Los resultados de una revisión clínica indican que casi 1.000 millones de personas en todo el mundo pueden tener niveles deficientes o insuficientes de vitamina D debido a enfermedades crónicas y exposición solar inadecuada relacionada con el uso de protectores solares.

Infografía de los componentes de la leche humana donde se pueden observar tanto los diferentes compuestos que se encuentran en ella —carbohidratos, vitaminas, minerales, nucleótidos, hormonas, etc.— así como las diferentes funciones que estos compuestos desempeñan en el organismo. [Vía: scientiablog.com/2017/04/28/componentes-de-la-leche-infografia/ ]

Cosechar raíces de loto puede ser una tarea un tanto engorrosa, pero a cambio se obtiene un producto muy apreciado en la gastronomía china. En este vídeo podéis ver a nuestro vecino de Dangyang (China central) en plena faena y tres especialidades culinarias en las que estas raíces se convierten en el protagonista principal. Las raíces de loto son ricas en carbohidratos, proteínas, fibra, vitamina C y E, calcio, potasio y un largo etcétera.

L'asparago amato per i suoi deliziosi turion è uno tra le prime verdure primaverili. Ricca di vitamine del gruppo B, vitamina C, calcio e ferro,

El pulpo es un marisco, pero se diferencia del resto en que posee un valor energético más bajo. Su contenido en colesterol y en proteínas también es más bajo en este marisco. Sin embargo, se aprecian en él una gran cantidad de minerales, como el calcio, y vitaminas A y B3. El pulpo se acompaña de patatas que aportarán hidratos de carbono.

O te encanta o lo odias. No hay punto intermedio. Desde hace miles de años el picante se ha utilizado para conservar la comida gracias al conjunto de vitaminas que contienen. Su función es matar las bacterias y disimular el sabor de los alimentos que estaban en mal estado.

Cuando te fumas un cigarrillo, prácticamente te llevas un “menú” completo a la boca: azúcar –un ingrediente que, aunque se desconozca, supone entre un 3 y un 5% de su composición–, cacao, chocolate, mentol, regaliz, frutas, canela, vainilla, valeriana, jengibre, hinojo, apio, citronella, extracto de manzana, extracto de café, vitaminas, antioxidantes… Cada una de estas sustancias comestibles o que tienen su origen en un alimento desempeña una función concreta que detallamos un poco más adelante.

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) ha presentado este miércoles en Madrid unas nuevas guías alimentarias que pretenden ser "una herramienta fundamental" para la población sana a la hora de orientar su dieta y "tratar de prevenir factores de riesgo asociados a enfermedades crónico-degenerativas".

Los consumidores de Sprite y Fanta tienen que preocuparse de que se pudran sus dientes, según ha dictaminado un juez del Tribunal Superior de Lagos, que ha declarado que los productos de Coca-Cola podrían ser "tóxicos". El tribunal sostuvo que los altos niveles de ácido benzoico y aditivos en los refrescos populares podría representar un riesgo para la salud de los consumidores cuando se mezcla con ácido ascórbico - comúnmente conocido como vitamina C.

Al contener vitaminas, minerales y fibras, el azúcar moreno se vende como “más sano”. Sin embargo, las cantidades de estos nutrientes son tan pequeñas que no podemos considerar que sea más saludable que el blanco. Donde sí hay diferencias es en su sabor, en su precio y etiquetado.

Un grupo de investigadores ha diseñado un estudio controlado con placebo y ha dado a hombres caucásicos heterosexuales carotenoides como los que se encuentran en las zanahorias y han evaluado sus efectos sobre la piel y sobre cómo perciben estos cambios las mujeres. En el organismo los betacarotenos son convertidos en retinol (vitamina A) fundamental para la vista y el sistema inmune. Sin embargo demasiada vitamina A puede ser tóxica especialmente en fumadores. Sin embargo tomar grandes cantidades en las comidas siempre es seguro.

Lo primero que debes saber es que la pera tiene bajo contenido calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos. Contiene vitaminas B1, B2 y niacina o B3, todas del complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento.

Investigadores españoles han estimado el tiempo necesario de exposición a la radiación solar para obtener las dosis recomendadas de vitamina D. Mientras en primavera y verano son suficientes de 10 a 20 minutos al sol, en los meses de invierno se necesitarían casi dos horas, por lo que resulta difícil alcanzar valores óptimos para la gran mayoría de la población.

Un equipo de investigación liderado por el profesor del Laboratorio Jackson e investigador del Instituto Médico Howard Hughes, en Estados Unidos, Simon W.M. John, ha conseguido prevenir el glaucoma en ratones genéticamente predispuestos a desarrollar este trastorno mediante la adición de vitamina B3 al agua potable, como se detalla en un artículo publicado en 'Science'.

