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#7:
#3 Fundamentalmente porque no había, entre otras muchas cosas, antibióticos de amplio espectro.
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La lucha contra el sensacionalismo en la alimentación es casi una causa perdida.
Esto no es nuevo y en tecnología de los alimentos se lleva estudiando décadas.
El artículo no enlaza correctamente al estudio de la EFSA y además el server está petado.
¿Es peligroso comer patatas fritas? Tanto como respirar en Madrid a las 9:30.
Lo que parece decir el artículo es que TODAS las patatas fritas llevan MUCHA acrilamida MORTAL de necesidad.
Y no es así.
La acrilamida se produce, como bien indica el artículo, como residuo de la reacción de Maillard, esto es, la transformación de proteinas por calor en presencia de azúcares reductores y temperatura durante el cocinado de alimentos.
Las acrilamidas se forman en el cocinado, pero cuando este se realiza en exceso y/o a muy alta temperatura. O sea, si te pasas friendo las patatas.
Las patatas muy doradas, muy tostadas, casi quemadas o quemadas, son las que empiezan a tener acrilamida. A menor porcentaje de fritura menor cantidad de acrilamidas generadas.
Que los geles lleven acrilamidas no siginifca que sean carcinógenos. Hay sustancias que se absorven por la piel y hay sustancias que no. Y hay sustancias que para que generen un proceso oncológico han de ser ingeridas para que sean incorporadas al metabolismo del individuo.
O sea, lo de siempre. Hechos ciertos y reales contados de forma alarmante.
Más información sobre Riesgos Químicos en alimentación:
http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/cadena_alimentaria/subdetalle/qui_acrilamida.shtml
http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/docs/docs/cadena_alimentaria/gestion_de_riesgos_quimicos/Caja_de_Herramientas_de_Acrilamida.pdf [ENG]
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La lucha contra el sensacionalismo en la alimentación es casi una causa perdida.
Esto no es nuevo y en tecnología de los alimentos se lleva estudiando décadas.
El artículo no enlaza correctamente al estudio de la EFSA y además el server está petado.
¿Es peligroso comer patatas fritas? Tanto como respirar en Madrid a las 9:30.
Lo que parece decir el artículo es que TODAS las patatas fritas llevan MUCHA acrilamida MORTAL de necesidad.
Y no es así.
La acrilamida se produce, como bien indica el artículo, como residuo de la reacción de Maillard, esto es, la transformación de proteinas por calor en presencia de azúcares reductores y temperatura durante el cocinado de alimentos.
Las acrilamidas se forman en el cocinado, pero cuando este se realiza en exceso y/o a muy alta temperatura. O sea, si te pasas friendo las patatas.
Las patatas muy doradas, muy tostadas, casi quemadas o quemadas, son las que empiezan a tener acrilamida. A menor porcentaje de fritura menor cantidad de acrilamidas generadas.
Que los geles lleven acrilamidas no siginifca que sean carcinógenos. Hay sustancias que se absorven por la piel y hay sustancias que no. Y hay sustancias que para que generen un proceso oncológico han de ser ingeridas para que sean incorporadas al metabolismo del individuo.
O sea, lo de siempre. Hechos ciertos y reales contados de forma alarmante.
Más información sobre Riesgos Químicos en alimentación:
http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/cadena_alimentaria/subdetalle/qui_acrilamida.shtml
http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/docs/docs/cadena_alimentaria/gestion_de_riesgos_quimicos/Caja_de_Herramientas_de_Acrilamida.pdf [ENG]
Comentarios
La acrilamida, además de en los alimentos y el tabaco, también se encuentran en los geles de baño.
Ni comer, ni fumar... ni lavarse... ¿que pretenden?!
#2 Ya sabes que beber gel de baño no es bueno para tu salud
¿Otra cosa mas que nos va a matar?
Que se ponga a la cola, total... ¿Queda algo que no sea cancerígeno?
No lo entiendo... en la prehistoria nadie comía fritos, ni grasas saturadas ni carne hormonada... pero no lograban pasar de los 30 años...
#3 Porque morían de otras cosas que no eran cáncer. Sólo con la mierda que debían llevar encima...
#3 Tampoco había medicina, ni depuración de agua, lo mismo por ahí viene el dato, está bien argumentar con la esperanza de vida pero no hay que caer en las simplezas
En cuanto al meneo es algo que la ciencia sospechaba ahora sólo se ha comprobado experimentalmente ¡ojo con pasarse de fritura y las cosas quemadas!
#3 Fundamentalmente porque no había, entre otras muchas cosas, antibióticos de amplio espectro.
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La lucha contra el sensacionalismo en la alimentación es casi una causa perdida.
Esto no es nuevo y en tecnología de los alimentos se lleva estudiando décadas.
El artículo no enlaza correctamente al estudio de la EFSA y además el server está petado.
¿Es peligroso comer patatas fritas? Tanto como respirar en Madrid a las 9:30.
Lo que parece decir el artículo es que TODAS las patatas fritas llevan MUCHA acrilamida MORTAL de necesidad.
Y no es así.
La acrilamida se produce, como bien indica el artículo, como residuo de la reacción de Maillard, esto es, la transformación de proteinas por calor en presencia de azúcares reductores y temperatura durante el cocinado de alimentos.
Las acrilamidas se forman en el cocinado, pero cuando este se realiza en exceso y/o a muy alta temperatura. O sea, si te pasas friendo las patatas.
Las patatas muy doradas, muy tostadas, casi quemadas o quemadas, son las que empiezan a tener acrilamida. A menor porcentaje de fritura menor cantidad de acrilamidas generadas.
Que los geles lleven acrilamidas no siginifca que sean carcinógenos. Hay sustancias que se absorven por la piel y hay sustancias que no. Y hay sustancias que para que generen un proceso oncológico han de ser ingeridas para que sean incorporadas al metabolismo del individuo.
O sea, lo de siempre. Hechos ciertos y reales contados de forma alarmante.
Más información sobre Riesgos Químicos en alimentación:
http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/cadena_alimentaria/subdetalle/qui_acrilamida.shtml
http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/docs/docs/cadena_alimentaria/gestion_de_riesgos_quimicos/Caja_de_Herramientas_de_Acrilamida.pdf [ENG]
#7 Hechos ciertos y reales contrastados y expuestos con neutralidad
#7 Fundamentalmente porque no había, entre otras muchas cosas, antibióticos de amplio espectro.
..pero teniendo en cuenta que desde los 80 apenas se crean antibióticos nuevos, y ya hay enfermedades que se han hecho resistentes al tratamiento con esta medicación..
http://es.wikipedia.org/wiki/Resistencia_a_antibi%C3%B3ticos
#7 #3 Se ha incorporado una entrevista con el mayor experto en acrilamida a este artículo. ”Considero que es muy difícil atribuir a la acrilamida la culpabilidad en exclusiva del aumento del cáncer”, declara Francisco José Morales, investigador del CSIC.
¿Ya no se puede hornear el pan?
Sí, sí, cuidaos, haced una alimentación sana y creed que estáis apostando por una vida saludable y longeva.
Algún día saldrá algo parecido sobre la verdura y la fruta.
Nos están envenenando para conseguir mayores beneficios económicos.