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#1:
“Uno de los principales problemas que han desvirtuado a la restauración es la falta de formación y experiencia de los que lideran este tipo de negocios. Del mismo modo que no se nos ocurriría crear un estudio de diseño gráfico si no somos capaces de hacer un retrato con un seis y un cuatro, ni abriríamos una peluquería porque las únicas tijeras que sabemos usar son las de cortar la pizza, ¿por qué a la gente le da por abrir bares y restaurantes? Muchas personas piensan que al llevar toda su vida frecuentando tascas y chiringuitos, son capaces de ponerse detrás de una barra a dirigir el timón. Error.”
#9:
" Ante este cambio social, algunos grandes chefs acumuladores de estrellas como los hermanos Roca o Dabiz Muñoz están enarbolando la bandera que aboga por la “humanización y la sostenibilidad del personal de hostelería”. Esta tendencia pretende romper con ese estigma del medievo tan arraigado a nuestra cultura, que obliga a los bares y restaurantes a estar abiertos 24/7. Aunque a los ciudadanos de a pie nos despierte más interés la opinión de las tabernas que frecuentamos con regularidad, no deja de sorprender que sea la élite culinaria, la misma que tiene a más de media plantilla con contratos de prácticas trabajando catorce horas al día, la que quiera liderar esta tendencia"
A ver si va a tener algo que ver en ello el que se les ha señalado y la legislación y mala fama está acabando con el chollo de tener esclavos gratis...
A ver si va a tener algo que ver en ello el que se les ha señalado y la legislación y mala fama está acabando con el chollo de tener esclavos gratis...
Comentarios
“Uno de los principales problemas que han desvirtuado a la restauración es la falta de formación y experiencia de los que lideran este tipo de negocios. Del mismo modo que no se nos ocurriría crear un estudio de diseño gráfico si no somos capaces de hacer un retrato con un seis y un cuatro, ni abriríamos una peluquería porque las únicas tijeras que sabemos usar son las de cortar la pizza, ¿por qué a la gente le da por abrir bares y restaurantes? Muchas personas piensan que al llevar toda su vida frecuentando tascas y chiringuitos, son capaces de ponerse detrás de una barra a dirigir el timón. Error.”
No solo es el tema de los enpleados. La hostelería es un negocio jodido, salvo que solo seas inversor, la mayoría de los bares y restaurantes son negocios familiares y están también hasta los cojones de jornadas de 16 horas.
El problema es que el cliente en España no concibe ir a cenar antes de las 22h. Muchos restaurantes tienen el turno de las 20h, pero no va casi nadie. Yo si puedo es el que cojo, pero según con quien vayas tienen tantas cosas que hacer por lo que parece, que estar a las 20 h o 20.30h les es imposible por nada del mundo
Como se nota que la gente no sabe. El bar de Eto’o da mil vueltas a todos estos locales.
Lo conectéis todos, es el Bereto de toda la vida
#2 y tanto. Y aún hay gente que se escandaliza cuando le suben el menú de 10 a 15€
#4 creo que el corrector ha saboteado tu comentario con saña.
#5 Hombre, una subida del 50% escandaliza a cualquiera sea en el ramo que sea.
#3 Es que ésa es la hora de la merienda, no de la cena.
" Ante este cambio social, algunos grandes chefs acumuladores de estrellas como los hermanos Roca o Dabiz Muñoz están enarbolando la bandera que aboga por la “humanización y la sostenibilidad del personal de hostelería”. Esta tendencia pretende romper con ese estigma del medievo tan arraigado a nuestra cultura, que obliga a los bares y restaurantes a estar abiertos 24/7. Aunque a los ciudadanos de a pie nos despierte más interés la opinión de las tabernas que frecuentamos con regularidad, no deja de sorprender que sea la élite culinaria, la misma que tiene a más de media plantilla con contratos de prácticas trabajando catorce horas al día, la que quiera liderar esta tendencia"
A ver si va a tener algo que ver en ello el que se les ha señalado y la legislación y mala fama está acabando con el chollo de tener esclavos gratis...
#3 lo siento, pero yo salgo de trabajar a las 19h, tener que ir del trabajo al restaurante para comer entonces me estresaría más que no cenar.
#3 Incluso cenando a esas horas puedes cumplir con las ocho horas legales si no das comidas o si tienes dos turnos. El problema no es la hora de cerrar. Es el tiempo que pasa entre que abres y que cierras.
#3 Pero eso no es problema del cliente, en España cenar a las 22 es algo normal y cultural
#8 Exactamente, en España es así
#6 jajajaja si es lo que tiene el puñetero corrector antitroleo
#8 #3 salvo quede de cenar a extranjeros y nacionales, entonces la cena empieza a las 18h y termina a las 00
#15 Me a costado entender tu comentario, te falta un espacio y una tilde por algún lado, creo.
¿Dónde encuentras un restaurante en España que no sea un hotel de turistas que den cenas a las 18h?
No sabes, ni como lo dices, ni lo que dices.
Y sí, el #burguer-loquesea , abre 24hX7d.
#1 Es un oficio en el que casi la unica forma de progresar es ahorrar y convertirte en propietario y, claro, no todo el mundo vale.
#3 No es un problema, es nuestra forma de ocio. Igual que otros negocios son nocturnos. Yo no quiero importar la forma de ocio de otros países, qué manía.
También vamos a los bares los dias de fiesta, y a la panadería y a la pastelería (que han trabajado toda la noche), y a la heladería a pie de playa cuando hay 30°. Otra cosa es lo que haya que pagar por ello.
Pedimos que los bancos abran cuando salimos del curro. A ver si ahora vamos a pedir que cieren los bares cuando salgamos del curro...
Ojo, que me parece estupendo lo que tú hagas; yo también voy pronto a veces, pero por elección propia.
#15 Te lo devuelvo, que se te ha caído.
#2 yo lo estaba y por eso el bar familiar terminó con la jubilación de mi padre, ni mi hermano no yo queríamos seguir