Siempre se ha pensado (al menos yo entre los que lo cree), que los alimentos frescos contenían niveles nutricionales más altos que los mismos en cualquier otro estado de conservación, pero qué ocurre si nos equivocamos o no somos precisos al pensar de esta manera. En este artículo veremos que en muchos casos lo fresco…

Las ensaladas de verduras no están sólo indicadas para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento. Todo el mundo debería tomarlas porque contiene grasas, vitaminas, minerales y fibras muy beneficiosas para la salud. ¿Quieres conocer cómo es la ensalada de verduras perfecta?

La legislación europea permite vender las bondades de un ingrediente obviando el resto y son las agencias alimentarias y no las del medicamento quienes vigilan estos suplementos. Algunas empresas presionan contra los informes científicos críticos. Hi-Tech Pharmaceuticals, por ejemplo, denunció el año pasado a un investigador de Harvard .

El hamster europeo está en declive y se ha encontrado una de las causas. Las poblaciones de hamsters silvestres más afectadas han resultado ser las que se encuentran cerca de cultivos de maíz y se alimentan casi en exclusiva del mismo. Esto provoca un déficit de vitamina B3, enfermedad conocida como pelagra, y convierte a los roedores en hamstercidas haciendo que las madres devoren a sus vástagos y presenten comportamientos anómalos. Tras añadir vitamina B3 en la dieta de los sujetos estudiados desaparece el problema. SIGUE ->

Una nueva investigación ha mostrado que las personas con síndrome metabólico son propensas a necesitar bastante más vitamina E que las personas sanas, lo cual podría ser un grave problema de salud pública, en vista de los millones de personas aquejadas por ese síndrome, a menudo vinculado a la obesidad

Los tentáculos de la Cienciología son largos y llegan al campo de las clínicas de desintoxiación a través de y Narconon, una red de oscuras clínicas que hacen terapias durísimas sin base científica. En Narconon no se habla de pacientes, sino de estudiantes. Un joven que pasó por el centro de Los Molinos, a quien llamaremos Damián*, relata "empecé a sospechar que el programa era una estafa nada más empezar, en la 'fase de retirada' . Se trata de pasar 'a pelo el mono', sólo con unos compuestos vitamínicos de calcio y magnesio y con las llamadas…

Compras margarina porque tiene un sol pintado en la caja, una lista enorme de vitaminas y minerales, y crees que es más sana que la mantequilla. Error. Hace años la margarina se fabricaba hidrogenando parcialmente aceites vegetales de semillas. Esto es, simplemente, grasa trans. Esa misma que hace aumentar los niveles del colesterol malo LDL y descender los del bueno HDL. La misma que se sospecha que puede estar asociada al cáncer. La misma que todavía se utiliza mayoritariamente en la bollería industrial.

Cualquier proceso culinario que se aplique a un alimento altera sus propiedades físicas y nutricionales. Textura, forma, color y sabor, así como los nutrientes, las vitaminas y los minerales se modifican cuando un alimento se fríe, se cocina a la plancha, se asa en el horno o se hierve. Algunos de los cambios físicos que se producen cuando un alimento deja de ser crudo son pérdida de agua, aumento de volumen, pérdida de materia grasa y, en el caso de la fritura y el asado, es posible que se absorban las grasas. Cada técnica culinaria tiene sus

Nos levantamos como si nos hubieran dado una paliza. Nos lloran los ojos, las voces se escuchan más lejanas y confusas (¿es el oído lo que falla, o el cerebro?) y nos duele un poco todo. Vamos por ahí con un cargamento de pañuelos de papel molestando a nuestros semejantes con toses, carrasperas, flemas incontenibles y estornudos. Se hace un pasillo a nuestro paso entre la multitud, y no es por admiración.

En lo que se refiere a formatos propietarios no estandarizados, los discos Zip de Iomega, que aparecieron a mediados de los años 90 del siglo pasado, llegaron mucho más lejos que la mayoría de sus competidores. Consiguieron mejorar un formato al que el público estaba acostumbrado (los diskettes de toda la vida), lo justo para conseguir ganar notoriedad.

Los críticos están atacando a siete premios nobel y a otros tantos reconocidos científicos por prestar su nombre e imagen a Elysium Health, una empresa de Nueva York (EEUU) que vende suplementos vitamínicos y productos como una pastilla antienvejecimiento. Fundada hace dos años, la empresa se creó para comercializar subscripciones de 50 dólares (unos 45,5 euros) al mes para un suplemento nutricional llamado Basis y cuyos ingredientes pueden alargar la esperanza de vida de los ratones.