Manjar para elegidos, veneno para atrevidos. Son los grandes sostenedores del bosque y un elemento esencial en la medicina moderna, “una de las mayores revoluciones en el campo de la medicina: el descubrimiento y uso de los antibióticos para combatir enfermedades infecciosas, es deudora de los hongos”. -¿Si la recolección se masifica podría provocar la extinción de especies?-¿Dónde crecen las setas?-¿cómo vamos al campo y cómo recogemos las setas sin provocar ningún perjuicio?
Comentarios
"Es cierto que las Sociedades Micológicas recomiendan que se corte el pie, y lo hacen con buen criterio, porque el objetivo es tratar de que la recogida no dañe el micelio"
Un pequeño apunte: los micólogos no se ponen de acuerdo en si es o no aconsejable seccionar el pié de la seta; muchos cultivadores de setas han observado que existe más probabilidad de que el hongo sufra una infección que acabe por destruirlo si sus setas han sido cortadas, a diferencia de los que son arrancados, que tiene mayor tasa de supervivencia.
De todas formas, no es algo totalmente demostrado ni mucho menos. Lo dicho, hay cierta disensión.