Las cuatro claves reales para distinguir un 'procesado sano' de un ultraprocesado según la ciencia

Aditivos como los conservantes, por ejemplo, no se consideran parte de los alimentos ultraprocesados, pero los colorantes sí. Ls características generales son: 1- Cuenta con un elevado grado de procesamiento industrial. 2- Es un alimento en el que no se puede reconocer la materia prima. 3- Contiene grandes cantidades de azúcar, grasas saturadas, o sal. 4- Contiene ingredientes que uno no tiene en su casa.

[#1 Dikastis]

4 - Contiene ingredientes que uno no tiene en su casa

Para una visita inesperada el viernes necesitas: alcaparras de Madagascar, [...] sémola de Etiopía, [...] una ampollita de nitrógeno líquido’.

¿En qué frigorífico español, entre el limón pocho y el yogur caducado, no hay una ampollita de nitrógeno líquido para emulsionar las salsas?

[#2 Pitufo]

La definición que más me gusta de los ultraprocesados es que en su lista ingredientes hay cosas que no son comida.

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1 sola clave, producto de proximidad fresco