Y la boloñesa no tiene nada que ver con lo que conocemos...y mira que Italia está cerca.
Veras tú cuando vaya a comer en un restaurante chino en China.¿Existirá la Ternera con pimientos verdes?
#3 He visto italianos concinándomela con parmegiano rallado (mezclado con la yema del huevo batida) y otros que dicen que eso es una heregía, supongo que dependerá de la familia (es como si la tortilla de patatas lleva la patata a tacos o a lonchas :P).
#5 Es que no se hace con todo el huevo, sino solamente con la yema ^^
#7 Si, no sé muy bien el motivo por el que al ragù le llamamos boloñesa aquí
#2 Yo tampoco puedo ver el video pero todos mis amigos italianos se escandalizan cuando me ven usando la nata para la carbonara. Lo malo es que es muy dificil de hacer con huevo y que no se te cuaje y te quede como una tortilla como dice #1. Pero cuando sale bien... está buenísima.
Segun zonas lleva el huevo entero o solo la clara, al sur de Italia suele ser solo la clara, por mis vivencias, pero jamas de los jamases llevaran nata. Al igual que la pasta basica en Italia es con aceite de oliva y ajo, no con tomate frito como creemos aqui. Eso si, deberias ver lo que son para ellos una paella.
La carbonara lleva huevo entero batido, parmesano, bacón y pimienta negra molida. El secreto es mezclar el bacón, el parmesano con el huevo y la pimienta y luego removerlo con los spaguetti fuera del fuego para que el huevo no cuaje, por eso parece nata, pero no lleva.
#10 ya para los que no ven el video comentar que el nombre "carbonara" viene de los carboneros... ya que se decía que la pimienta negra daba la sensación de que había hollín en los espaguetis.
Comentarios
Esto es como lo de la paella valenciana, que si lleva o no guisantes
Y la boloñesa no tiene nada que ver con lo que conocemos...y mira que Italia está cerca.
Veras tú cuando vaya a comer en un restaurante chino en China.¿Existirá la Ternera con pimientos verdes?
#8, no, por supuesto que no existe.
Seguro que en china la que toman es la que lleva patatas fritas, como si lo viera.
#0 Por problemas de velocidad me es imposible ver el vídeo, pero me remuerde la curiosidad. Si no lleva nata, cuales son los ingredientes?
Thank's
#2 Pues queso mezclado con yema de huevo. Por lo menos eso creo.
#3 que rápido has desvelado el misterio...
#3 He visto italianos concinándomela con parmegiano rallado (mezclado con la yema del huevo batida) y otros que dicen que eso es una heregía, supongo que dependerá de la familia (es como si la tortilla de patatas lleva la patata a tacos o a lonchas :P).
#5 Es que no se hace con todo el huevo, sino solamente con la yema ^^
#7 Si, no sé muy bien el motivo por el que al ragù le llamamos boloñesa aquí
#2 Yo tampoco puedo ver el video pero todos mis amigos italianos se escandalizan cuando me ven usando la nata para la carbonara. Lo malo es que es muy dificil de hacer con huevo y que no se te cuaje y te quede como una tortilla como dice #1. Pero cuando sale bien... está buenísima.
#2 #5 el video parace que tarda un pcoo pero al final se carga..
yo una vez intente hacer una carbonara basandome en una pagina de recetas pero viendo ahora el video creo que no la entendi muy bien...
Mi mujer es italiana y la primera vez que me preparó una carbonara pensé que era una tortilla de macarrones
Segun zonas lleva el huevo entero o solo la clara, al sur de Italia suele ser solo la clara, por mis vivencias, pero jamas de los jamases llevaran nata. Al igual que la pasta basica en Italia es con aceite de oliva y ajo, no con tomate frito como creemos aqui. Eso si, deberias ver lo que son para ellos una paella.
Yo he hecho con nata y sin nata y que queréis que os diga pero con nata está mucho mejor. Y si añades unos champis buenos pues lo bordas.
La salsa Alfredo's es la que lleva nata (aunque en realidad es crême fraiche)
La carbonara lleva huevo entero batido, parmesano, bacón y pimienta negra molida. El secreto es mezclar el bacón, el parmesano con el huevo y la pimienta y luego removerlo con los spaguetti fuera del fuego para que el huevo no cuaje, por eso parece nata, pero no lleva.
#10 ya para los que no ven el video comentar que el nombre "carbonara" viene de los carboneros... ya que se decía que la pimienta negra daba la sensación de que había hollín en los espaguetis.