por ejemplo) consume pienso a base de cereales, muchas veces importados de lugares para cuyo cultivo se ha esquilmado bosque u otro ecosistema? ¿Tendrá cuenta que el sistema digestivo de los mamíferos es poco rentable y una parte importante de las calorías y nutrientes que contiene un alimento se pierden?
Vamos a ver: reventar reservorios de carbono (muchas veces con la quema), producir cereal, trasportar y elaborar piensos, criar masivamente los animales que los consumen generando grandes cantidades de desechos (metano, por ejemplo)... En fin, no hace falta darle muchas vueltas, tenemos un problema.
De https://ars.els-cdn.com/content/image/1-s2.0-S0002916523272603-gr1_lrg.jpg lo único que se puede sacar es que la carne sigue teniendo una huella alta y que las frutas y hortalizas pasan de tener una huella baja respecto al peso a una alta en nutrientes por la cantidad de agua que tienen, la cuestión ese punto es cuanto cambio la huella de pasar de consumo local y temporada que es lo deseable al consumo actual, ya que eso dispara las emisiones.
Se podría hacer con la carne al evitar las importaciones de grano para ello.
Comentarios
¿Tiene en cuenta que para criar, por ejemplo un ternero, tiene que existir una vaca que también consume agua y pasto?
#1 ¿ tiene en cuenta que para recolectar, por ejemplo una alcachofa, tiene que existir un agricultor, con su mujer y retoños; con su coche, tractor, riego, colegio y médicos para todos ellos y, por si fuera poco, otro tanto para el comerciante que te lo vende y el intermediario que se aprovecha de todos ellos?
#2 la vaca no tiene ganadero con mujer, retoños etc?
#3 era una anotación a #1, pues el ternero depende de una vaca, buen razonamiento, pero nos los comemos a los dos.
El problema real es todo el sistema comercial que arrastra, sea una vaca o una lechuga
#2 Pues igual que para producir y comercializar cualquier cosa, pero la carne aún tiene más...
¿Tendrá cuenta el "divulgador" que el ganado estabulado (la práctica totalidad en el caso porcino, por ejemplo) consume pienso a base de cereales, muchas veces importados de lugares para cuyo cultivo se ha esquilmado bosque u otro ecosistema? ¿Tendrá cuenta que el sistema digestivo de los mamíferos es poco rentable y una parte importante de las calorías y nutrientes que contiene un alimento se pierden?
Vamos a ver: reventar reservorios de carbono (muchas veces con la quema), producir cereal, trasportar y elaborar piensos, criar masivamente los animales que los consumen generando grandes cantidades de desechos (metano, por ejemplo)... En fin, no hace falta darle muchas vueltas, tenemos un problema.
#5 Como anotación los cerdos se alimentan con harina de soja de Brasil mayormente.
De https://ars.els-cdn.com/content/image/1-s2.0-S0002916523272603-gr1_lrg.jpg lo único que se puede sacar es que la carne sigue teniendo una huella alta y que las frutas y hortalizas pasan de tener una huella baja respecto al peso a una alta en nutrientes por la cantidad de agua que tienen, la cuestión ese punto es cuanto cambio la huella de pasar de consumo local y temporada que es lo deseable al consumo actual, ya que eso dispara las emisiones.
Se podría hacer con la carne al evitar las importaciones de grano para ello.
Escribe como el culo y voy a tenerlo de referencia científica, seguro.