Se llaman cocinas fantasma, o dark kitchens, un nombre de por sí inquietante en cualquier idioma. Y en silencio están transformando la hostelería: no son negocios a la vista, con un local abierto al público, sino cocinas instaladas en naves -o en pisos- montadas exclusivamente para el reparto a domicilio, que se ha disparado con la pandemia y los confinamientos. Hemos duplicado las comandas online durante el último año, según numerosos informes; sin embargo, cuando compramos una hamburguesa, una bandeja de sushi o un menú casero por el móvil...
Comentarios
#13 bueno yo viajo por ocio, mi trabajo no me obliga a viajar, siquiera me obliga a salir de casa.
Y sí, claro, salgo a comer y cenar todos los días, y además en sitios buenos.
Para quedarme en el hotel o ir a sitios cutres, me quedo en casa.
Uff, yo solo pido a domicilio en restaurantes que conozco de haber ido a ellos físicamente.
Que sera lo siguiente, pasar lista en los bares?
#4 Es ilegal, pero se hace. En mi edificio tuvimos unos que se dedicaban a cocinar constantemente, no se para qué, y no veas el problema que te montan, por ejemplo con humos y olores
¿Y qué diferencia a esto de las tiendas de comida preparada que han existido desde siempre exceptuando que en lugar de ir al local, que no es un restaurante, te lo traen a casa?
#9 no pido comida a domicilio cuando viajo.
#11 ahora con pandemia no. Pero ni siquiera te entiendo bien, si estoy de viaje a donde voy a pedir la comida ¿Al hotel?
Yo cuando viajo no me quedo en el hotel, me gusta salir a cenar y ver sitios.
Lo que esa, un robo a los restaurantes y locales. Eso es.
O en pisos dice. Eso es totalmente ilegsl.
Artículo extenso y curradillo. Buen "resumen" del tema restaurantes, apps, Big data y sus conexiones
Saludos
La hostelería vivió una burbuja y la pandemia se la ha pinchado. No puede ser todo hostelería de platos gaseosos a cuarenta pavos el servicio... al final, se pierde dinero porque te ves obligado a competir en precio con cartas muy caras para intentar ampliar el alcance de la oferta entre los clientes.
La clave de unos y de otros no son los datos (que también) sino la escala, alcanzar un tamaño suficiente para que el coste de atender a un "cliente más" sea muy reducido. Con eso, todo lo que cobras a ese "cliente más" es margen de beneficio.
#3 Y cuando viajas a un lugar donde no has estado nunca, cómo lo haces.
#10 No lo harás muy a menudo pues.
#12 Eso está bien para cuando viajas un par de días, una semana... Cuando tienes que estar un mes en un mismo lugar, ya me dirás si te sale a cuenta salir a comer y cenar todos los días
#14 Sí, si yo saliera de viaje dos veces al año, haría lo mismo. Lo que pasa es que no todos viajamos siempre por placer.
La falta de dinerito en los bolsillos es la verdadera amenaza